河北邢台最有名的10道当地特色美食，每一道都是经典

发布者：白色荆棘谷 2023-4-23 21:00

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邢台，简称“邢”，古称邢州、顺德府，是河北省地级市。邢台拥有3500余年建城史，距今五万至十万年前就有人类栖息繁衍，是华夏版图上建城历史排名第三的城市，华北历史上第一座城市，中国最早的古都之一。先后为商朝、邢国、赵国、常山王国、后赵都城，有“五朝古都、十朝雄郡”之称，历经三千多年行政建制未曾中断、城址未曾迁移。邢台古城是黄河以北地区建城最早的“第一古城”，被誉为“燕赵第一城”。

❤️01.内丘挂汁肉

内丘挂汁肉，又称“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的“河北名菜”，是由内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的。该菜经过历代厨师的精心研制和改良，形成了现在“酱香醇厚，咸鲜微酸，精于制汤”的美食特点。

❤️02.临城腌肉

当地诗人专门给腌肉作了一首诗——"轻烧文火酌蘸糖，盐浸油封坛子装。最爱农家腌肉面，饱嗝三日有余香。"当地人用散养土猪的五花肉作为原料，用一洗二煮三炸四腌的步骤制作，做好的腌肉色泽酱红，咸度适中，是非常完美的下酒菜。邢台各地也衍生出了腌肉面。

❤️03.隆尧羊汤

隆尧人们历史上喜欢养羊，所以他们也就更擅长吃羊肉，随着历史的沉淀，羊汤慢慢成为隆尧第一名吃。羊汤选用上好羊肉，佐以几十味中草药，小火慢炖，汤浓、味美，肉嫩，入口不腥不膻、肥而不腻。

❤️04.威县饼卷肉

饼卷肉各地都有，但威县饼卷肉一枝独秀。威县饼卷肉的肉采用剔骨肉，就是将大骨头用十几种香料炖制软烂后，用工具一点点剔下来，这种肉瘦而不柴，回味无穷。威县饼卷肉的饼是烙的大薄饼，劲道而不硬。现在邢台各地都能看到威县饼卷肉的饭馆。

❤️05.焖饼

焖饼，发源于邢台巨鹿一带，现在早已成为邢台地区家家户户都会做的美食。焖饼，用的是死面饼，烙至8成熟时切细丝。制作时，先炒菜，以豆芽、白菜、青椒等常用蔬菜，搭配鸡蛋、猪肉、牛肉，先炒制断生，铺一层饼丝，沿锅边淋入半碗清水，盖盖儿焖3分钟左右，即可。

❤️06.南宫熏菜

南宫熏菜类似于灌肠，选用优质土猪肉，搭配鸡蛋、淀粉、姜丝搅拌成浓糊，灌入肠衣。先用老汤煮熟，再用果木、锯木烟火熏烤成深红色，吃起来有淡淡的烟熏香味，不油腻，没腥味。

❤️07.道口烧鸡

邢台道口烧鸡是河北邢台的一道特色小吃，源于河南安阳滑县道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。其造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。

❤️08.清河八大碗

八大碗是清河的汉族传统名筵，八大碗菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。

❤️09.大锅菜

大锅菜，又叫熬菜，类似于东北乱炖，是北方地区常见的美食。在邢台地区，红白喜事都有大锅菜的身影。食材多样，不拘一格，白菜、冬瓜、南瓜、猪肉、海带、丸子、豆腐，少则五六种食材，多则10几种。口感复合，营养丰富，回味无穷。

❤️10.沙河排骨

沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜，有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法，口感醇香，回味无穷。这是邢台的一个传统美食，吃起来口感十分醇香，而且回味无穷。

（来源：美食推荐攻略）

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