导读：“易瘦”食物排行榜，窝头未上榜，南瓜倒数第一，低脂低热量。

对于热爱美食的人来说，每天只有好吃的东西，生活就不会差到哪里去。如果太在意体重，那就对不起美食了。然而，你吃得越开心，衣柜里的衣服就越不开心，眼看着天气越来越热，谁也不想让隐秘已久的赘肉亮相于别人面前。敢问，美食和“掉秤”能不能兼得？有没有这样的食物，既能饱口福，又是替体重救赎呢？接下来，我就来分享给大家几种“易瘦”的食物。公认的掉秤食物窝头因口感粗糙不受待见，遗憾落榜，南瓜险守榜尾，不妨了解，咱们从后往前说吧。

第六名：南瓜

南瓜是属于一种粗粮，而且热量非常低，每百克南瓜仅有23大卡热量，南瓜荣登“易瘦食物”排行榜可谓实至名归，适量食用南瓜还可以解决“一便难求”的问题。

南瓜的吃法有很多，可以直接将南瓜蒸熟代替部分精米精面当作主食，也可以用南瓜与糙米等谷物搭配烹煮成南瓜饭和南瓜粥，还可以在南瓜与小米等食材混合制作成南瓜米糊，味道都清香四溢，怎么做都好吃。来看看这道家常南瓜糊是怎么做的。

【南瓜糊】

食材：南瓜、甜玉米和水。

取适量的南瓜削掉皮后清洗，切成南瓜块儿，甜玉米剥粒清洗干净。玉米和南瓜放入破壁机中，加适量水选择玉米汁程序煮制。制作南瓜糊时为了提升口感，咱们还可以加入少量的山药或小米，这样做出南瓜糊更加稠糯。也可以加入适量的牛奶，但提醒您如果是在控制体重期间要加脱脂牛奶。

第五名：糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与普通大米相比，糙米较高程度地保留了稻谷的全营养。每百克糙米饭的热量在140大卡左右，表面上看，糙米和白米饭的热量相差并不大，凭什么可以登上“易瘦食物”排行榜呢？

糙米之所以成功上榜，是因为糙米含有的膳食纤维是大米的6倍之多，膳食纤维可以促进脂肪的消耗。此外，食用糙米后，人们会有很强的饱腹感，可以减少其他食物的食用，从而避免热量摄入过量。

糙米的吃法有很多，糙米饭、糙米粥、糙米糊等等。由于糙米质地较为坚硬，不容易煮烂，所以咱们在烹煮之前可以先浸泡一下，煮制的时间也要长于普通大米。在用糙米煮饭时可以添加少量的大米，这样可以提升糙米饭的口感。来学做一道糙米糊的做法，营养美味，牙口不好的人也可以吃。

【粗粮米糊】

食材：糙米、黑米、紫米、红米和燕麦片。

将所有米类食材淘洗干净，控干水分以后倒入炒锅中，大火炒干水分以后转中小火慢慢翻炒，当有米香味散发出来，部分米芯爆开露出时说明炒熟了。将糙米倒入研磨机里，磨制成细腻的糙米粉，燕麦片也磨成粉，将它们混合均匀，装入密封罐中储存。食用时取适量的糙米谷物粉放入碗中，先用少量温开水溶解，再冲入开水就可以食用了。

第四名：荞麦

荞麦低脂低热量，且具有很好的饱腹感，在补充营养的同时，能减少其他食物摄入量。适量吃些荞麦还可以帮助控制那些不合格的指标，吃荞麦好处多多，它上榜没有人不同意吧？

单独食用荞麦口感并不是太好，所以通常咱们可以把荞麦研磨成荞麦粉，再制作成荞麦面和荞麦馒头、荞麦饼等主食，既美味又可以帮助燃脂。在食用荞麦主食的同时要搭配一些蔬菜和低脂肉类，这样才能保持营养均衡。接下来，我就教大家荞麦卷饼的做法。

