中国9大美食排行榜！你都吃过几种？吃过3种以上，都不是普通人

我国历史悠久，幅员辽阔，除了有深厚的传统文化以外，各种各样令人垂涎三尺的美食更是数不胜数，而在这些美食中，自然也有佼佼者。那么本期就带大家了解一下，网友投票得出的，中国9大美食排名榜。美食排名榜由高到低，内容已经整理在下方了！

第九、宫保鸡丁

川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉鲜嫩加上花生的香脆，广受食客喜爱。尤其在英美等西方国家

材料

鸡腿4个花生10g鸡蛋1个葱段30g姜3片蒜3个干辣椒3个花椒5油适量盐适量料酒1茶匙糖适量辣椒面1/2茶匙酱油适量醋1/2茶匙淀粉1茶匙色拉油适量

详细的过程

1. 去骨去皮鸡腿，洗净切成鸡丁。加入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调味料

2. 把花生放进煎锅里煎，取出备用，一起准备辣椒和醋。姜和葱切段，葱切段，热锅，加入适量色拉油，加入葱姜蒜炒香。

7. 加入干辣椒和花椒翻炒。然后加入腌好的鸡肉，翻炒变色。

9. 加入酱油、辣椒面、醋和糖调味。加入花生，搅拌均匀

第八、菠萝咕噜肉

广东特色名菜，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜

用料

猪里脊肉250g 菠萝汁120g 青、红彩椒1个

盐3g 料酒7g 黑胡椒粉3g 鸡蛋1个

红薯淀粉60g 糖25g 白醋10g 玉米淀粉2g

番茄酱30g 清水20ml

制作步骤

1、把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。

2、往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。

3、取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。

4、锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。

5、锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。

第七、佛跳墙

佛跳墙是福建的传统名菜，属闽菜系，相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。曾经有人品尝了佛跳墙后感叹到：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。

用料

泡发海参4只 小鲍鱼5只 瑶柱100g 干花胶8g牛蹄筋200g 土鸡1只 猪排骨500g 花菇6个 鹌鹑蛋300g 冬笋1个方火腿（片）30g生姜5片辅料姜15g 蒜15g 大葱1根 调料生抽10g 黄酒110g 冰糖20g 盐2g 食用油10g

制作步骤

1、所有干货提前1~2天泡发，所有新鲜的食材洗干净处理好。如果是干海参、干鲍鱼、干花胶提前2天准备好，干瑶柱提前1天准备好。如果海鲜使用新鲜的食材，则当天处理好即可。将鸡、排骨、牛蹄筋，放入锅中焯水，去脏去腥，煮出大量浮沫后，将水倒掉。

2、锅中重新倒入清水，然后放入焯好的鸡、排骨、牛蹄筋、火腿、姜片、大葱，大火烧开转小火，炖6个小时，然后转中火收一下汁，直到高汤的量浓缩为最初的一半。

3、冬笋去壳切掉根部，切片，水烧开，放入冬笋焯5分钟，去涩后捞出。锅中继续然后放入鹌鹑蛋，煮10分钟后捞出，放入冷水中捏碎去壳。放去冷水中，鹌鹑蛋去壳更容易。

4、将泡发好的食材准备好，油锅烧热，下姜蒜爆香，放入海参、瑶柱、花胶、鲍鱼，翻炒均匀后，加入生抽、黄酒、冰糖、盐和煮好的浓汤，烧制10分钟。将炖好汤汁的鸡取出切成小块，备用。

5、在锅底依次码上姜片，铺上冬笋，放上鸡块、排骨、花菇、牛蹄筋、花胶、海参、鲍鱼、鹌鹑蛋、瑶柱、火腿。

6、倒入浓汤、烧制海鲜时剩余的汤汁、黄酒，再用小火慢炖2~3小时。即可美味享用。

第六、松鼠桂鱼

苏帮菜中的传统名菜，形如松鼠，外酥里嫩，色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味

用料

桂鱼500g 油适量 盐5g 番茄沙司200ml 青豆适、量虾仁$(适量白砂糖20g生粉适量老抽适量

详细步骤

1.取桂鱼一条 葱姜腌制去腥味 将头劈下 鱼身改刀 将中间的鱼骨内脏去掉 留两边的鱼身 尾部不要斩断 将鱼身打上花刀

2.将桂鱼裹上生粉 用筷子夹住鱼尾和鱼前部 下油锅炸制 油温为三成

3.待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用

4.锅中留些油烧热下番茄沙司和糖 用勺子搅匀 投少量盐提鲜 若颜色不够放少许老抽 最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上装盘即可

