世界七大烈酒,为何白酒只有中国人爱喝,而其他烈酒能火遍全球?
白酒作为国酒,常常用来招待访华的贵客,是外交酒,是象征友谊的酒。外国贵客喝了我们的白酒后都是连连称赞,竖起大拇指表示赞赏。然而,奇怪的是:在这种总是被展示被夸赞的情况下,它都没有全世界流行,怎么回事?
其一:白酒不作为基酒
世界有七大烈酒,分别是:白酒、威士忌、金酒、伏特加、白兰地、龙舌兰、朗姆酒。而在这七大烈酒中,除了白酒之外,剩下的六种烈酒还有一个名称,叫做:六大基酒。六大基酒常常作为调制鸡尾酒的常用基酒。
鸡尾酒在全世界都非常流行,这也是为什么外国人喜欢伏特加、威士忌、白兰地……大于白酒的原因之一。
其二:白酒味道和其他烈酒相差较大
几大蒸馏酒之间的区别,无非是原料和酿造方法。
蒸馏的原料,要么富含果糖,要么富含淀粉,酿造方法都是发酵、蒸馏、贮存,有时候还需要一些勾调技巧。
白酒理论上和威士忌伏特加包括白兰地等烈酒是一样,都是用纯粮食酿造而成的,然而味道的差别却非常明显。为啥?
这是因为,白酒是六大蒸馏酒中唯一主动加入霉菌参与发酵的品种,酒曲的原料是发霉的谷物,用酒曲酿酒,会让白酒中含有大量的醛类物质。醛类和醇类发生酯化反应,也就形成了复杂的不同于其他蒸馏酒的浓郁香味
当然,在不会喝白酒、不常喝白酒的外国友人看来,这种味道很奇怪,他们说是尘土味、馊味。
其三:饮白酒要有下酒菜
白酒很难像威士忌、伏特加、白兰地等烈酒一样,加冰、空口喝,也不能兼容果汁、雪碧、冰红茶,所以喝白酒一定要有下酒菜,这对于外国爱酒人来说,简直就是饮酒的新领域,不接受也是可以理解的。
不过,我们出口外国的酒,大部分都是经过窖藏、勾调过拥有特殊风味的好酒,若是一开始就给他们喝没什么风味的液态发酵酒,也就是我们常说的“基酒”,那么说不定白酒早就风靡全世界,就像伏特加一样,变成鸡尾酒最常用的基酒之一了。
外国人无法享受中国的美酒,只能说太可惜了!以茅台为例,酱香浓郁,酒味丰富,前中后调都有不同的风味,拿它配上中国独有的八大菜系,那口感简直“飞天”!
一提起茅台酒,就有酒友表示:都说茅台酒好喝,茅台那么贵,有几个人真的尝过?还真别说,茅台的价格属于中高端消费,我国只有十分之一不到的酒友喝过真茅台。普通酒友,喝不起茅台,若是想尝尝茅味酱酒,不妨试试这款百年老街酒,它在茅台镇小有名气,喝过的酒友称其为:同价位酱酒之王,口感不输千元名酒。
百年老街酒作为一款百元左右的酱酒,不论是香味、口感还是包装,都让人感受到了酿酒匠人的用心。
此酒产自酱酒之乡茅台镇,是茅台镇排名前十的企业黔国酒业出的一款老字号酱酒,主打性价比,让老百姓也能喝得起茅香酱酒。之所以有茅香味,和此酒的选料和酿制工艺有关。
百年老街酒酿造时选取优质小麦、赤水河之水和贵州当地的红樱子高粱为原料,此原料是酿制酱酒的最佳原料,茅台酒在酿造时也是用此三样。
酿制工艺上,百年老街酒采用12987大曲坤沙法精心酿造,酿造时酒厂邀请原茅台厂酿酒30年的牟光禄老师傅亲自指导,每一个细节都严格把控,出来的酒酱香浓郁,别具一番风味。
成酒后,酒液稠密,粮香浓郁。品饮起来,酒感柔和,无辣口呛人之感。此酒后调带着粮食发酵的天然焦糊味,舒适自然。饮罢此酒,没有口干、嘴中异味的情况。
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