广西玉林最有名的6大特色名菜，竹筒东坡肉位列第二

发布者：不虚此行 2022-8-7 21:18

玉林是广西壮族自治区辖地级市，古称郁林州，是一座具有几千年历史的文化古城。不仅其境内旅游资源丰富，也有很多独特的饮食文化和特色美食，那你知道广西玉林的美食有哪些？下面就和世界之最网小编一起看一看广西玉林最有名的6大特色名菜，让我们详细来了解一下吧。

广西玉林最有名的6大特色名菜

在广西玉林，白切的做法以博白最为有名。搪瓷盘里，猪手被片成均匀的薄片，博白白切猪手作为本地区人气榜上名列前茅的它，几乎每家餐馆桌上必点。芝麻香、花生香、香菜香，却比不过肉香，舌尖所触之处，肥而不腻，爽口Q弹，非常好吃，尤其适合炎炎夏日。

竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜，深受本地人喜爱。竹筒东坡肉做法独特，虽然神似红烧肉，但竹筒东坡肉尝一口就念念不忘，这道菜令竹筒的清香透入肉中，肉色微微透明，口感却是酥烂而不腻，令人回味无穷。

说到烤乳猪，不得不提陆川，陆川的烤乳猪是以2-3个月大的小乳猪为原材料炭烧制作而成。这道菜说起来简单，做起来难。肉质鲜嫩，口感绝佳，经过炭火的烧烤，外面一层皮烤得又香又脆，滋滋冒油的脆皮咬在嘴里，细腻紧实的肉质，一咬一口嘎嘣响，味道真的超级棒！

每提到陆川扣肉，就会让人忍不住流口水啦，入口香而不腻。刚出炉的扣肉，白切沾点盐吃，皮脆肉香，这种吃法，估计只有陆川人懂吧？扣肉作为陆川人喜爱的一道特色名菜，几乎家家会做。每到年节，各家的主妇都会在自家的餐桌上摆上一碗象征阖家欢乐幸福的扣肉，寓意团团圆圆，幸福美满！

玉林人把牛杂、牛腩通过复杂秘制的烹饪加工成玉林特色名菜。等于牛杂烩，现点现割现烹饪，牛肉自是当仁不让的主角，牛肠、牛百叶、牛肚、牛喉各展头角，加入酸笋、酸菜梗、豆子，蒜叶焖炒而成，入口爽口滑嫩。不过炒牛料最难就是火候，不同部位必须不同时候下锅，精准到秒才有可能炒好。

玉林香肉是广西玉林非常具有代表的特色名菜，香肉其实就是玉林本地的狗肉，外地朋友过来玉林一定要吃一下玉林的特色狗肉，有生焖的，干锅的，清水的，还有脆皮的狗肉！玉林的狗肉是脆皮做法，热油把表皮淋得金黄酥脆，再剁块红烧或做干锅，值得一试。