世界七大烈酒，为何白酒只有中国人爱喝，而其他烈酒能火遍全球？

发布者：一叶扁舟 2023-4-7 13:56

白酒作为国酒，常常用来招待访华的贵客，是外交酒，是象征友谊的酒。外国贵客喝了我们的白酒后都是连连称赞，竖起大拇指表示赞赏。然而，奇怪的是：在这种总是被展示被夸赞的情况下，它都没有全世界流行，怎么回事？

其一：白酒不作为基酒

世界有七大烈酒，分别是：白酒、威士忌、金酒、伏特加、白兰地、龙舌兰、朗姆酒。而在这七大烈酒中，除了白酒之外，剩下的六种烈酒还有一个名称，叫做：六大基酒。六大基酒常常作为调制鸡尾酒的常用基酒。

鸡尾酒在全世界都非常流行，这也是为什么外国人喜欢伏特加、威士忌、白兰地……大于白酒的原因之一。

其二：白酒味道和其他烈酒相差较大

几大蒸馏酒之间的区别，无非是原料和酿造方法。

蒸馏的原料，要么富含果糖，要么富含淀粉，酿造方法都是发酵、蒸馏、贮存，有时候还需要一些勾调技巧。

白酒理论上和威士忌伏特加包括白兰地等烈酒是一样，都是用纯粮食酿造而成的，然而味道的差别却非常明显。为啥？

这是因为，白酒是六大蒸馏酒中唯一主动加入霉菌参与发酵的品种，酒曲的原料是发霉的谷物，用酒曲酿酒，会让白酒中含有大量的醛类物质。醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的不同于其他蒸馏酒的浓郁香味

当然，在不会喝白酒、不常喝白酒的外国友人看来，这种味道很奇怪，他们说是尘土味、馊味。

其三：饮白酒要有下酒菜

白酒很难像威士忌、伏特加、白兰地等烈酒一样，加冰、空口喝，也不能兼容果汁、雪碧、冰红茶，所以喝白酒一定要有下酒菜，这对于外国爱酒人来说，简直就是饮酒的新领域，不接受也是可以理解的。

不过，我们出口外国的酒，大部分都是经过窖藏、勾调过拥有特殊风味的好酒，若是一开始就给他们喝没什么风味的液态发酵酒，也就是我们常说的“基酒”，那么说不定白酒早就风靡全世界，就像伏特加一样，变成鸡尾酒最常用的基酒之一了。

外国人无法享受中国的美酒，只能说太可惜了！以茅台为例，酱香浓郁，酒味丰富，前中后调都有不同的风味，拿它配上中国独有的八大菜系，那口感简直“飞天”！

一提起茅台酒，就有酒友表示：都说茅台酒好喝，茅台那么贵，有几个人真的尝过？还真别说，茅台的价格属于中高端消费，我国只有十分之一不到的酒友喝过真茅台。普通酒友，喝不起茅台，若是想尝尝茅味酱酒，不妨试试这款百年老街酒，它在茅台镇小有名气，喝过的酒友称其为：同价位酱酒之王，口感不输千元名酒。

百年老街酒作为一款百元左右的酱酒，不论是香味、口感还是包装，都让人感受到了酿酒匠人的用心。

此酒产自酱酒之乡茅台镇，是茅台镇排名前十的企业黔国酒业出的一款老字号酱酒，主打性价比，让老百姓也能喝得起茅香酱酒。之所以有茅香味，和此酒的选料和酿制工艺有关。

百年老街酒酿造时选取优质小麦、赤水河之水和贵州当地的红樱子高粱为原料，此原料是酿制酱酒的最佳原料，茅台酒在酿造时也是用此三样。

酿制工艺上，百年老街酒采用12987大曲坤沙法精心酿造，酿造时酒厂邀请原茅台厂酿酒30年的牟光禄老师傅亲自指导，每一个细节都严格把控，出来的酒酱香浓郁，别具一番风味。

成酒后，酒液稠密，粮香浓郁。品饮起来，酒感柔和，无辣口呛人之感。此酒后调带着粮食发酵的天然焦糊味，舒适自然。饮罢此酒，没有口干、嘴中异味的情况。

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