说到“维生素C”想必大家都再熟悉不过了，它是我们体内非常重要的营养素，是一种水溶性维生素，又称为“抗坏血酸”，是我们人体的必备物质，它维持细胞的完整性，可以增强抵抗力、预防感染、降低胆固醇等，所以维生素C是每天不可缺少的营养素。

在日常生活中所看到的蔬菜和水果就含有大量的维生素，比如辣椒、芥兰、小白菜等，每天吃一小把，全家老少都受益，下面，和大家分享6种维生素C食物排行榜，建议了解一下，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

第一名：辣椒

辣椒在生活中很常见，是蔬菜中含维生素C最高的，每100克含有大约198毫克，同时辣椒还有杀菌、健脾益胃的作用。

推荐食谱：辣椒肉丝

1.准备一块里脊肉，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，切的时候可以用这种推拉式的切法，不容易打滑切出来的肉丝还更加均匀，切好以后放在碗中备用。

2.准备两个辣椒，破开把籽去除，斜刀切成丝，斜刀切能够把筋络切断，吃起来更加适口；再切一点红椒丝，用来搭配颜色，切好以后用清水淘洗干净。

3.大葱切成圈、生姜切成片放在一起，再切一点辣椒段备用。

4.炒之前一定要先滑锅，把油烧至冒青烟时倒出来，再重新加入凉油，热锅凉油炒肉丝时才不容易粘锅，把肉丝倒入锅中进行煸炒，煸出肉香味，倒入葱、姜和干辣椒，一起爆出香辣味，加入少许老抽上色，把颜色炒均匀。

然后加入食盐，少许白糖提鲜，味精 、鸡粉、蚝油调味，炒至肉丝出油放入青红椒丝，这个时候火稍微大一点，快速地把青红椒炒断生，火小的话青红椒容易大量出水，成菜肉香味不足，出锅前淋入香油提亮色泽，再芶入少许水淀粉，让肉汁更好地包裹在青椒上面即可出锅。

5.好了，一道香辣下饭的辣椒肉丝就做好了。

第二名：芥兰

芥兰是一种常见的蔬菜，有“地面牛奶”的美誉，每100克含有103毫克维生素C，比油菜高出近三倍，建议中老年人常吃。

推荐食谱：芥兰小米粥

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。

2.准备一把小米，放入清水中抓洗干净以后，浸泡10分钟把小米泡开更容易煮熟。

3.切点红枣粒、胡萝卜丁备用。

4.锅内加入少许植物油、一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜防止里面的营养流失，水烧开以后，把芥兰倒入锅中快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。

5.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养，熬制期间把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。

6.大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米粥调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米粥再次煮开以即可装出锅。

7.好了，一道营养清淡的青菜小米粥就做好了。

第三名：小白菜

小白菜清脆爽口，简单好做，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有润肠通便、补充营养的作用，夏天容易便秘，不妨多吃点。

推荐食谱：炒小白菜

1.准备一把小白菜，切掉根部，把叶片打散以后放入清水中，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，然后把小白菜捞出来，沥干水分切成段。

2.大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

3.把锅烧油，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片、干辣椒一起翻炒，把料头爆香再倒入小白菜，转中火翻炒至断生，小白菜返青塌软以后开始调味：加入食盐2克，白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽。翻炒几下即可出锅。

4.好了，一道清脆入味的炒小白菜就做好了。

第四名：菜花

菜花是一种老少皆宜的蔬菜，清脆爽口，营养丰富，含有比较高的维生素C，每100克含有85-100毫克，还具有美容养颜的作用，女性朋友不妨多吃一些。

推荐食谱：茄汁菜花

1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁。

3.再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味，然后沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味，加入食盐2克，白糖3克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅。

5.好了，一道清脆开胃的茄汁菜花就做好了。

第五名：西蓝花

西蓝花不光是减肥的首先，还含有丰富的维生素C，每100克含有61毫克，同时富含矿物质，可以补充人体所需要的营养。

推荐食谱：肉片西蓝花

1.准备一朵西蓝花，切成小块放在清水中洗干净。

2.准备适量的木耳，放在清水中泡发。

3.准备一块五花肉，切成均匀薄片。

4.大葱破开切成葱花；大蒜拍扁切成末。

5.准备红椒一个，切成菱形片用来配色。

6.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

7.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水，水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽翻匀后即可出锅。

8.好了，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。

第六名：苦瓜

苦瓜是夏天的应季蔬菜，又有清热去火的功效，同时含有大量的维生素C，每100克含有56毫克，是黄瓜的6倍，所以夏天补充维生素C，不要吃黄瓜了，多吃点苦瓜。

推荐食谱：苦瓜鸡蛋

1.准备苦瓜一根，清洗干净后切去两头，再把苦瓜分成四半，片去瓜瓤与白色的部分，瓜瓤是苦味的根源，怕吃苦的朋友要去除干净，然后斜刀把苦瓜切成薄片装入盆中。

2.焯水能有效减轻苦瓜的苦味，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入切好的苦瓜，再淋入少许植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，焯水30秒后捞出，快速用清水冲洗干净，保持苦瓜碧绿的色泽与清脆的口感。

3.在盆中打入3个鸡蛋，放入食盐1克，胡椒粉1克，充分搅拌使调料化开，然后把焯过水的苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。

4.锅内加入植物油，充分滑锅后倒出热油再加入凉油，把蛋液倒入锅中，转小火慢煎，用勺子把蛋液摊平，不停地晃动炒锅使蛋液受热均匀，煎至定型后翻过来煎至另一面，两面都煎成金黄后即可出锅。

5.好了，一道简单又营养的苦瓜鸡蛋就做好了。

（第一美食编辑：夏天）