汕头有什么特色美食?广东汕头最有特色的八大美食
汕头市位于广东省的东边,有着“岭东门户”、“美食之乡”的美誉,也是我国大陆唯一一个拥有内海湾的城市,更是潮汕文化的重要发源地之一,是潮汕地区四市之一。那你知道汕头有什么特色美食?下面世界之最网小编就给各位介绍下广东汕头最有特色的八大美食,一起来瞧瞧吧!
广东汕头最有特色的八大美食
1、牛肉火锅
汕头是全国最正宗的牛肉火锅之乡,当地人引以为傲的美食名片,来汕头“不吃一顿牛肉火锅,算是枉来汕头”。其实汕头地区并没有养牛的文化,而是在后期发展中逐渐形成了对牛肉的偏爱。牛肉火锅店遍布市内,像“没有一只鸭能走出南京”一样,没有一头牛可以活着走出潮汕。
汕头牛肉火锅讲究一个字“清”,仅用牛骨汤搭配白萝卜、苦瓜、玉米做火锅锅底,看着“清汤寡水”,其实清淡的锅底才能凸显牛肉的鲜美。现切的牛肉,肉眼可见的鲜美,放锅内滚烫几秒,再蘸上灵魂沙茶酱,简直不要太好吃。
2、牛肉丸
汕头牛肉丸也叫手捶牛肉丸,是潮汕地区的著名小吃,是闻名全国的美食名片,已经被列入汕头市非遗。因为它的柔、润、鲜、爽而驰名。汕头牛肉丸其实分为牛肉丸和牛筋丸,牛肉丸采用牛后腿肉制作,表面比较光滑,吃起来细嫩Q弹;牛筋丸则是在牛肉的基础上增加嫩牛筋,表面看着粗糙,咬起来比较有嚼劲,一口下去汁水四溅。
3、澄海卤鹅
澄海卤鹅是广东潮汕地区的一道传统名菜,选用澄海特产的狮头鹅为原材料卤制而成。刚出锅的卤鹅,色泽诱人,油光闪闪,上桌前淋上一勺卤汁,加一些芫荽点缀,肉质紧实滑嫩,从肉到骨头到卤水,每一部分的吞咽都充满着温润细腻的清香。
4、澄海猪头粽
猪头粽是汕头澄海区的百年传统小吃,它并不是一个肉粽子,而是由猪肉制成的一种腊味。虽然猪头粽看着黑乎乎的,卖相一般,但咬下去软中带韧,入口不咸不淡,有点猪头肉的质感。当地人吃早餐时总喜欢来一碗白粥,再配上几块猪头粽,简单又美味。
5、海鲜砂锅粥
潮汕地区传统美食——海鲜砂锅粥,粥如其名,用砂锅明火熬煮的咸粥。煮粥时放入海鲜和各种配菜,稠稀适度、细腻糯滑。一勺舀下去满满全是料,鲜美清淡,每粒米都吸满了海鲜的精华,一口就鲜掉眉毛。
6、双烹粽球
双烹粽球是汕头的传统民俗食品,简单来说就是一个粽球包含两种口味,甜咸兼具。将腐乳肉、板栗、莲子、香肠、豆沙、红豆、海米、香菇、咸蛋黄等食材塞进粽球里,上锅煮熟。成品咸中带甜,层次丰富,味道独特,每吃一口都有惊喜。
7、达濠鱼丸
达濠鱼丸是汕头市濠江区特产,在潮汕地区是家喻户晓的一种美食。相传,达濠鱼丸始创于南宋时期,在清康乾年间就已扬名海内外。达濠鱼丸雪白浑圆,以弹、脆、酥、爽著名,每一颗鱼丸都是真材实料的鱼肉制成。味道鲜美,醇香而不腻,是当地人餐桌上不可缺少的佳肴。
8、姜薯甜汤
姜薯甜汤是汕头地区的特色甜品,每逢亲友相聚,也是必不可少的美味。姜薯是潮汕地区特有的一种薯类,口感微脆绵密,类似山药。现煮现卖,姜薯切薄片入糖汤里滚熟,片刻即成。煮出来的甜汤黏稠,入口顺滑,清甜暖胃,老人小孩都爱喝。
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