福建有名的菜有哪些？去福建必点的10道闽菜

发布者：彭泽先生 2023-8-12 22:56

福建菜又叫闽菜，是中国八大菜系之一。闽菜最早起源于福州，后来发展成了福州、闽南、闽西三种流派。闽菜都比较清淡，比较讲究用汤来提鲜，擅长烹饪各种山珍海味。那你知道福建有哪些特色闽菜？福建有名的菜有哪些？现在世界之最网小编为大家介绍去福建必点的10道闽菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

去福建必点的10道闽菜

1、淡糟香螺片

淡糟香螺片属于福州菜，是一道非常有名的传统地方菜。福州人喜欢用红糟做菜，糟香十足，色味俱全。这道菜主要食材有红糟和香螺，对厨师的刀工极为考验，先将螺肉去污切薄片，在适温的水中汆片刻备用。配菜有花菇、冬笋、绍酒以及多种调味料，大火放入配菜煸炒后加入红糟，勾芡后放入香螺片继续翻炒。螺肉色白如雪，红糟鲜艳动人，卖相极佳，令人食欲大增。

2、茸汤广肚

茸汤广肚的主要食材是鱼肚，营养丰富，口感清鲜，汤肉鲜醇，味道清淡，主要的烹饪技法是炖，讲究选料和火候。茸汤广肚非常的滋补营养，食材珍贵，是闽菜中的高端上品，无论是选材还是口味都极具地方特色。

3、海蛎煎

在福建，海蛎煎是很家常美味的一道佳肴，做法简单方便，味道鲜香，便宜实惠。食材方便易得，主要有牡蛎、鸡蛋、番薯粉、木薯粉等。烹饪时先把海蛎腌制一会儿，既可以去腥也能增味，开小火把腌制好的海蛎放入热油中煎炸，再加入配菜以及面糊继续煎至定型熟透，最后把打散的鸡蛋液倒入锅内，等鸡蛋液凝固即可出锅。食用时可以蘸着蒜蓉酱吃，十分美味。

4、佛跳墙

佛跳墙历史悠久，闻名全国，属于福州菜。选材考究，食材珍贵，荤香味美，早在清朝时期就久负盛名。烹饪过程复杂，技法多样，要经过煸炒、煎炸以及炖煨数小时而成，除了高端名贵的鱼翅、鲍鱼、海参、鱼唇、鳖裙、鱼肚等几十种山珍海味外，还有十多种调味料。慢火炖煨，香味飘满院，肉质软烂而有嚼劲、汤汁鲜美绝伦，滋补又营养。