贵州 10 大美食排名:辣子鸡仅排第 2,第一名酸到全国人都上瘾

发布者:绝对征服 2026-9-30 10:04

贵州的朋友先别划走!看看你从小吃到大的味道上榜了没?

说起贵州美食,很多外地人只记得一锅酸汤鱼,总觉得贵州菜只有酸、只有辣。

可真正在贵州生活过的人才懂,黔地的烟火气从来都藏在市井巷弄里。

贵阳老巷的卤香、黔东南的酸香、六盘水的汤鲜,从街头特色到宴席硬菜,酸得地道、辣得够劲、鲜得入骨。

前不久官方刚评出贵州十大名菜,今天就从第 10 名排到第 1 名,全是本地人刻在骨子里的本命味。

No.10 松桃卤鸭

铜仁松桃特色名菜,二十多种中草药慢卤入味,鸭皮韧而不腻,鸭肉紧实咸香,带着淡淡的药香。凉吃热吃都合适,是黔东人逢年过节待客的经典硬菜。

松桃卤鸭

No.9 独山虾酸牛肉

黔南独山特色名菜,本地发酵虾酸调汤煮嫩牛肉,酸辣中带着独特的鲜虾发酵香。牛肉嫩滑入味,越煮越浓,开胃又下饭,是贵州独有的小众宝藏风味。

独山虾酸牛肉

No.8 毕节宫保鸡

毕节经典黔菜,鸡丁嫩滑配花生脆,糊辣酸甜平衡得恰到好处。不同于川菜的麻辣,黔味宫保鸡多了一层鲜醇酱香,是贵州宴席上的常驻经典菜。

毕节宫保鸡

No.7 关岭酸汤黄牛肉

安顺关岭特色牛肉锅,白酸汤煮本地嫩黄牛肉,撒上折耳根碎提香。牛肉嫩而不柴,酸汤清爽不腻,蘸上糊辣椒吃,暖身又开胃,是黔中美食的代表。

关岭酸汤黄牛肉

No.6 水城羊汤锅

六盘水水城招牌美食,乌蒙山黑山羊慢炖出奶白浓汤,羊肉软糯无膻。配上糊辣椒蘸水,连汤带肉吃一碗,从胃暖到全身,是贵州秋冬的顶流硬菜。

水城羊汤锅

No.5 青岩状元蹄

贵阳青岩古镇镇店名菜,二十多种香料慢卤到皮糯肉烂,胶质满满,咸香入味。相传因科举考生赶考常吃得名,是去青岩旅游人人必打卡的硬菜。

青岩状元蹄

No.4 黔北糟辣鱼

黔北经典名菜,鲜鱼改刀炸至外皮酥脆,浇上遵义糟辣椒酱汁。外脆里嫩,酸中带辣,汤汁拌米饭香到舔盘,是贵州人家宴待客的拿手菜。

黔北糟辣鱼

No.3 兴义盗汗鸡

黔西南兴义非遗名菜,土陶锅隔水无水蒸制,蒸汽凝结成汤。鸡肉软烂脱骨,汤汁清澈鲜甜,原汁原味清爽不油腻,是贵州滋补硬菜的代表。

兴义盗汗鸡

No.2 贵阳辣子鸡

贵阳硬菜界的顶流,本地散养土鸡配糍粑辣椒大火爆炒。鸡肉软糯入味,辣中带麻还有回甘,辣椒焦香浓郁,连辣椒都能拌着饭吃,是贵州人家家必备的硬菜。

贵阳辣子鸡

No.1 凯里酸汤鱼

贵州美食的头号名片,也是官方评选的十大名菜之首。苗族毛辣果自然发酵的红酸汤,配鲜活江鱼,酸香浓郁,鱼肉细嫩。越煮越入味,酸辣开胃,是提到贵州美食第一个想到的味道。

凯里酸汤鱼

这 10 道都是官方认证的贵州名菜,从街头风味到宴席硬菜,藏着黔地最地道的烟火气。

贵州的朋友来评评理:你心里的第一名是哪道?

还有什么私藏美味没上榜?评论区聊聊!

打算去贵州旅游的朋友,建议点赞 + 收藏这份官方清单,照着吃绝对不踩坑。

觉得说得对的贵州朋友,转去朋友圈看看有多少人认同第一名!

后续还会更新更多省份的地道美食盘点,关注我,一起吃遍大江南北。

后续更多精彩内容,记得点个关注

大家都在看

相关文章