2026全球餐饮25强：蜜雪冰城冲到第12，榜首品牌价值超过2900亿元

发布者：馬儿部落 2026-3-22 10:04

正所谓“民以食为天”，2025年中国餐饮收入同比增长3.2%至57982亿元，占社会消费品零售总额的比重同比提升0.2个百分点至11.6%。从火锅、新茶饮，到地方菜、特色小吃……有越来越多的餐饮品牌主动走出国门，全球化步伐正在明显加快。

根据英国品牌评估机构Brand Finance发布2026全球餐饮品牌价值25强（RESTAURANTS 25 2026），上榜品牌总价值达到创纪录的1901亿美元，同比增长8.7%。中国有3个品牌上榜，新增1个。

瑞幸咖啡继续排在第19位。去年实现营收492.88亿元，净利润36亿元，同比分别增长43.0%和21.6%。截至2025年底，门店总数达到31048家（自营20144家，联营10744家），净新增8708家门店，同比增长39%，平均每天新开超23家，正式成为国内首个门店规模突破3万家的咖啡品牌，也是第一个自营门店数量突破2万家的连锁餐饮品牌。

与此同时，瑞幸咖啡的国际化战略稳步推进，已开出160家门店，全年新增‌109家。成为新加坡第二大咖啡连锁，拥有81家自营门店；通过特许经营模式进军马来西亚市场，首年开出70家；首次进入美国市场，9家门店集中在纽约。‌

2025年上新超140款产品，新增交易客户超1.1亿，累计突破4.5亿；全年现制饮品销量高达41亿杯，同比增长39%，相当于国人去年人均消费了约3杯瑞幸咖啡。

海底捞上升1名，排在第13位。1月13日，远离一线近四年，海底捞创始人、董事会主席张勇宣布重新上任CEO。与此同时，李娜娜、朱银花、焦德凤、朱轩宜获任新一届执行董事，四位女性管理者平均年龄不到40岁，全部从服务员、领班等基层岗位打拼上来。

去年上半年，海底捞营收同比下降3.7%至207.03亿元，净利润同比下滑13.7%至17.55亿元，翻台率从上一年的4.1次/天降到3.8次/天，接待人次同比下降2010万人次。在餐饮行业进入残酷的存量博弈阶段，张勇能否带领海底捞重新回到增长时代，答案还有待时间揭晓。

蜜雪冰城首次上榜，排在第12位。根据窄门餐眼发布的2025年全球连锁餐饮品牌门店数TOP100显示，蜜雪冰城正式超越麦当劳，跃居第一，门店数量超过47500家（不含幸运咖）。

据媒体报道称，蜜雪冰城雪王城市主题乐园要来了，拟落地位于郑州东站附近的蜜雪冰城全球总部。有业内人士分析指出，这家新茶饮企业正试图通过实体场景将“雪王”IP进行变现与沉淀。布局主题乐园与2025年收购现打鲜啤品牌‌福鹿家、试水早餐业务一样，是其突破品类边界、打开成长空间维度的主动探索。

前十名没有“新面孔”出现，唯一的变化是福乐鸡（Chick-fil-A）与塔可贝尔（Taco bell）互换位置，前者上升3位跻身前五，品牌价值同比大涨43.6%至81.22亿美元。

麦当劳（McDonald's）连续第二年领先，品牌价值同比增长5.3%至426.40亿美元（约合人民币2932亿元），进一步扩大优势，排名第二的星巴克品牌价值下降4.5%至370.29亿美元。

去年，麦当劳实现营收268.85亿美元，净利润85.63亿美元，同比分别增长2%和3%。新增餐厅2275家，连续三年年均新增超2000家，今年计划新增约2600家，其中，国际发展许可市场超1800家（含中国约1000家）；2027年全球门店目标维持5万家。

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