一、速览

麦当劳（McDonald's）近十年来首次成为全球最具价值的餐厅品牌。全球最具价值和实力的25大餐厅品牌，品牌价值总计达1749亿美元。麦当劳以406亿美元的品牌价值超越星巴克（Starbucks），成为全球最具价值的餐厅品牌。福来鸡（Chick - fil - A）品牌价值增长43%，进入全球最具价值餐厅品牌前十。海底捞（Haidilao）、快乐蜂（Jollibee）和瑞幸咖啡（Luckin Coffee）等区域领先品牌的品牌价值均有所增长。

二、价值评估分析

2025年全球最具价值餐厅品牌25强排行榜显示，部分最具价值的餐厅品牌继续增长，巩固了其市场主导地位或首次进入前十，而其他品牌则有品牌价值下降的迹象。

自2016年以来，麦当劳首次重新夺回全球最具价值餐厅品牌的宝座，其品牌价值增长7%，达到405亿美元。麦当劳超越了星巴克，后者连续八年位居榜首，2025年排名第二，品牌价值下降36%，至388亿美元。

根据品牌金融（Brand Finance）的数据，这种品牌价值的下降源于美国和中国市场几个关键品牌强度指标的下降，包括“声誉”和“推荐度”。这些下降表明，星巴克与客户期望的差距越来越大，消费者不满情绪增加，导致销售额下降。

肯德基（KFC）品牌价值增长8%，至154亿美元；赛百味（Subway）品牌价值增长12%，至81亿美元；塔可钟（Taco Bell）品牌价值下降3%，至69亿美元，它们均保持了2024年的排名，分别位列第三、第四和第五。

加拿大的蒂姆·霍顿斯（Tim Horton’s）品牌价值增长15%，至68亿美元，超过了达美乐披萨（Domino’s Pizza），成为该行业第六大最具价值品牌。品牌金融将这一增长归因于收入的改善，这是由数字销售的增长和国际扩张推动的。根据国际餐饮品牌公司（Restaurant Brand International，RBI）2024年第三季度的业绩，该品牌在全球已拥有1374家门店，呈现出强劲的国际增长态势。RBI是蒂姆·霍顿斯的母公司。

福来鸡和温迪（Wendy’s）在2025年都进入了前十，分别上升了五位和三位，位居第八和第九。福来鸡的品牌价值增长了43%，达到57亿美元，成为2025年全球增长最快的餐厅品牌，这得益于其强劲的财务表现，以及品牌强度指数（BSI）得分提高了5分多，达到89.4分（满分100分）。与此同时，必胜客（Pizza Hut）排名下降一位，以48亿美元的品牌价值位列第十。

海底捞品牌价值增长16%，至36亿美元，快乐蜂品牌价值增长8%，至25亿美元，它们分别保持在第14位和第17位。

瑞幸咖啡——2024年增长最快的品牌，品牌价值增长17%，至17亿美元，上升了两位，排名第19位。这些品牌在各自区域内展现出令人瞩目的品牌价值增长，巩固了它们在全球最具价值餐厅品牌中的地位。据报道，瑞幸咖啡目前在中国的市场主导地位已经超过了星巴克，这得益于产品创新和激进的扩张策略，仅2024年第三季度就新开了1382家门店。

Brand Finance 中国区董事总经理 Scott Chen 评论道：

“海底捞和瑞幸咖啡等中国品牌的出色表现突显了该国餐饮业日益增长的全球影响力。海底捞作为全球最强餐饮品牌的持续领导地位，加上瑞幸咖啡在激烈竞争中的韧性，凸显了中国市场的动态性以及推动这些品牌达到新高度的创新。

英国的格雷格斯（Greggs）在2024年跌出排行榜后，以13亿美元的品牌价值重新进入排行榜，创下历史最高排名第21位。此外，格雷格斯的品牌强度指数（BSI）得分为92.3分（满分100分），目前是全球第二强的餐厅品牌。

三、品牌强度分析

海底捞连续第二年成为全球最强的餐厅品牌，品牌强度指数（BSI）得分为94.1分（满分100分）。在十大最强品牌中，海底捞是唯一一个保持了2024年强度排名的品牌。根据品牌金融的研究，海底捞的品牌强度得益于其在国内市场卓越的信誉、吸引力、价格接受度和口碑，在所有指标上都获得了满分10分。

海底捞在中国经营着约1300家餐厅，在国际上有122家。鉴于在单一市场更容易建立品牌强度，与排名第二的格雷格斯相比，海底捞的品牌强度显而易见。

格雷格斯是英国一家无处不在的面包店，在其国内有2600多家门店，并且还计划开设更多门店。

尽管海底捞在国际上的品牌认知度较低，但它在四大洲的14个国家都有业务，凭借其已经强大的市场地位，能够利用火锅日益增长的受欢迎程度。

排名中的三个亚洲品牌在品牌强度方面都进入了前十。

瑞幸咖啡以89.7分（满分100分）的品牌强度指数排名第五，快乐蜂以83.9分排名第九。格雷格斯以92.3分（满分100分）的品牌强度指数回到品牌金融全球最具价值餐厅品牌25强排行榜，成为该行业第二强的品牌。

