天亮上班，天黑下班，日子似乎过得很慢，可眨眨眼的功夫我们离新的一年也不远了。这不，过几天我们就要放国庆假了。由于疫情的原因相信大家好几年没有在假期痛痛快快地玩耍了，只能围着家附近转转，吃点美食。今年依旧要这样度过，你准备好要吃哪些美食了吗？今年国庆节人气“最高”的美食排行榜已经诞生，大螃蟹未上榜，红烧肉才排第3。一起来看看具体有哪些，有没有你爱吃的。

第1名:鱼香肉丝

食材:莴笋1根、木耳20克、里脊肉100克、淀粉、鸡蛋、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、盐、食用油、味精、葱、蒜子、姜

①我们把里脊肉冲洗干净，切成肉丝。加入葱姜水、生抽、淀粉、胡椒粉充分搅拌，一直到肉丝粘手为止。加入鸡蛋清，再次搅拌均匀。

②木耳提前泡入冷水中30分钟，加入1勺面粉揉搓一会儿。锅中烧水，倒入木耳焯水。约1分钟左右，捞出木耳，洗干净后切成丝。

③去掉莴笋的皮，洗干净后切成丝。加入1勺盐，拌一拌，腌制10分钟。

④锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，加点料酒、生抽去腥提鲜。

⑤热锅冷油，加入蒜末爆香。再加入豆瓣酱炒出红油，倒入木耳和淘洗沥干水分的莴笋，开大火爆炒。

⑥放入肉丝，再加入白糖、盐调味，继续爆炒一会儿。加点味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

第2名:白灼菜心

食材:广东菜心300克、辣椒、葱、盐、食用油、生抽、味精、食用油

①我们把菜心泡入淡盐水中10分钟，搓洗干净。

②锅中烧水，加入1勺盐和1勺食用油保持菜色不变。倒入菜心焯水，约50秒左右捞出来，过冷水后放入盘子中。

③取一只碗，加入2勺生抽、盐、味精、1勺油，搅拌均匀后倒入锅中煮。

④锅中料汁煮开后浇到菜心上酒可以食用了。

第3名:红烧肉

食材:五花肉500克、八角1个、香叶3片、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油、姜、葱、蒜子

①把五花肉的肉皮放在火上烤一烤，再用刀刮一刮。把五花肉搓洗干净放入锅中，加冷水没过。放入葱、姜去腥，再开大火煮。等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗一下，再切成小块。

②锅中烧油，倒入冰糖炒。等炒到枣红色的时候放入五花肉，快速翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮3分钟。

③加入蒜子、姜、八角、香叶、桂皮去腥增香，翻炒一会儿。加入1大碗开水，开大火煮开，再改成中小火煮。

④锅中汤汁剩一半时，加盐调味，继续焖煮一会儿。

⑤五花肉可以用筷子插进去时就可以大火收汁成起来了。

第4名:酱香鸡翅

食材:鸡中翅350克、葱、姜、蒜子、芝麻、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、班豆酱1勺

①我们把鸡翅洗干净，倒入锅中。加入葱、姜、料酒去腥，再加水没过鸡翅。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。把鸡翅沥干水，再改刀。

②锅中加油，放入鸡翅煎一下。鸡翅两面都煎黄后倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。焖煮2分钟，加入葱、姜、蒜子去腥，再加入1勺豆瓣酱翻炒均匀。

③加开水没过鸡翅，大火煮开，改中小火煮。

④锅中汤汁剩一半时加盐调味继续焖煮。

⑤撒点芝麻和葱花点缀一下就可以盛起来了。

第5名:蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝适量、粉丝、蒜子、生抽、葱、食用油、生抽、老抽、盐、味精

①我们把扇贝撬开，再把里面的肉拽出来泡入淡盐水中。反复搓洗，再把扇贝肉放入其中一个扇贝中。

②粉丝提前用冷水泡40分钟，淘洗干净。加入生抽、老抽、1点油拌一拌，放在扇贝上面。

③蒜子剁成碎末，一半倒入锅中炸成金黄色，再把另一半倒进来。加入盐、生抽、味精拌一拌，再倒入到扇贝上。

④把蒜蓉粉丝扇贝放入开水中蒸，约12分钟取出来，加入1勺热油拌一拌就可以食用了。

第6名：辣炒花甲

食材:花甲1000克、葱、姜、料酒、胡椒粉、干辣椒、辣椒酱、盐、食用油、蒜子、生抽、老抽、香菜

①我们把花甲泡入淡盐水中，再加入1勺油进去，泡2个小时。

②把花甲倒入锅中，加入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。等花甲微微张开后捞出来，颠一颠，再用水冲洗一下。

③热锅冷油，倒入辣椒酱、姜、蒜子煸炒。放入花甲，开大火爆炒几下。

④倒入1碗开水，再放入葱结去腥，大火煮几分钟。

⑤加盐调味，翻炒均匀就可以盛起来了。

第7名:小炒牛肉

食材:牛肉200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、生抽、淀粉、盐、食用油

①我们把牛肉洗干净，逆着纹理切成薄片。加入淀粉、生抽、葱姜水抓到粘手为止，再加入1个鸡蛋清搅拌均匀。

②切掉黄瓜两头，洗干净后切成片。切掉胡萝卜尾部，洗干净后也切成片。

③热锅冷油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后，加入生抽、老抽爆炒一会儿盛起来。

④锅中烧油，倒入蒜末爆香。倒入胡萝卜和黄瓜，爆炒一会儿。

⑤倒入牛肉，加盐调味，翻炒几下就可以盛起来了。

第8名:白灼秋葵

食材:秋葵300克、蒜子、生抽、盐、食用油、味精、面粉

①我们把秋葵泡入淡盐水中，加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入秋葵焯水，约40秒捞出来，过冷水。

③切掉秋葵的尾部，放入盘子中。把蒜子剁成碎末，放在秋葵上面。

④取一只碗，加入2勺生抽、一点盐、味精搅拌均匀，倒入秋葵中，再倒入1勺热油即可。

结语:国庆节即将来临，这些人气美食有您喜欢的吗？俗话说百人百味，吃好喝好最重要。

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