河南特色面食有哪些?盘点河南13大名面
河南是中华文明的发祥地,孕育了华夏几千年的文明史。河南是我国的农业大省,也是名副其实的吃面大省。这里物产丰富,人杰地灵,地域辽阔,被誉为“中原粮仓”。河南人爱吃面、会吃面是众所周知的,河南面食的种类多也是出了名的,那你知道河南特色面食有哪些?今天世界之最网小编为你们盘点河南13大名面,感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。
盘点河南13大名面
一、开封鲤鱼焙面
鲤鱼焙面又名“糖醋软溜鱼焙面”,是河南开封的特色名菜,也是河南十大名菜之首。这道菜是将糖醋熘鱼和焙面融合,将两道美食融为一体,吃过鱼肉之后又可以把焙面蘸着汤汁吃,有创意又很美味,是每一位来开封的游客都会品尝的一道特色美食。开封鲤鱼焙面的特色:面细如发丝、蓬松酥脆、鱼肉酸甜可口。
二、郑州烩面
烩面是河南面食的代表作之一,而郑州则号称是“烩面之城”。郑州烩面的汤都是用精选的羊肉和羊骨,加上多味中草药一起文火慢炖出来的,面汤又白又亮。所用面条也都是选用优质面粉纯手工制作出来的。郑州烩面的特色:面条筋道、汤鲜味美。
三、郏县饸饹面
郏县饸饹面是一道具有上千年历史的传统特色名吃。饸饹面是用荞麦面为原料,加上羊油熬制的辣椒和新鲜的羊肉、辣椒、胡椒等十多种佐料一起制作而成的。饸饹面的特色:用料多而精、味道鲜美、香而不腻。
四、洛阳浆面条
浆面条又叫酸面条,是河南洛阳的传统名吃。浆面条是洛阳人的家常便饭,在很多集贸市场、大街小巷都随处可见。不过浆面条不同于其他面食,味道比较特殊,除了本地人喜欢吃外,很多外地游客都不太能接受。
五、捞面条
捞面条是河南民间最喜欢做的一种面食,也是很多河南人从小吃到大的面食之一。其做法根据不同人的喜好和口感又可以按冷热和荤素来划分。捞面条做起来相对其他面条要简单快捷,只需要将煮好的面条捞出来,不加面汤,然后上面直接浇上提前做好的浇头(各种炒菜、各种肉类、酱类等),拌匀就能吃。捞面条的特色:做法简单、口味丰富。
六、卤面
河南卤面,又叫蒸面,是河南人三天两头就会吃的主食之一。河南人对卤面可以说是情有独钟,不管是下饭店还是家常便饭,都少不了卤面。卤面做法简单,先用各种配料做成卤汤和面条,然后蒸制而成。卤面的特色:做法简单、嚼起来有筋道、闻起来香味扑鼻。
七、炝锅面
炝锅面是河南滑县的特色小吃,是很多河南人的家常主食。炝锅面没有固定的配料和食材,每家每户都会根据家人的喜好添加,煮好的炝锅面汤汁浓稠,面条滑嫩有筋道。
八、疙瘩面
疙瘩面是河南农村里吃得比较多的一种面食,也有人叫疙瘩汤。不过河南的疙瘩汤和很多其他地方的做法不太一样,比如我们安徽这边做疙瘩汤是把面和好后做成面疙瘩下锅煮,而河南农村的疙瘩面是用手扯成片状下锅煮的。
九、孟州炒面
孟州炒面是河南焦作市孟州的特色小吃。孟州炒面和一般炒面不同,其他城市吃过的炒面用的都是半成品的面条,直接加入调料下锅炒匀就可以吃的,而孟州炒面用的都是生面条,先炒、再煎、后加入高汤焖至而成。孟州炒面的特色:油而不腻、口感筋道。
十、糊涂面
糊涂面的用料并不固定,在以前闹饥荒的时候,由于粮食紧缺,人们在煮面条的时候喜欢先在锅里放一些玉米面或者其他一些粗粮,然后再加上一些干菜等一起煮,等所有食材都快煮熟后才下入少许的面条,等煮好了就是糊涂面了,这也是最地道最正宗的河南糊涂面。
十一、信阳热干面
信阳热干面是从湖北武汉传过来的,只不过随着时间的变迁,当地人根据自己的饮食习惯和特点,将其演变,造就了独具当地特色风味的信阳热干面。信阳人对热干面的热爱一点不亚于武汉人,可以算是家常便饭吧。
十二、芝麻叶杂面条
河南南阳的芝麻叶杂面条是当地家家户户都会做的一道面食。南阳人喜欢采摘新鲜的芝麻叶,先用锅煮,然后挤掉里面的水分,再放在太阳下晒干,煮面的时候直接加一把芝麻叶进去一起煮,吃起来面条和面汤里都带着天热的芝麻香,是很多南阳人从小吃到大的面食。
十三、焖面
焖面是河南农村的家常便饭之一,焖面里可以根据个人喜好加各种蔬菜或者肉类,闻起来非常香,吃起来软糯而有筋道。很多河南人从外地打工回家第一个想吃的就是这碗焖面。
大家都在看
-
