广东清远有什么特色美食?清远最美味的5道名菜
清远市位于广东省的东北边,别称“凤城”,一直以来都有着“山清水秀后花园”的美誉,有不少人都喜欢来到这里度假。当地的美食种类更是繁多,口味丰富,可以充分地满足不同人群的味蕾,那你知道广东清远有什么特色美食?清远有什么特色菜?现在世界之最网小编为大家介绍清远最美味的5道名菜,让我们详细来了解一下吧。
清远最美味的5道名菜
1、石潭豉油鸡

在清远地界,山林间的走地鸡尤为吸引人。如果说常态化的家鸡养殖只能让鸡肉变得鲜嫩,那山林间养的鸡就能让鲜嫩的鸡肉变得更具“野”味之鲜。而作为清远四大美食之一的石潭豉油鸡,正是借助了这款鸡的鲜美,从而造就了当地的美食神话。皮弹、肉嫩、豉油之香,经典风味造就不俗口感,如果你来到清远,这款美食可不要错过哦。
2、星子扣肉

星子扣肉的做法其实和普通的梅菜扣肉差不多。只不过对于食材的选择以及菜色的质感而言,星子扣肉选的是芋头作为配料,而梅菜扣肉选的是梅菜作为配料;至于菜色问题,梅菜扣肉表层略显黑红质感,而星子扣肉则是体现出一股黄红透亮质感。
当然了,除了以上的差别之外,二者的烹饪手法极其相似,加上口感方面也能做到肥而不腻,鲜香入味,所以对于星子扣肉而言,如果你是一个肉食爱好者,这款美味绝对适合你。
3、连山荷包肉

清远连山是瑶族村落的聚集地。这里有着非常浓郁的瑶族特色美味。作为一款极具“草根风情”的瑶族美食,它不仅融合了荷叶的清香,而且还把烧猪肉这款美食的风味更好的延展。能让猪肉的风味变得清香诱人,难道你不想品尝一下这道美味吗?
4、壮家酥鸡

作为一款具有百年历史的经典名菜,它可是清远壮家的鸡肉菜肴精品。把鸡肉清洗干净,剁成小块,只需经过简单腌制,放入油锅炸成金黄色捞出,之后辅以高汤焖煮十分钟,让其吸收高汤中的精华;最后取出沥干汤汁,让其还原油炸的表面质感,品尝之时,油炸的酥香、鸡肉的嫩香、高汤的浓香融为一体,让人甚是满足。
5、东乡蒸肉

东乡蒸肉是以猪腩肉作为烹饪主料,结合烧酒,白糖,盐反复抓捏调味,可以整块腌制,也可以切片腌制,之后按照一定的摆放方式,放入蒸笼简单蒸煮,就可以让食材的风味尽显。
在百十年的美食延展之中,东乡蒸肉的食材种类也是变得越来越多,目前对于这款美食来说,猪蹄,猪耳,猪尾巴等等食材都可以成为这款美食的主料,腌制完成之后,整体放入蒸锅,风味上面和大锅卤煮类似,但因为是清蒸的缘故,所以口感上会显得更加清嫩一点。
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