山西阳泉特色美食有哪些?山西阳泉著名的六大特色美食
阳泉市位于山西省中东部,是山西省第三大城市。市区桃河横贯,境内山川叠翠,矿藏资源丰富,是中国著名的无烟煤产地。作为三晋门户的阳泉,自古以来就是山西饮食之乡。那你知道山西阳泉特色美食有哪些?今天世界之最网小编为大家分享山西阳泉著名的六大特色美食,让我们一起来详细了解一下吧。
山西阳泉著名的六大特色美食
一、阳泉过油肉
过油肉是山西阳泉地区的特色美食,有着百年传承的山西地标性美食,它外软里嫩、味道咸鲜,闻起来有一股淡淡的醋香,里脊肉上浆,油锅里炸,出锅后搭配蒜苔,木耳,洋葱,关键是要从锅边喷入老陈醋,这是灵魂,出锅那叫一个香。凡是经营山西风味的饭馆,一般都有过油肉这道菜,是到阳泉不可错过的名菜!
二、阳泉压饼
阳泉压饼是当地的特色美食,称阳泉一绝,小时候在学校门口总有小贩在卖一种薄薄脆脆的蛋片,后来就杳无影踪了,直到数年前去过一次山西,在娘子关见到了同样的做法,利用传统工艺制作而成,每一张都需要反复翻五六遍,直到葱花的香味完全沁入面粉中,咬一口嘎嘣脆,是粮食转化的味道。
三、枣介糕
枣介糕可以算是山西阳泉家喻户晓的特色美食,结婚宴上必不缺少,以前每逢家里办喜事才能吃到,谐音“早结”,寓意早生贵子,原料是黄米面和大枣,黄米面搭配红枣,在蒸笼上一层面一层枣撒下去,就能蒸成黄里透红的枣介糕,软软甜甜,是外地人到本地必须品尝的特色美食。
四、阳泉糊嘟
糊嘟,学名还是糊嘟吧,是阳泉人最熟悉不过的,老幼皆爱的特色美食。俗语:一抹一蘸,古咚一咽,在冬季或夏季的阴雨天吃一顿,直吃到头上冒汗,通身发热为惬意,具体做法:先将玉米面和酸菜(同上面的酸菜)用水和起来,然后进锅焖。你们吃过吗?
五、抿曲
抿曲在山西阳泉地区是颇有名气的,这是阳泉的特色早餐,冬天的早晨吃这个特别暖和,抿曲独特的做法深受百姓喜爱,正宗的抿曲有专用的压槽压制而成,豆面和白面混起来的面食,劲道爽脆,离乡的游子吃一碗,也可以一皆思乡愁,小编我已经好久没吃到了,甚是想念,你们吃过吗?
六、粉条豆腐丝
粉条豆腐丝是阳泉平定的特色美食,看似简单,顶级厨师做出来的状态:看起来像一盘凉菜。它油汪汪地端上桌,不知情的您千万不敢夹了就吃,会烫破了嘴!这道看似普通的粉条豆腐丝,水淀粉也是关键,恰到好处的水量和下锅时机,能让汤汁紧紧包裹在食材表面,热度也随之保存,吃进嘴里,简直不要太美味!
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