我国白酒界,茅台和五粮液数一数二,为啥第三却让人“议论纷纷”
酒作为我国的传统饮品之一,历史底蕴非常深厚,在明清之前,黄酒一直是我国的主流酒,是老百姓餐桌上常常出现的饮品。
在明清之后,白酒渐渐地崭露头角,再加上随着科学技术和酿酒工艺的不断发展,白酒的口感趋于多样化,香型也较多,逐渐成为了我国的主流酒,在上世纪的六七十年代,白酒进入了“百家争鸣”的时代,各种酒水品牌不断涌出,百花齐放。
随着时间的流逝,有些酒水品牌渐渐没落,但是有些却深入人心,远近闻名,其中最出名的就是我国排名第一,被称为“国酒”的“茅台”,和名次紧随其后,排名第二的“五粮液”,这两款酒在市场中占比很大,可以说是占据我国白酒市场的半壁江山。
这两款酒酒质上乘,口感极佳,名扬海内外,排在前两名确实是实至名归,但是笔者却发现了一个问题,虽然在我国的白酒界,茅台,五粮液数一数二,但是第三名却始终没有一个明确的答案,不管说哪款酒,都有人提出反对意见,让人议论纷纷。
这不,前段时间,有人在网上发出了一个投票,选出我国“排名第三”的白酒,其中下面这3款酒得票率最高,看看有你心中的第三名吗?
第一款:剑南春
剑南春可以说是这几年呼声最高的“第三名”,我们在生活中经常能听见“茅五剑”这样的排序,剑南春产自四川,是“四川名酒”之一,酒质和口感都不输五粮液。
剑南春作为我国典型的浓香型白酒,采用纯粮酿制,对原材料的要求非常高,选用我国川西平原所产的优质的糯米,大米等五种粮食作为原材料,用天然形成的老窖池进行发酵,并且运用传统工艺进行酿制,使得此酒窖香浓郁。
此酒酿成之后,经过多年的窖藏,因此酒质老熟,入口之后,老酒的特质在嘴中散开,酒香四溢,顺滑细腻,辣感很足,让人舌尖发麻,整体醇厚幽雅,回味悠长。
第二款:泸州老窖
四川的白酒素来以浓香型闻名于世,而这款泸州老窖算是浓香型白酒的“鼻祖”,早在秦汉时期便已经有了此酒的雏形,比五粮液和剑南春要早很多,在酒圈中素来有“酒中泰斗”的称号,此酒的名气虽然没有“五粮液”的大,但排在第三也是实至名归。
好粮才能成就好酒,这款泸州老窖的用料十分的扎实,每一种酿造原料都要达到一级才能入酒,此酒选用川南有机的糯红高粱,此高粱淀粉含量高,而且口感纯正,很适合酿酒,再搭配传统的“单粮”工艺,使得此酒的酒质更上一层楼。
此酒取酒之后,要放入天然形成的藏酒洞中,封存3年以上的时间,因此大家入手的便是一款老酒,酒质干净老熟,喝上一杯,窖香,焦香,糟香相互融合,十分的浓郁爽口,辣感很强,但是并不刺激,喝完以后嘴中带有淡淡的苦味,让人回味悠长。
第三款:汉台祝公酒
这几年可以说是酱香型白酒的高潮期,喜欢酱香型白酒的人越来越多,提起这款酒的时候,很多人都感到有些陌生,但既然很多老酒友将它选在第三的位置上,那自然就有它的过人之处。
首先生产此酒的酒厂坐落在茅台镇的核心酱酒产区,跟茅台酒厂只有几步之遥,其次,此酒由国家酿酒大师,“王茅”的传人王正贤亲自酿造,他在茅台酒厂工作学习了40多年的时间,技艺非常高超。
好粮酿好酒,此酒选用贵州独有的单宁含量和淀粉含量都很高的红樱子小籽高粱,运用大曲酱香“12987”工艺进行酿制,并且在成酒之后,再进行6年的陈放,使得此酒口感和茅台十分相似,醇厚香甜。
倒进杯中,此酒酒质粘稠感很足,酒质老熟,酒花晶莹剔透且绵密,酱香味扑鼻而来,入口之后,先冲出来的便是白酒的辣感,但是并不刺激,接着回甘明显,带有淡淡的蜜香味,入喉细腻柔和,整体感觉醇厚,甘润,协调。
最重要的是此酒的定价实惠,性价比很高,在当地素有“平价茅台”之称,是很多老酒友心中不可多得的“口粮酒”。
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