品牌金融的数据显示，在英国消费者中，格雷格斯在“熟悉度”和“我喜欢的品牌”这两个指标上都获得了满分10分，凸显了其在国内市场稳固的地位。格雷格斯在“满足我的需求”“我喜欢的品牌”和“推荐度”等指标上也获得了满分10分，进一步巩固了它在英国消费者中的受欢迎程度。品牌金融将其品牌强度归因于一致、可靠的品牌定位。格雷格斯在2024年的销售额首次超过20亿英镑，公司管理层将这一里程碑直接归因于格雷格斯的品牌强度：“在消费者信心低迷、外带食品市场没有增长的一年里，我们品牌的力量和客户定位至关重要。”

四、品牌估值方法

品牌金融公司在其品牌排名中，使用“特许权使用费节省法”（Royalty Relief approach）来计算品牌价值，这是一种符合ISO 10668所设定的行业标准的品牌估值方法。该方法包括通过计算使用品牌所需支付的特许权使用费率，来估算归因于该品牌的未来可能收入，从而得出“品牌价值”，其被理解为品牌所有者在公开市场上授权使用该品牌所能获得的净经济效益。

这一过程的步骤如下：

1. 使用一套平衡计分卡指标计算品牌实力，这些指标用于评估营销投入、利益相关者权益和业务表现。品牌实力以品牌实力指数（BSI）得分表示，范围是0到100分。

2. 确定每个行业的特许权使用费率范围，这反映了品牌在购买决策中的重要性。在奢侈品行业，最高百分比较高，而在采掘业（商品往往同质化）中，该百分比则较低。这是通过查阅品牌金融公司广泛数据库中的可比授权协议来完成的。

3. 计算特许权使用费率。将品牌实力指数（BSI）得分应用于特许权使用费率范围，以得出特许权使用费率。例如，如果某个行业的特许权使用费率范围是0%到5%，而一个品牌的品牌实力指数（BSI）得分为80分（满分100分），那么在该行业使用这个品牌的合适特许权使用费率将是4%。

4. 通过估算母公司收入中可归因于该品牌的比例，来确定特定品牌的收入。

5. 利用历史收入、股票分析师预测以及经济增长率等因素，确定预测收入。

6. 将特许权使用费率应用于预测收入，得出品牌收入。

7. 将税后品牌收入折现到净现值，该净现值即等于品牌价值。

1（较2024年+1，下同）麦当劳（McDonald's），美国，全球著名快餐连锁企业。

价值：405.12亿美元（2025年），379.93亿美元（2024年），增加

评级：AAA+（2025年）

2（较2024年-1）星巴克（Starbucks），美国，全球著名咖啡连锁企业。

价值：387.60亿美元（2025年），606.69亿美元（2024年），减少

评级：AA（2025年），AAA（2024年），下调

3（=3）肯德基（KFC），美国，全球著名快餐连锁企业。

价值：153.60亿美元（2025年），141.70亿美元（2024年），增加

评级：AAA（2025年）

4（较2024年+1）赛百味（Subway），美国，全球著名三明治快餐连锁企业。

价值：80.82亿美元（2025年），72.31亿美元（2024年），增加

评级：AA（2025年）

5（=5）塔可贝尔（Taco Bell），美国，全球著名墨西哥风味快餐连锁企业。

价值：69.16亿美元（2025年），71.07亿美元（2024年），减少

评级：AAA -（2025年）

6（较2024年+1）提姆霍顿斯（Tim Hortons），加拿大，著名咖啡甜甜圈连锁企业。

价值：68.39亿美元（2025年），59.42亿美元（2024年），增加

评级：AA（2025年）

7（较2024年-1）达美乐比萨（Domino's Pizza），美国，全球著名比萨外送连锁企业。

价值：66.91亿美元（2025年），61.04亿美元（2024年），增加

评级：AAA -（2025年）

8（较2024年+5）福乐鸡（Chick - fil - A），美国，著名快餐连锁企业。

价值：56.58亿美元（2025年），39.64亿美元（2024年），增加

评级：AAA（2025年）

9（较2024年+3）温迪（Wendy's），美国，著名快餐连锁企业。

价值：51.65亿美元（2025年），45.95亿美元（2024年），增加

评级：AAA（2025年）

10（较2024年-1）必胜客（Pizza Hut），美国，全球著名比萨连锁企业。

价值：47.59亿美元（2025年），50.66亿美元（2024年），减少

评级：AAA -（2025年）

11.汉堡王（Burger King），美国，快餐连锁品牌。

12.Chipotle墨西哥烧烤（Chipotle），美国，墨西哥风味快餐连锁品牌。

13.唐恩都乐（Dunkin'），美国，咖啡与甜甜圈连锁品牌。

14.海底捞（Haidilao），中国

15.德州公路屋牛排馆（Texas Roadhouse），美国，牛排餐厅连锁品牌。

16.橄榄花园（Olive Garden），美国，意大利风味餐厅连锁品牌。

17.快乐蜂（Jollibee），菲律宾，快餐连锁品牌。

18.大力水手炸鸡（Popeyes），美国，炸鸡快餐连锁品牌。

19.瑞幸咖啡（Luckin Coffee），中国

20.盒中杰克（Jack In The Box），美国，快餐连锁品牌。

21.格雷格斯（Greggs），英国，烘焙食品连锁品牌。

22.戴夫和巴斯特（Dave & Buster's），美国，集餐饮与娱乐为一体的连锁品牌。

23.长角牛排馆（Longhorn Steakhouse），美国，牛排餐厅连锁品牌。

24.荷兰兄弟咖啡（Dutch Bros），美国，咖啡连锁品牌。

25.辣椒餐厅（Chili's），美国，休闲餐厅连锁品牌。