【荞麦卷饼】

食材：荞麦粉、全麦粉和水。

将荞麦粉、全麦粉混合在一起用温水调制成稠一些的面糊，注意要调制均匀，不要有干面粉结块儿。如果不嫌麻烦可以用菠菜汁或胡萝卜汁调制面糊，这样可以做出各种颜色的荞麦卷饼。锅烧热，刷少许的油，用汤勺舀一大勺面糊快速晃锅，摊匀面糊。用中小火烙制，饼的边缘微微翘起时，翻面烙熟。将生菜、黄瓜等蔬菜和水煮鸡丝夹在杂粮饼上，再涂少许低脂酱料，卷起来即可食用。

第三名：魔芋

魔芋又称蒟蒻，很多人不认识，它是一种根茎类的蔬菜，吃魔芋可以“掉秤”，这是因为魔芋的膳食纤维比公认的“膳食纤维大户”芹菜还要高出几十倍，故魔芋又有人体“清道夫”的美誉。

魔芋不能直接食用，多会被加工成魔芋食品来吃，现成的魔芋食品有很多，比如魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋蒸饺等等，不仅好吃还方便，人人吃得起。

魔芋面太适合夏天吃了，口感清爽，零脂肪低热量，妥妥的“减脂餐”中的优等生。魔芋面可以做成面汤，也可以拌面，还可以炒面，怎么做都好吃。

第二名：羊肚菌

羊肚菌，您吃过吗？它是一种珍稀菌菇，味道鲜美营养远高于其他菌菇。羊肚菌之所以入选“易瘦食物”排行榜是因为它低脂低热量，还富含纤维素、蛋白质，适量食用有助代谢脂肪的同时，还能补充营养。

用羊肚菌可以做成鲜菇汤和时蔬小炒，都是营养十足的轻食。但需要提醒您的是，控制体重期间，制作羊肚菌时不要搭配过多的高脂肪肉类，可以搭配诸如黄瓜、油菜和芦笋等蔬菜；鸡肉、虾仁等低脂的肉类炒制。制作羊肚菌汤时可以搭配山药、干贝等，尽量少添加猪肉等以免油脂过大。来学做一道清淡的羊肚菌小炒。

【羊肚菌炒黄瓜】

食材：羊肚菌、鸡蛋和黄瓜、葱花、食盐和油。

羊肚菌用温水泡发半小时，浸泡水沉淀后保留原汤，用清水将羊肚菌清洗干净，纵向切成条。黄瓜清洗干净后切成菱形片。鸡蛋炒成块儿备用。锅中倒入少许底油，葱花爆香，倒入羊肚菌翻炒均匀，再倒入少许羊肚菌的浸泡水，烧制2分钟。倒入黄瓜片稍加翻炒，倒入鸡蛋，加盐炒匀即可关火盛盘。

第一名：黑咖啡

黑咖啡跻进“易瘦食物”排行榜，且稳居第一，或许有些人不理解。黑咖啡能够促进机体新陈代谢，从而加速脂肪的分解，而且还可以加速多余水分的排出。很多明星在晒减脂餐时都会有黑咖啡的身影。比如在胡兵的三餐中就经常能看到黑咖啡，人家除了自律以外还会吃，懂吃，难怪人到中年却有着令很多年轻人都望尘莫及的好身形。还有章子怡，在《妻子的浪漫旅行》节目中，黑咖啡不离手，可见她即使成为宝妈也与“发福”无缘终究是有原因的。黑咖啡虽好，但也不是喝得越多越好，每天一至两杯即可，太多并无益处。此外，喝黑咖啡时不要添加糖和全脂牛奶，开始可以先冲得淡一些，慢慢适应它的味道。

众所周知，吃窝头能掉秤，无奈的是口感不尽如人意，故在本次评选出的“易瘦”食物榜单中，窝头名落孙山，反倒是让南瓜垫了个底。上榜的食物还有：羊肚菌、黑咖啡、荞麦、糙米和魔芋，它们可都是低脂低热量的佼佼者，赶快尝尝吧！

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