长久以来，“垃圾食品”占据儿童青少年饮食的高地，吃垃圾食品的次数甚至大过吃饭，调查发现，这6种“垃圾食品”，成年人才是消费的主力，食用的次数远超儿童青少年，甚至每天都在食用，而据不完全统计，中国一年大约有9000多人因为吃过多垃圾食品而消亡。

什么是垃圾食品？通常指焦糊、高油、高盐、高糖的食品。

第1名：奶茶

奶茶大多数都是糖精、香精勾兑而成的。真正的高糖分、高热量，看似乎高端的饮品，其实都是各种添加剂，长期喝对身体肯定是无益的。

第2名：水果罐头

水果罐头里面也是大量的添加剂，防腐剂，而且做罐头的水果也有些不新鲜的，总之不如吃新鲜的水果新鲜，安全。实在要吃，也要去正规的大超市买。

第3名：辣条

辣条可以说是小孩子的美梦，是大孩子的美好回忆，辣条还有一个别名叫做“垃圾食品”。好多辣条的制作过程都不规范，尤其是小商贩，而且吃完后还会对身体造成负担。

第4名：咸菜卤味

很多人喜欢吃咸菜卤味啥的，逛菜市场遇上了，总要买一些。但腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，使患癌风险增高。所以，生活中应尽量减少食用腌菜。

第5名：火锅丸子

看似是肉丸子，其实里面有十几种添加剂甚至更多，不法商贩为了弹，添加了“高弹素”，有肉感是因为加了“卡拉胶”，不仅不营养，而且危害身体，实在想吃丸子还是自己做吧！

第6名：方便面

泡面相对前五种，还算健康，因为面饼经过高温油炸，脱水又杀菌，不需要任何防腐剂。但是搭配的酱爆、料包有微量防腐剂。虽然方便面不能称为真正的垃圾食品，但是长期食用会导致营养不良，大脑反应迟缓，所以有饭就不要吃泡面。

教你几种好吃营养又健康的小零食做法，自己在家做，保证材料安全，过程卫生，不油不腻还健康，老人小孩都能吃，快学起来吧！

一、高维C果茶--蜂蜜柚子茶

1、首先准备一个新鲜的柚子，先用食盐把柚子皮搓洗一遍，去除上面的杂质和蜡，然后用清水冲洗干净，把柚子黄色的表皮全部刮下来，尽量不要带白色的瓤，会有苦味。再把柚子皮切成细丝，切的越细越好。

2、另外准备适量的冰糖备用，喜欢喝甜一点的，就多放点冰糖。

3、下面把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除里面的苦涩味，大约煮30秒钟倒出来控水备用。

4、锅内倒入开水，放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要没过果肉，开大火煮，不停的搅拌，把冰糖熬化，大约煮5分钟，果肉全部散开，柚子皮变软以后，转为小火继续熬煮40分钟。

5、把果肉中的水分熬干，期间要不停的搅拌，以免糊锅，熬成这样的果泥状就可以了。我们把它倒在保鲜盒中晾凉，晾凉以后倒入适量的蜂蜜搅拌均匀就可以了。

6、做好的蜂蜜柚子茶，放入冰箱冷藏3天再食用，能够减少柚子皮的涩味，口感更加清新香甜。密封放入冰箱中冷藏，20天也不会坏，什么时候想喝随时冲。

二、自制小罐头--小番茄罐头

1、准备适量的小番茄，把蒂去除，用清水淘洗干净，烧半锅开水，把小番茄倒进去汆煮一下。这一步主要是为了去除番茄皮，不要烫太久，大概30秒钟即可，把番茄捞出来，放入凉水中过凉。

2、锅内再烧水，多放一些冰糖，具体的用量根据自己的喜好决定就可以了。再稍微加一点食盐，把甜味凸显出来，大火烧开，把冰糖熬化，然后倒出来晾凉。

3、番茄冷却过后，把外皮逐个剥掉，这样吃起来更加适口，还容易吸收冰糖水入味，全部剥好以后，再稍微冲洗一下，控水备用。

4、准备一个无水无油的干净容器，放入三勺蜂蜜，倒入一些苹果醋，增加酸甜的口感，再倒入冷却好的冰糖水，把蜂蜜搅化，然后放入小番茄，盖上盖子。

5、放在冰箱中冷藏腌制4个小时以上，酸甜可口的罐头小番茄就做好了。

三、开胃小甜点--山楂球

1、准备山楂果一小盆，加入清水挨个清洗，用手搓一搓，把山楂果搓揉干净，放在案板上面，取一个管子(笔筒)，从山楂的中间把果核捅出来，果核不容易打碎，吃的时候影响口感。

2、弄好后放在盆中，加入清水再清洗一次，控干水分，放在案板上面从中间切开，把每个山楂果都从中间切成四份，然后,把山楂果放在打浆机中，加入一点清水，盖上打浆机的盖子，把山楂果打碎。

3、把山楂果打成果酱，倒在平底锅内，开小火，加入白砂糖30克增加甜味，要不停的用木铲翻动，让山楂果酱均匀受热，把山楂果酱炒热 炒浓以后全部倒出，装在小盆中放凉。

4、再准备一个小盆，撒上细砂糖，山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺山楂果酱，在手心团成圆球，放在盘中。抹上植物油防止山楂球粘手，团出来的山楂球颜色还发亮。

5、把所有的山楂酱全部团好，放在装有细沙糖的小盆中，端起小盆轻晃，山楂球上面均匀的裹上一层细砂糖，再放回盘中，就可以食用了。

四、磨牙零食--五香黄豆

1、准备黄豆500克，提前洗干净，晾干水分，碗中放入几片香叶，一小撮小茴香，几粒八角，一小撮花椒和两节桂皮。再准备适量的食盐备用。

2、把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后，倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒。用食盐炒，黄豆受热更加均匀，不会出现焦糊的现象，也不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的，不会吸入太多盐分。

3、翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发，黄豆变酥变脆的过程，当黄豆微微炸裂，闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。晾凉的黄豆非常的焦香入味。

4、把里面的食盐筛出来，大料捡出来，下次炒的时候还能用。

五、手工丸子--生汆丸子

1、准备一点肥肉，一小块鸡胸肉，生汆丸子可以用纯鸡胸肉，也可以用鱼肉，先用刀背剁成肉末，剁出来的更粘，更好入味。剁好以后放在小盆中。

2、大葱白拍碎，剁上几刀，生姜一块拍碎，一起放在盆中，用清水泡上。小葱切成葱花，西红柿切成薄片，准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入食盐、鸡粉、胡椒粉。

3、现在把肉馅码一下味，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打，给肉馅上劲，然后倒入葱姜水，继续搅拌。肉馅搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯，让肉馅充分吸收水分，口感才会更加滑嫩。

4、加入鸡蛋清，还要再次搅拌上劲抓匀5分钟，鸡蛋清低温凝固，更容易结团不散，然后加入一点淀粉，锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右，放置腌置入味。肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

5、锅内烧水，水烧开以后，把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里。搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮。

6、丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟，丸子就煮熟了。捞出丸子，倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，最后淋一小勺芝麻香油提香。

第一美食编辑：启明