山西忻州有名的六大特色美食:定襄蒸肉上榜,你尝过几样? ...
忻州属山西省辖地级市,位于山西中北部,是一个美丽的地方,有历史悠久的古城楼,繁花似景的大街小巷,还有风景优美的公园,一直都有晋北锁钥之称的美誉。那你知道忻州有哪些特色美食?今天世界之最网小编为你们分享山西忻州有名的六大特色美食,吃货们一起来看看吧。
山西忻州有名的六大特色美食
一、定襄蒸肉
说起忻州蒸肉最为著名的当然是定襄蒸肉,制作定襄蒸肉,首先要将蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥;然后,将土豆泥与胡麻油,切好的精猪肉进行搅拌,再加上面粉。就像和面一样,不断地往面粉里面加水将几样食材均匀地揉成团。最后,将面团放在碗里,一个个放入笼屉中,上锅蒸。
二、静乐捣囊糕
忻州静乐捣囊糕是当地的一道特色美食,尤其是我姥爷捣的让我记忆深刻,蒸好的土豆加入面粉后用擀面杖反复捶捣,直到捣成糕状,特别筋道,加上香油,山西老陈醋,麻油,再来点葱花点缀,调好以后那味道绝了,说的我口水都要流出来了,不知道你们吃过没?
三、河曲酸粥
河曲酸粥犹如老北京豆汁一般,是忻州河曲一道当地的特色美食,这道地方风味是边关战事频繁遗留的饮食文化。它是红糜米去皮后用酸水浸泡发酵后制作成的,硬糜子直接做饭口感粗糙,难以下咽,勤劳智慧的祖先用它做酸粥,酸饭。几乎家家户户吃酸饭,酸饭成为河曲人一道特殊吃食,几日不吃便想得慌。据说可生津消暑,美容养颜。
四、忻州瓦酥
忻州瓦酥形似瓦片,酥脆香甜,始于明末清初,是忻州的特色美食,是面粉和蛋黄揉团,模具里成型后炸出来的,整体味道很淡,但是吃了很上头,很想一直来一块,淡淡的香味,不是饼干那种脆脆的口感,是糕点那种软软的口感,吃起来糯糯的,堪称炉烤面食之一绝!
五、原平锅魁
原平锅魁,炉锅烤制而成,食之味美可口,被誉为饼类之魁。传说当年慈禧太后品尝原平锅魁后,曾大加赞美说,“真不愧为锅饼之魁”。原平锅魁由此而更加出名,也是忻州美食文化中独此一份的特色。上乘锅魁,必须色香味俱佳,眼观颜色蜜黄,入口甜面酥香,记住,这是原平锅魁的特色。
六、莜面饨饨
莜面饨饨是忻州宁武地道的乡村特色美食,又叫作“讨吃子行李”,简单而又纯粹,满满都是家乡的记忆,将莜面面团擀成薄饼,里面放上土豆丝、红萝卜丝,囫囵卷起,切成寸余长的小段,上笼蒸熟,最后蘸着作料来吃就可以啦,真的超满足!
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