去云南吃什么美食？去云南必吃的10大美食

发布者：玉石中承 2024-2-23 15:13

云南，一个充满神秘色彩的地方，拥有着丰富的自然资源和多元的文化。在这里，美食是不可或缺的一部分。从过桥米线到酸汤鱼，从烤乳扇到鲜花饼，云南的美食让人垂涎欲滴。那你知道去云南吃什么美食？现在世界之最网小编就给大家推荐去云南必吃的10大美食，吃货们赶紧来看看吧！

去云南必吃的10大美食

烧饵块：就是把圆饼状的饵块，在炭火上放上烤具，再把饵块放在烤具上烤，等两面都烤到微微发黄，并且有气泡鼓起，然后拿起来，在饵块的一面用刷子涂抹上辣椒酱或者芝麻酱，夹上洋芋饼，油条，鸡蛋饼，香肠等，卷起即可吃，口味多样，香热扑鼻。

早在1915的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿以营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁、咸香回甜著称于世，蒸炒煮焖皆可，是宣威人餐桌上的硬菜，绝对的美食。

它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，菜色根据自己口味添加，一般都是傣族口味菜，米饭或紫米饭放在桌子中间。吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉，口味和吃法都极具特色。

乳扇是产于大理洱源的奶制品，形如折扇，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色。刚烤好的乳扇，口感像软软的芝士，稍冷却后的乳扇多了几分韧劲，奶的清香与玫瑰酱混合在一起，没有人能拒绝得了这样的美味。

云南人对洋芋的喜爱，从一句“吃洋芋，长子弟”的俗语中就可以看出来了。在云南，洋芋的做法多种多样，只有你想不到的，没有云南人做不出来的，炸洋芋就是洋芋的热门做法，把洋芋切成块状，根据炸的时间，有生脆和软绵两种口感，根据放入的调料不同，炸洋芋的口味也多样，加入折耳根也就是鱼腥草是云南炸洋芋的经典味道。

鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，并深得乾隆皇帝的喜爱，获得其钦点用作祭神点心。鲜花饼主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，吃起来花香沁心、甜而不腻，而且还具有养颜美容的功效，深受男女老少的喜爱。同时，鲜花饼制作精美，也是伴手礼的绝佳选择。

曲靖蒸饵丝的制作过程并不复杂。取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切丝，加入少许菜油拌匀后放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，加入韭菜，酸菜，豆芽等，再放入特制的酱油，肉酱和调味料，最后拌匀就可以食用了。最后再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，让人回味无穷。

它的烹制方法特殊，由建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”蒸制而成。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味，汤汁非常的鲜香可口、营养价值高，深受广大群众的喜爱。

宜良烤鸭当天杀的鸭子是不能接着烤的，一定要放在零下5度左右的冷库里风干8小时，要鸭子冷却之后再风干，为的是让鸭子体内外的水分蒸发，皮和肉都会变得更加紧实。宜良烤鸭皮特别的酥脆，鲜味浓郁，色香味俱全，颜色特别好看，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。

竹筒饭用山兰稻“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。