2026餐饮连锁门店数量排行榜

随着国内市场趋于饱和，食材及人工成本持续上涨，餐饮行业通过并购实现品牌与业态多元化、重新审视定价策略以及积极拓展海外市场等动向日益活跃。在这样的环境下，日本国内的门店数量呈现出怎样的走势呢？

为此，作为深耕餐饮跨境交流领域的商务考察机构——“玖玖一番”，长期助力国内餐饮品牌出海布局。依托多年深耕日本餐饮赛道积累的一手行业资源与数据库，我们重磅推出《2026年餐饮连锁门店数量排行榜》。

本次发布的2026年版（统计期间：2025年1月～2026年1月）将基于自有连锁门店数据，汇总各餐饮品牌的门店数量排名及各业态动向，并与过往数据进行对比回顾。

餐饮业态分类如下:

家庭餐厅

增降幅较小，波澜不惊的一年

前十名门店数与去年同期相比，5家增长，4家减少，1家持平。

整体增幅较小，增长率最高的是排名第2的“萨莉亚（Saizeriya）”，达2.1%，增加了22家门店。“和食Satou（2.0%·增4家）”和“巴米扬（Bamiyan）（1.9%·增7家）”也处于同等增长水平。

没有出现大幅缩减的品牌，“Gusto（0.9%·减11家）”、“Denny's（0.9%·减3家）”等跌幅均控制在1%以内。

与2025年版相比，排名顺序并无变化，至少在门店数量方面，可谓“平稳无波的一年”。

各品牌门店数量排名<<<<

日式餐饮

日式餐饮全线普涨，知名猪排连锁品牌表现亮眼

前十名门店数与去年同期相比，8家实现增长，剩余2家跌幅甚微。继2025年版有9家同比增长后，日式餐饮在国内依然保持着稳健的拓店态势。

增长率最高的是排名第7的炸猪排连锁“松乃家”。该品牌近年来门店扩张迅猛，本期再接再厉，大增23.7%（112家）。

紧随其后的是与“松乃家”同属松屋食品控股（Matsuya Foods HD）旗下的“松屋（Matsuya）”，增长7.8%（85家）。

此外，榜首“Sukiya（食其家）”微增1.7%；“吉野家”、“丸龟制面”、“寿司郎”增幅在2%左右；“滨寿司”和“Katsuya（胜屋）”增幅略高，在3%-5%区间。

受此影响，在本次（2026年版）排名中，“松之屋”超越“藏寿司”和“胜屋”，上升至第7位。

各品牌门店数量排名

西式餐饮

意面、咖喱等品类稳健增长

从前十名门店数的同比（较上年同期）数据来看，7家实现增长，2家减少，1家持平。

虽无门店激增的个例，但排名第3的“洋面屋五右卫门”（增长6.5%·增14家）与第10位的“Go! Go! Curry!（五色咖喱）”（增长6.5%·增6家）并列增长率榜首。紧随其后的是松屋食品控股（Matsuya Foods HD）运营的“My Curry食堂”（增长6.0%·增9家）以及“Bronco Billy（野马牛排）”（增长5.0%·增7家）。近年来呈微跌趋势的榜首“CoCo壹番屋”，本期也转为小幅增长。

另一方面，出现减少的是“Ikinari! Steak（立吞牛排）”（减少2.3%·减4家）和“Steak Miya（宫牛排）”（减少5.4%·减6家）。但这并不意味着牛排品类整体低迷——前述“Bronco Billy”正在增长，“Pepper Lunch（胡椒厨房）”持平，排名圈外的第13位“Asakuma牛排”也增长了3%。

鉴于未出现剧烈波动，本次排名较2025年版“无变动”。

各品牌门店数量排名<<<<

拉面·饺子

前十名中仅3家实现增长

前十名门店数与去年同期相比，仅有3家增长，其余7家均出现下滑。

增长率最高的是排名第8的“丸源拉面（Marugen Ramen）”（7.7%·增17家）。连同“田所商店”（5.5%·增10家）以及中华食堂“日高屋”（3.3%·增14家），这3家构成了增长阵营。

从跌幅来看，6家品牌的跌幅在0.6%～2.0%之间，整体处于低位。其中仅“天下一品”（5.2%·减11家）的数值略高。

据我司调查，该品类近年来在排名第11位之后的品牌中增长势头显著。本期第12位的“町田商店”（15.1%）、第14位的“魁力屋”（15.9%）、第17位的“神座”（26.1%）等均实现了两位数的大幅增长。