最常见的10种凉性蔬菜:绿豆入榜,苦瓜位列 夏季气候炎热,人体容易出现口干舌燥、易感发热等情况,胃口也开始变得不好了,此时可以从饮食方面来进行调理,多吃凉性蔬菜能够帮助清热解毒,缓解夏季不适。下面就和世界之最网小编 食品饮料05-12
-
常见的10种富硒蔬菜:大蒜夺冠,海带排第二 随着人们生活水平的提高,健康成为人们越来越关注的话题。免疫力作为人体健康的重要保障,对于抵抗疾病、保持身体健康具有重要作用。而天然富硒的蔬菜则富含多种营养素和抗氧化物质, 食品饮料05-12
-
常见的10种热性食物,羊肉和猪肝榜上有名 我国中医饮食养生中划分食物具有寒、热、温、凉“四性”,其中能减轻和消除寒症的食物属热性食物。热性食物多生长在陆地且向阳的地方,多生长于夏季,接受阳光照射的时间较长,颜色偏 食品饮料05-12
-
苏菜十大宴席名菜:扬州三头宴上榜,太湖船 江苏菜历史悠久,源远流长,其风格独特,自成一派。江苏地跨南北,物产丰富,饮食文化也受到了南北地域的影响,形成了多种不同的风味。下面世界之最网小编就给各位介绍下苏菜十大宴席 食品饮料05-12
-
韩国十大顶级美食:韩国拌饭上榜,韩式炒年 韩国位于东亚朝鲜半岛南部,三面环海。韩国美食的特点是辛辣、酸甜和咸香,口味丰富而独特。那你知道韩国有哪些特色美食?现在世界之最网小编为大家介绍韩国十大顶级美食,一起来了解 食品饮料05-12
-
到汕头值得一吃的十大美食,你吃过几个? 汕头,这座位于广东省东部沿海的城市,作为潮汕文化的中心,以其独特的潮汕文化和美食而闻名。汕头的美食,融合了潮汕地区丰富的食材和精细的烹饪技艺,形成了独具特色的美食文化。其 食品饮料05-12
-
中国十大“早餐”美食!你吃过几个? 中国美食文化博大精深,光是“早餐”就种类繁多,琳琅满目。不同的城市有着不同的早餐文化,其不仅体现了地域差异和生活习惯,还承载着人们对生活的热爱。来自十大城市的十大早餐美食 食品饮料05-12
-
垃圾食品排行榜,都收藏起来看看吧 食品饮料05-12
-
哈尔滨美食攻略:揭秘前十名地道美味,让你 哈尔滨,东方小巴黎,美食与风情同样迷人。从地道的红肠到香甜的马迭尔冰棍,每一口都是中西美食文化的完美交融。快来哈尔滨,一场满足味蕾的盛宴等你开启,感受这座城市的独特美味与 食品饮料05-12
-
跟名人有关的十大名菜:宋嫂鱼羹上榜,东坡 说到和人物有关的菜肴,很多人想到肯定都是东坡肉,不仅口感上乘,营养价值丰富,而且还是很多地方的名菜,那除了东坡肉,你还知道有哪些和人物有关的名菜呢?下面就和世界之最网小编 食品饮料05-11
相关文章
- 跟名人有关的十大名菜:宋嫂鱼羹上榜,东坡
- 保胎水果排行榜前十名:西柚居第二,苹果名
- 润肺止咳效果好的10种食物:冬瓜入榜,梨占
- 营养丰富的10种黑色食物:黑木耳入选,黑米
- 寄生虫含量多的10种蔬菜:空心菜排第五,花
- 中国十大名酒,收藏起来看看,你喝了几种名
- 国际美食家评选中国五大必尝美食,烤肉竟非
- 国际美食家评选中国五大必尝美食,面条竟非
- 十大维生素A水果含量排行榜:西瓜上榜,沃
- 十大维生素B2蔬菜含量排行榜:苦瓜上榜,菠
- 十大清热解毒去火的水果:枇杷排第七,橄榄
- 十大维生素E饮料含量排行榜:铁观音茶排第
- 齐齐哈尔美食排行榜前十名,锅包肉、烤冷面
- 沈阳十大必吃美食:砂锅炖上榜,鸡架排第一
- 云南西双版纳著名的十大美食:香竹烤饭上榜
- 全世界最有钱的十个饮料品牌, 农夫山泉排第
- 碳酸饮料投票排名 你喜欢的排在第几
- 兰州有什么特色美食?甘肃兰州著名的十大美
- 北海有啥好吃的美食?广西北海著名的十大美
- "郑州经典美食榜单新鲜出炉!6大必吃美食,
热门阅读
-
降低血糖十大水果排名:苹果和火龙果位居前 05-30
-
全球最贵的水果排名,黑皮西瓜一个3.82万元 05-08
-
武汉美食排行榜前十名,热干面当之无愧排榜 06-20
-
西瓜品种十大排行榜,麒麟西瓜位列第一名 05-31
-
广东十大恐怖菜:猴脑入榜,第一是醉虾 04-14
-
十大少女杀手鸡尾酒排名,新加坡司令排在第 05-18
-
十大名贵补品排行榜:燕窝上榜,海参居榜首 06-14
-
哪几种水果不能供佛?五种不能供佛的水果 05-30