第五、回锅肉

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。

用料

五花肉250g 红辣椒1个 青蒜适量 姜适量 大蒜适量 郫县豆瓣适量 油适量

详细步骤

1、将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；

2、准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；

3、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒，翻炒两下后加入切片的五花肉，一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后，加入红辣椒和大蒜白；

4、将它们翻炒几下，再加入大蒜叶； 翻炒均匀； 出锅装盘。

第四、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北鄂州传统的汉族名菜，属于鄂菜。清蒸武昌鱼清香味鲜，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。

1、准备材料；将武昌鱼洗净，葱、冬笋、姜洗净；

2、将鱼平放，鱼头和鱼尾切下备用，刀口顺着鱼脊背片开，鱼肚腹相连不要切断，摆成孔雀花型；

3、将葱、姜、火腿、冬笋分别切成丝；摆在鱼身上；

4、蒸锅中水烧开，将鱼入锅中蒸5分钟后取出，将几种丝拣出不要，用一小碗将所有调味料搅拌均匀，淋在鱼身上，用枸杞装饰即可

第三、东安子鸡

东安子鸡是国宴十大菜品之一，属于湘菜系，是湖南省永州市东安县芦洪市镇的一道传统菜，这道菜的特点就是，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，所以被列为国宴菜谱之一

原料

两个大鸡腿（三黄鸡、土鸡皆可）小米辣椒、生姜、米醋、、味精、鸡粉、花椒、鸡油、红辣椒、辣椒粉。

制作步骤

1、 将鸡腿洗净后，凉水下锅，放入姜片、葱段大火煮沸，撇去浮沫，再小火煮至鸡肉七成熟时捞出晾凉。

2、 接着处理配菜，生姜切成丝，小米辣椒切碎，红辣椒切丝、葱切段。

3、 将晾凉的鸡肉切成条状备用。

4、 炒锅内倒入鸡油烧热，下入切好的花椒粉、精盐、生姜丝爆香，放入鸡肉大火翻炒约1分钟。

5、 接下来倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮约3分钟。

6、 再加入原来的鸡汤煮约2分钟，放入辣椒丝，待红辣椒丝炒熟即可出锅。

第二、东坡肉

杭州传统风味菜肴中的一朵奇葩，色红艳艳，汁浓味醇，肉酥以腐坏不碎、味香不腻为特征

食材

猪五花肋肉1500g、葱100g、白糖100g、绍酒250g、姜块50g、酱油150g。

制作步骤

1、将猪五花肋的肉刮干净，切成10块正方形的肉块，在沸腾的锅中煮5分钟取出清洗。取一个大的砂锅，用竹垫底，先铺上葱，

2、然后把姜块放进去，把猪肉皮向下整齐地摆在上面，白糖，加上酱油、绍酒，最后加上葱的结，盖上锅盖，用桃化纸把砂锅边缘的缝圈起来，放在大火里，烤后盖上锅盖密封，

3、用微火蒸后靠近砂锅的一端远离火口，去掉油，将肉皮朝上放入特制的陶罐，加盖放在蒸笼中。用大火蒸到30分钟肉酥就完成了。

第一、北京烤鸭

是具有世界声誉的北京著名特产。烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

材料

白条鸭、鸭子脆皮水、蜂蜜、白醋、料酒

塞肚子料、孜然粉、蚝油、苹果

烤鸭酱、甜面酱、蜂蜜、淀粉

烤鸭饼、饺子皮、食用油

制作方法

1、鸭子洗净，肚子里放一个瓶子将鸭子立起来

2、烧一壶热水，水温兑至80°左右将鸭子烫3遍

3、将烫好的鸭子用厨房纸擦干，再拿吹风机吹干，制作个脆皮水，蜂蜜、白醋和料酒比例1：1：1鸭子刷上脆皮水，刷好后吹干并重复三次此过程

4、引苹果切块拌入孜然粉和耗油，搅匀后塞入鸭肚子，塞好的鸭子用竹签将肚子封口，烤箱170°烤40分钟(鸭肚子朝上)烤制好后取出烤鸭，正反两面刷上脆皮水，放入烤箱，鸭子翻一面（鸭肚子朝下）170°继续烤40分钟

5、烤鸭酱：锅内放入甜面酱、蜂蜜和少量淀粉，加热后翻炒至粘稠即可（淀粉需用水调匀)

6、烤鸭饼：饺子皮正反面涂抹食用油，几张皮叠在一起，用擀面杖擀匀后上锅蒸熟即可

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