四川达州有什么特色美食？四川达州七大特色名菜

发布者：军中无细盐 2022-12-3 21:32

达州属于四川地级市，旅游资源丰富，有不少小伙伴慕名而来游玩。旅途中不仅有看不尽美景，还有吃不完的美食。那你知道四川达州有什么特色美食？现在世界之最网小编为大家介绍四川达州七大特色名菜，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

四川达州七大特色名菜

一、酸辣鸡

酸辣鸡是达州地区的一道江湖名菜，很多人都称这道菜是达州一绝。酸辣鸡是用达州江阳当地村民们秘制的泡菜，加上山胡椒、泡椒和花椒一起爆炒而成，吃起来酸辣交融，很是开胃，确实很有特色。我们吃饭时还遇到好几个人都是从邻县特意开车过来吃这酸辣鸡的，足以看出这道菜在周边的名气有多大。

二、尖椒肥肠

尖椒肥肠是达州的一道特色家常菜，基本每家每户都会做这道菜。我原本不是一个爱吃脏器的人，特别是大肠，因为我不喜欢大肠的那种气味，但是达州这尖椒肥肠用姜葱为香料，再加上当地人自制的辅料，炒出来的肥肠脆嫩鲜香，把大肠原本的气味都掩盖了起来，不仅香辣开胃，而且还是一道不可多得的下酒好菜。

三、石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是达州市石梯镇的地方名菜，被列为达州十大地方名菜之一。蒸鱼我也吃过不少，剁椒蒸鱼，清蒸等，吃多了之后也都觉得味道一般般吧，而这道石梯蒸鱼是将新鲜的鲶鱼肉剁成块状，然后裹上用绿豆面、芝麻面、辣椒面、花椒面等多种调料调制而成的面粉，再上锅蒸，这样蒸出来的鱼肉香辣鲜嫩，吃上一口满口留香，回味悠长，真是很有特色。