上海有哪些特色菜？上海有名的7道菜肴

发布者：蓝色妖哥 2023-7-17 23:05

上海作为矗立在我国东海之滨的超级城市，每年都会吸引着全国各地的游客前来旅游观赏。上海素有美食天堂之称，兼容了全国东南西北各地的特色美食，还融合了中西风味，其本帮菜更是闻名全国，享誉中外。那你知道上海有哪些特色菜？现在世界之最网小编为大家介绍上海有名的7道菜肴，让我们详细来了解一下吧。

上海有名的7道菜肴

1、葱烧大排

葱烧大排将沪菜擅于红烧，注重“浓油赤酱”的理念体现得淋漓尽至。制作的时候事先在锅底铺满一层小葱，然后将煎好的大排放上去，在配以酱油等调味料红烧制作而成。成菜中，红润的大排掺加着小葱的翠绿，二者显得相得益彰，吃起来也更是葱香四溢，软糯鲜香。

2、红烧素鸡

在贫苦年代，上海的百姓并不是顿顿都能吃肉。为了填补对肉类的渴望，其中一些聪明的人们发明了红烧素鸡这道菜。这道菜选用的素鸡虽然是豆制品。但是经过煎炸之后再红烧，成菜吃起来口感和红烧肉出奇的相似。而且一口咬下去，素鸡表面的气泡里面还能够爆汁，满满的汁水在口腔中迸发，细嚼之下，口中还能品味出淡淡的豆制品的清香，可谓是难得的平民美味。

3、上海罗宋汤

上海本帮菜不光兼有苏锡菜的风味，也吸取了许多外国菜的精华。这不，源自于俄罗斯的罗宋汤，到了上海这里也显得更加出彩。上海人在烹饪这道菜的时候会加入一些白糖来提鲜，因此成菜相比于俄罗斯的罗宋汤来说，口味显得更加丰富纯正。如果冬天的时候来上海旅游，一定要品尝这一下这道菜。美妙的口味加上温热的口感，能够迅速的让你觉得浑身充满暖意，十分自在。

4、上海腌笃鲜

上海人民似乎对着冬笋有着深厚的不解之缘。他们巧妙地将冬笋和咸肉，百叶结等食材一同炖煮，从而诞生出“腌笃鲜”这一名菜。由名字便可想到，这道菜一定是出奇的鲜美。往往咸肉吃起来很腻，但是这道菜中冬笋起到了很好的解腻作用。并且它脆爽的口感也为整道菜带来了别样的风采。如果拿它的汤汁泡饭吃，一定能比平时多吃上两大碗米饭。