阳光著名的十大美食,你吃过吗?
阳光著名的十大美食,你吃过吗?
阳江,不仅有美丽的风景,还有许多特色的美食,简直就是吃货的天堂。下面为您呈现:
1、煎堆
煎堆风味独特,制作考究。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。
2、牛腩粉
牛腩粉除了牛腩的味道要讲究外,河粉的质量也很讲究的。阳江的河粉比其它地方的河粉要薄一点和韧一点,口感比较爽口。这样的河粉配上牛腩,那滋味吃过一次,就想再吃。在阳江牛腩粉是很多人的最爱!早餐来一碗牛腩粉配上几条猪肠碌,那真是一大享受!
3、清水狗肉
“狗肉滚三滚,神仙企唔稳”。狗肉的炮制方法多种多样。在阳春,特别是在春城地区,“清水狗”最为流行。阳春“清水狗”以其独特的清香,爽滑而远近驰名,如果你到阳春旅游,而未尝到阳春“清水狗”,那将是一大憾事。
4、猪肠碌
猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃,阳江四大美食之首,当地招牌特色小食,属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味。
5、阳春青瓜咸
阳春青瓜咸是阳春市的特产,在阳春随处都能品尝到阳春百姓居家常备的青瓜咸,青青绿绿的,青瓜皮多过肉,入口爽脆,非常开胃,青瓜咸白粥,白粥可以吃几碗。
6、阳春钵仔糕
阳春砵仔糕是广东阳江阳春市的一道名点,走到阳春的大街小巷都可以吃到它,它有3种传统口味,分别是芋头杩,黄糖杩,白杩,这种砵仔糕不是甜的,而是咸的,需要放调料,加入花生和秘制酱油食用,口感爽滑弹牙,酱香四溢。
7、三甲切粉
据说,为三甲新楼村妇十二嫂始制。中华人民共和国成立前,三甲新楼村大多村民以做切粉为生,逢年过节,各地商客纷至订购,渐渐地被推广。1987年,三甲镇实行机械化生产,研制生产出银丝粉、山水河粉、髻仔粉、切粉等系列产品,品质在原来基础上得到发展和提升,产品在国内占有一定的市场,并远销香港、东南亚等地。
8、鱼面
鱼面是闸坡渔港名菜之一,俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨,切去头尾,然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条,放在大圆砧板上反复地剁,直至剁得十分糜烂。在桌面上倒上一些面粉,然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中,边掺边捏,直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打,把掺匀的粉团分成若干个坯子,使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一般细细的细丝备用,若要干面条,放在米筛上晒干即可随时食用。
9、阳江炒米饼
阳江炒米饼俗称粉酥,广东省传统名点之一,是广东省在过春节的时候独有的应节食品。与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州鸡仔饼饼合称广东“四大名饼”,在广东都有春节做炒米饼的习俗。阳江炒米饼,与广东其它地方炒米饼不同的地方,就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉,而是直接用白糖来和粉,然后用饼模来做。饼模是木制的,上面刻有祥禽瑞兽,花草树木,还有福禄平安之类的文字,现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏。
10、咸水刀鲤鱼
一夜埕”的原料为咸水刀鲤鱼(红三鱼),最早由南海渔民制作而成。受粤语发音影响,“一夜埕”多被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。由于味觉独特,咸淡适中,加上腌制简单,“一夜情”已成为阳江大小酒店食府的必备菜肴
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