泉州有什么特色美食?福建泉州出了名的六大特色美食
泉州是福建省辖地级市,位于福建东南部,北承福州,南接厦门,东望台湾,是福建省三大中心城市之一。泉州历史悠久,气候条件优越,海洋资源非常丰富,境内各种美食和小吃也是数不胜数的,那你知道泉州有什么特色美食?今天世界之最网小编为你们带来了福建泉州出了名的六大特色美食,吃货们快来看看吧。
福建泉州出了名的六大特色美食
一、深沪水丸
深沪水丸又名鱼丸,是福建泉州地方的特色美食,制作讲究,新鲜鱼肉是深沪水丸的主要原料,剁为鱼茸,加入地瓜粉并调味,反复拍打成料,再搓圆或以勺舀出丸状。地瓜粉作为粘合剂,不喧宾夺主,保留住鱼丸里最大的鱼味,以肉骨清汤配煮,色调淡雅,气味清香,令人百吃不厌,是泉州家家户户餐桌上出镜率最高的角色之一。
二、面线糊
面线糊是福建泉州的特色小吃,记得小时候吃的面线糊仅有少数醋肉等几样食材可以添加,现在已经演变成大鱼大肉,在当地早餐一碗面线糊加油条,天天吃也不腻。 每个地区烹煮出来的面线糊也有略微不同,米线本身不是哪里的特产,但是由于各地不同的做法、食材,却形成了各自的招牌,而泉州面线糊的精髓就在于这一碗糊,汤底尤为重要。
三、泉州肉粽
肉粽起源于福建泉州,选料考究,制作精细,猪肉、香菇、糯米、酱肉、虾仁、卤蛋,这些都有可能出现在一个神奇的泉州肉粽中,味道无敌鲜美,这是属于泉州城的味道,内陷丰富的粽子上浇盖了一勺很稠的汤汁,最具特色的是佐以甜辣酱和花生酱,清香醇美,吃过一次就会回味无穷!
四、拳头母
拳头母是泉州深沪地区的特色美食,用猪瘦肉和肉筋制作的,可以理解为一种大大的肉丸子,因形似拳头而得名,可煎可炸可煮火锅。在泉州大街小巷之中经常能看到它的身影,每一家的口味可能都不太一样,但口感紧致劲道,肉香味足,配上酸辣甜口味的特色酱汁,会更加美味哦。
五、醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的特色小吃,做法是用刀板把肉的两面拍松,腌入大量的醋和白糖,把猪肉放在调料里腌制后入油锅炸。入口的酥脆感,略带淡淡的醋香令人欲罢不能,在闽南大街小巷的商贩中,你都可以见到醋肉的身影。早些时候醋肉只是本地人吃面线糊时加入作辅料,如今成为人们生活中不可缺少的一道美味的名小吃。
六、安海土笋冻
安海土笋冻是福建泉州的特色小吃,之前小编去厦门旅游吃过土笋冻,但是,要说最正宗的,本地人基本公认是安海了。正宗的土笋冻是配着蒜蓉酱油醋来吃的……土笋冻里其实并没有笋,而那个长得像蚯蚓的是可口革囊星虫,蘸上辣酱或者酱油之类的调味品就真的会让你忽略那些虫子,你们吃过吗?
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