山东省有哪些特色美食?山东最出名的10道菜
山东省是中国八大菜系中鲁菜的发源地。“鲁菜”是四大菜系之首,鲁菜味道几乎所有人都特别喜欢,作为鲁菜的代表的山东省,有特别多的美食,让人们流连忘返,那你知道山东省有哪些特色美食?现在世界之最网小编为大家介绍山东最出名的10道菜,一起来看看山东最出名的十大美食吧
山东最出名的10道菜
一、葱烧海参
海参和人参、燕窝、鱼翅齐名,是“世界八大珍品”之一。山东省内汇集大河、大湖、大海等多种地貌,所以像海参这样的海产品和水产品异常丰富。大葱更是山东的特产,所以葱烧海参在很多外地人眼里是道很奢侈的大菜,但是在山东其实就是道家常菜。大葱的香味和海参的清鲜滑嫩融合,想不好吃都难。
二、三丝鱼翅
鱼翅也是世界八大珍品之一,三丝鱼翅是用海参、鸡腿和冬笋切成三丝,然后加鸡汤和鱼翅烧制而成。鱼翅看起来晶莹色黄,三丝看起来黑、白、绿相间,不仅看起来色彩丰富,口感更是鲜嫩无比。
三、糖醋黄河鲤鱼
糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。黄河鲤鱼又叫黄河金翅鲤,其鳞片金黄闪光、肉质细嫩、气味清香,是各种大型宴会上的佳品。不过个人不太吃得惯这种甜口,更喜欢香辣的,我觉得黄河鲤鱼烧成香辣的味道一定会更好吃。
四、九转大肠
九转大肠其实就是红烧大肠,是山东济南的传统名菜。大肠有很多人不敢吃,第一是觉得不干净,第二是大肠的气味受不了,但是也有很多人就特别喜欢大肠的那种味道。本人就很喜欢吃大肠,不过不喜欢太肥的,饭店里的大肠里面的一层油都没有去除,这种的我有点受不了。
五、扒原壳鲍鱼
鲍鱼是名贵的海珍品之一,由于味道鲜美,营养丰富,所以被誉为“软黄金”。扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜,是把鲍鱼的肉挖出来,和冬笋、火腿等食材一起烧制后再放回鲍鱼壳里上笼蒸制而成。
六、油焖大虾
油焖大虾相信很多人都听过,而且很多人也都做过,我在之前的文章里就写过油焖大虾的做法,不过我们的做法自然是没有山东的正宗。正宗的山东油焖大虾是选用清明前渤海湾的大对虾,加上鲁菜特有的油焖技法制作而成的,吃起来鲜香甜咸,四种味道相辅相成,让人回味无穷。
七、木须肉
木须肉是用猪肉、鸡蛋、木耳等食材一起炒制而成的菜肴,是山东非常有名的一道家常菜。吃起来味道清新、口感丰富、老少皆宜,不需要过多的调料,因为食材本身就自带鲜香味。
八、清蒸加吉鱼
山东沿海地方盛产加吉鱼,这种鱼肉质细嫩,清蒸加吉鱼无需过多的调料,讲究原汁原味,吃起来鲜嫩爽口,是山东沿海居民招待客人必备的一道大菜。
九、把子肉
把子肉是山东济南的传统名菜,据说古人公祭之后会把祭祀用的肉切成大长块分给参加祭祀的人,因为这种大肉在切的时候需要用草扎起来,像扎把一样,所以就取名把子肉。刚出锅的把子肉入口即化、香而不腻,是济南人年夜饭桌上必不可少的一道菜。
十、德州扒鸡
德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡,是山东的传统名吃,是鲁菜里的经典菜之一。德州扒鸡的制作技艺已经被列为国家非物质文化遗产了。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡是作为山东的贡品送进皇宫中给皇族人食用的,普通老百姓根本吃不着。如今的德州扒鸡不仅在山东很有名,在中国各地也很有名,甚至还远销海外,被众人誉为“天下第一鸡”。
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