与2025年版相比，前9名位置不变，但“山冈家”因微跌1.1%（减2家）后退至第11位，而“田所商店”上升2位，成功跻身前十。

各品牌门店数量排名<<<<

烤肉

7家下滑背景下，“烧肉King”增势不减

前十名与去年同期相比，2家增长，1家持平，7家减少。

实现增长的是排名第2的“烧肉King（Yakiniku King）”和第7位的“One Kalbi”。不过“One Kalbi”仅新增1家门店。反观“烧肉King”，自2021年版以来始终保持6.8%～10.4%的增长率，本期2026年版再增6.8%（23家），开店势头依旧强劲。

跌幅方面，依次为“Amiyaki-tei（9.5%·减9家）”、“安乐亭（7.8%·减11家）”和“牛角（5.6%·减29家）”。鉴于运营公司正推进品牌多元化及业态转型，门店减少不能一概而论，但就传统烤肉业态而言，这些品牌确实呈下降趋势。

与2025年版相比，前6名及第8、10名保持不变。跌幅较大的“Amiyaki-tei”下降2位，取而代之的是“One Kalbi”升至第7位。

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快餐

炸鸡品类稳健增长，外卖披萨龙头大幅缩水

前十名门店数与去年同期相比，3家增长，6家减少，1家持平。

增长阵营包括榜首“麦当劳”（1.3%·增38家）、“肯德基”（5.5%·增70家）和“必胜客”（1.0%·增6家）。肯德基成为本年度增幅与增量双料冠军。

“必胜客”虽自2021年版起持续增长，但似乎在2024年版达到峰值后，势头有所减弱。

另一方面，此前一路高歌猛进、却在2025年版转跌的“达美乐披萨”，本期再次大跌18.3%（减171家）。紧随其后的是“Hokka Hokka亭”（6.9%·减49家），其余如“Hotto Motto”、“摩斯汉堡”、“Pizza-la”、“银座八丁目大章鱼烧”均为微跌。

排名方面，2025年版的第3名“摩斯汉堡”下降一位，本期“肯德基”跃居第三。

顺便一提，关于Zensho HD旗下那家宣布将国内所有“LOTERIA”门店转换为“Zetteria”而引发热议的汉堡连锁，据我司2026年1月的调查数据显示，“Zetteria”现有173家门店（同比大增765%），而“LOTERIA”剩103家（同比减少62.1%）。目前正处于转换期，门店数量波动剧烈。

各品牌门店数量排名<<<<

居酒屋·酒吧

三大巨头跑赢大盘，但无大幅扩张

前十名门店数与去年同期相比，3家增长，7家减少。

实现增长的为榜首“鸟贵族”（3.2%·增21家）、第3位的“职人手握寿司居酒屋 Yataizushi”（4.7%·增16家）以及第4位的“串炸田中”（2.9%·增10家）。而位列第2的“烤鸡大吉”则微跌2.9%（减14家）。

第5名之后全线下跌，跌幅最大的是“八剑传”，减少了11.9%（23家）。

放眼前十之外，30强中增长率最高的是第13位的“酒之美术馆”（7.4%·增8家），其余即便增长也多停留在1%～2%区间。

与2025年版相比，跌幅较大的“八剑传”下降一位，而“养老乃泷”取而代之升至第6位。

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咖啡厅·茶馆

前五强集体增长，龙头品牌突破2000家大关

前十名门店数与去年同期相比，6家增长，4家减少，1家持平。

前五强全部实现增长，这一点与其他业态有所不同，但整体增幅偏低。增长率最高的是榜首“星巴克咖啡”（5.6%·增112家）。自2021年版以来，其一直保持5%～6%左右的增速，本期2026年版终于突破了2000家门店大关。

另一方面，中游品牌多见“微跌”或“维持现状”。“星乃咖啡店”（减2.5%）、“圣马尔克咖啡馆”（减1.5%）、“PRONTO”（减0.6%）、“CAFE de CRIE”（减1.2%）以及“珈琲馆”（持平）均属此类。

排名顺序虽较2025年版未变，但本期“Cafe Veloce”（5.0%·增8家）凭借与“CAFE de CRIE”相同的门店数并列第10，新晋跻身前十。

顺便一提，排名第8的“珈琲馆”与第10位的“CAFE de CRIE”、“Cafe Veloce”这3个品牌同属一家运营公司（C-United株式会社）。据悉，其母公司（投资公司）近期（2026年2月）正探讨出售事宜，Colowide公司已获得优先谈判权。虽然尚不清楚这将如何影响未来的门店布局，但可见大型餐饮企业推动多业态化的浪潮也已席卷咖啡行业。

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