扬州必吃美食排行榜！7款正宗淮扬名肴，老板都以为你是本地人

古人曾言：“腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”扬州之美，不仅仅在于那如诗如画的自然风光，更在于它深厚的文化底蕴和鲜美隽永的美食。这里的鱼米之乡，孕育出了无数令人垂涎欲滴的佳肴，勾连起一道“飘香十里扬州路”。扬州菜，作为淮扬菜系的代表，以其独到的风味和精致的烹饪技艺而著称。今天，就让我们一同领略几道扬州菜的魅力，让味蕾在美食的海洋中畅游。

第一道 四喜藕粉圆

倘若踏足扬州这座古韵盎然之城，怎能错过那一碗闻名遐迩的藕粉圆子呢？这藕粉圆子与桂花，恰似一对天作之合，彼此相得益彰。在扬州这个被誉为“荷藕之乡”的地方，来上一碗这样的当地特色糖水，不仅能解馋，又不会过于甜腻。那甜而不腻的口感，仿佛在诉说着扬州人的闲情逸致，让人在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的文化底蕴。

而那手制的小圆子，更是让人赞不绝口。汤汁用藕粉勾芡，黏黏糊糊的，仿佛是大自然赋予的柔情蜜意。每一口都仿佛能感受到藕的鲜美与桂花的香甜在舌尖上交织、缠绵，让人陶醉其中，流连忘返。

第二道 扬州炒饭

置身于扬州这座历史名城，怎能不品味一番其代表性的美食——扬州炒饭呢？这道炒饭，用料之丰富，仿佛汇聚了扬州的万般风情。每一粒大米都如珍珠般分明，颗颗晶莹剔透；而鸡蛋则在锅中舞动，拉出丝丝缕缕的金黄，如同绸缎般顺滑。油脂巧妙地渗入米饭的每一个角落，使得每一粒米都散发着诱人的香气，金黄诱人，仿佛闪烁着扬州的辉煌。

别看这炒饭米粒细小，却蕴含着无尽的力量与嚼劲。大火翻炒之下，米饭与配菜完美融合，口感层次丰富，既有米饭的软糯，又有配菜的鲜香。这碗看似简单的炒饭，实则蕴含着扬州千年文化的精髓，每一口都是对这座城市的深情告白。

第三道 扬州早茶

扬州的早茶，堪称味蕾的盛宴，其中点心、小菜与饺面，无不令人垂涎三尺。那阳春面，清爽而又不失滋味，仿佛春风拂面，令人心旷神怡；那烫干丝，在煮沸的热水中翩翩起舞，随后加入香油，瞬间释放出诱人的鲜香，犹如一位优雅的舞者，在舞台上尽情绽放。

而那松仁烧麦，更是别具一格。糯米与松仁的交融，既保留了糯米的软糯，又增添了松仁的坚果香气，仿佛是大自然赐予的美味佳肴。至于包子，更是花样繁多，小笼包鲜嫩多汁，蟹黄汤包鲜香四溢，三丁包、五丁包各有千秋，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

第四道 文思豆腐

文思豆腐，将扬州菜的每个特点都展现得淋漓尽致。它的制作，实乃对手艺人的极大考验，也是对食用者的珍贵馈赠。轻轻舀起一勺，那豆腐丝细如发丝，轻盈飘逸。加入新鲜时蔬，文火慢炖，让每一缕香气都得以充分释放，汤汁清澈鲜美，犹如山间清泉，沁人心脾。

品尝之时，定要趁热而饮，方能尽享其醇香美味。那豆腐羹在口中化开，细腻而滑爽，仿佛能感受到每一根豆腐丝在舌尖上轻舞飞扬。而那汤汁，更是鲜美无比，让人回味无穷，久久难忘。

第五道 清炖狮子头

清炖狮子头，作为扬州三头宴中的璀璨明珠，实乃饕餮盛宴中的一道绝美佳肴。这道菜肥美而不油腻，宛如一只雄狮傲立在宴席之上，其清香四溢，足以让人陶醉其中。炖煮的过程中，汤汁逐渐醇厚，上层漂浮着淡淡的清油，宛如一幅流动的画卷，展现出狮子头独有的风味。

与此同时，拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头，这两道菜品也同样是三头宴中不可或缺的美味。鲢鱼头的鲜香四溢，仿佛将四座宾客都吸引到了它的魅力之下；而整猪头则醇美无穷，让人品尝之后回味无穷。

第六道 松鼠厥鱼

我早已对扬州菜单上的松鼠鱼垂涎三尺，那独特的浇汁色泽仿佛刚刚绽放的花朵，带着无尽的诱惑。蘸上浓郁的酱汁，更是让人陶醉其中，仿佛品尝到了扬州的千年韵味。更令人惊喜的是，鱼刺并不多，让人可以尽情享受鱼肉的鲜美，而无需担心刺伤口腔的尴尬。

这道松鼠鱼的制作也堪称一绝，鱼肉外层裹着薄薄的面粉，炸制得金黄诱人，仿佛是穿上了金色的礼服。浇上调好的酱汁，更是让人眼前一亮，那色泽、那香气，都让人忍不住想要一尝为快。

第七道 八宝葫芦鸭

“葫芦”一名，富含“福禄”的美好寓意，象征着生活的富饶与祥和。这道菜品的口感主打咸鲜风味，每一口都令人回味无穷。精选的鸭肉酥烂入味，鸭子的内部填充着糯米、火腿、冬笋、干贝等八宝，仿佛是一座小小的宝库，藏着无尽的惊喜。经过巧妙的工艺，鸭子被塑造成葫芦的形状，外形丰腴饱满，宛如一件艺术品。

当现场浇上那浓郁的原卤汤汁时，香气四溢，令人垂涎欲滴。鸭肉与汤汁的完美融合，使得每一口都充满了鲜香滑嫩的口感和浓醇的原味。而那隐藏在其中的鸭蛋黄，更是为这道菜增添了一抹独特的口感，让人回味无穷。