2026全球餐饮25强:蜜雪冰城冲到第12,榜首品牌价值超过2900亿元
正所谓“民以食为天”,2025年中国餐饮收入同比增长3.2%至57982亿元,占社会消费品零售总额的比重同比提升0.2个百分点至11.6%。从火锅、新茶饮,到地方菜、特色小吃……有越来越多的餐饮品牌主动走出国门,全球化步伐正在明显加快。

根据英国品牌评估机构Brand Finance发布2026全球餐饮品牌价值25强(RESTAURANTS 25 2026),上榜品牌总价值达到创纪录的1901亿美元,同比增长8.7%。中国有3个品牌上榜,新增1个。
瑞幸咖啡继续排在第19位。去年实现营收492.88亿元,净利润36亿元,同比分别增长43.0%和21.6%。截至2025年底,门店总数达到31048家(自营20144家,联营10744家),净新增8708家门店,同比增长39%,平均每天新开超23家,正式成为国内首个门店规模突破3万家的咖啡品牌,也是第一个自营门店数量突破2万家的连锁餐饮品牌。
与此同时,瑞幸咖啡的国际化战略稳步推进,已开出160家门店,全年新增109家。成为新加坡第二大咖啡连锁,拥有81家自营门店;通过特许经营模式进军马来西亚市场,首年开出70家;首次进入美国市场,9家门店集中在纽约。
2025年上新超140款产品,新增交易客户超1.1亿,累计突破4.5亿;全年现制饮品销量高达41亿杯,同比增长39%,相当于国人去年人均消费了约3杯瑞幸咖啡。

海底捞上升1名,排在第13位。1月13日,远离一线近四年,海底捞创始人、董事会主席张勇宣布重新上任CEO。与此同时,李娜娜、朱银花、焦德凤、朱轩宜获任新一届执行董事,四位女性管理者平均年龄不到40岁,全部从服务员、领班等基层岗位打拼上来。
去年上半年,海底捞营收同比下降3.7%至207.03亿元,净利润同比下滑13.7%至17.55亿元,翻台率从上一年的4.1次/天降到3.8次/天,接待人次同比下降2010万人次。在餐饮行业进入残酷的存量博弈阶段,张勇能否带领海底捞重新回到增长时代,答案还有待时间揭晓。

蜜雪冰城首次上榜,排在第12位。根据窄门餐眼发布的2025年全球连锁餐饮品牌门店数TOP100显示,蜜雪冰城正式超越麦当劳,跃居第一,门店数量超过47500家(不含幸运咖)。
据媒体报道称,蜜雪冰城雪王城市主题乐园要来了,拟落地位于郑州东站附近的蜜雪冰城全球总部。有业内人士分析指出,这家新茶饮企业正试图通过实体场景将“雪王”IP进行变现与沉淀。布局主题乐园与2025年收购现打鲜啤品牌福鹿家、试水早餐业务一样,是其突破品类边界、打开成长空间维度的主动探索。

前十名没有“新面孔”出现,唯一的变化是福乐鸡(Chick-fil-A)与塔可贝尔(Taco bell)互换位置,前者上升3位跻身前五,品牌价值同比大涨43.6%至81.22亿美元。
麦当劳(McDonald's)连续第二年领先,品牌价值同比增长5.3%至426.40亿美元(约合人民币2932亿元),进一步扩大优势,排名第二的星巴克品牌价值下降4.5%至370.29亿美元。
去年,麦当劳实现营收268.85亿美元,净利润85.63亿美元,同比分别增长2%和3%。新增餐厅2275家,连续三年年均新增超2000家,今年计划新增约2600家,其中,国际发展许可市场超1800家(含中国约1000家);2027年全球门店目标维持5万家。

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