南京特色美食有哪些？江苏南京最有名的八大特色美食

发布者：华南佬头 2022-12-5 20:24

南京是江苏省的省会，是首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地。南京菜又叫金陵菜，是苏菜的四大代表菜之一。那么第一次来南京吃什么呢？你知道南京特色美食有哪些？下面就和世界之最网小编一起看一看江苏南京最有名的八大特色美食，让我们详细来了解一下吧。

江苏南京最有名的八大特色美食

南京盐水鸭也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史，它是南京的美食招牌，中国地理标志产品。盐水鸭选料精细，需要经过炒盐、复卤、挂凉等十几道工序制成。外皮油润脆口，鸭肉鲜嫩多汁，恰如其分的咸味，越嚼越香浓。

美龄粥是南京的传统名菜，始创于民国时期，据说是跟宋美龄有关，故而得名“美龄粥”。它是由糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材加以豆浆熬煮成粥。口感温润细腻，清甜暖胃，营养丰富，是食客必点菜品。

在南京总是流传着一句话，那就是“没有一只鸭子能够游出南京城。”南京烤鸭跟北京烤鸭吃法上有很大的区别，南京烤鸭是斩成块后，浇上调好的卤汁，色泽饱满，香气逼人。一口咬下去，外皮酥脆焦香，咸鲜微甜，油而不腻，叫人欲罢不能。

鸭血粉丝汤是南京非常平民的一道美食，在南京卖鸭血粉丝的店铺几乎遍布大街小巷。鸭血粉丝汤食材丰富，有粉丝、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、豆腐泡、香菜等满满堆一碗。吃起来汤底鲜美，粉丝滑溜又带点嚼劲，加点辣油和香醋，麻麻辣辣的，喝上一口太治愈啦！

芦蒿炒臭干是南京的特色家常菜，属金陵菜。因当地人喜食芦蒿，便有了这道清香爽口的佳肴。其做法非常简单，芦蒿去叶留梗，臭干切片，下锅炒熟即可。独特的豆香味搭配芬芳的芦蒿，入口清脆爽口，鲜嫩美味，好吃到停不下筷子。

金陵双臭是南京本地的特色菜肴，无论是大饭店还是小餐馆，基本都能吃到。金陵双臭就是将臭豆腐和猪大肠一起炖烧，再佐以各种调料，烧出来后，臭豆腐软嫩多汁，肥肠软烂、肥而不腻，入口糯糯唧唧，越嚼越香。

素什锦是老南京人年夜饭上必吃的一道菜肴，因其由十种蔬菜拌在一起，又称为“十样菜”、“十锦菜”，寓意“十全十美”。这道菜做法简单，清淡爽口，上桌经常被“抢吃”，作为开胃菜或者大鱼大肉的辅菜是非常不错的选择。

炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，距今已有300年以上的历史。选用黄鳝为原材料，搭配各种配菜一起炖煮。刚端上桌的炖生敲浓油赤酱，香气四溢，吃起来肉质鲜美，肥厚滋润，拌米饭吃更过瘾。