《胡润中国食品行业百强榜》发布，透露了哪些行业发展信号？

12月18日，胡润研究院携手环球首发于上海联合发布《胡润中国食品行业百强榜》，该榜单按照企业市值或估值进行排名。

上榜的100家食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘培、粮油、保健品和农牧行业。其中，白酒企业仍然最多，有26家；其次是食品综合类，有14家；调味品11家；软饮料10家；农牧9家。

据了解，本次榜单中的“中国食品企业”是指公司总部在中国的企业，在中国A股或港股上市的外资控股企业也在研究范围之内。外资控股企业在中国的全资子公司，如果没有在A股或港股上市，则不在调研范围之内，比如雀巢中国、可口可乐中国、达能中国。

如果将《胡润中国食品行业百强榜》视作行业风向标，从中透露出哪些行业信号与发展启示？

谁是品类“一哥”？

榜单显示，中国首富钟睒睒的农夫山泉以5200亿元价值超越海天味业进入前三，比去年上升3位，是价值最高的软饮企业。

海天味业价值下跌17%，以3900亿元位列第四，比去年下降一位，但仍是价值最高的调味品企业；调味品行业第二名的李锦记以1100亿元价值位列榜单第17位，排名上升6位。

牧原以3000亿元价值位列第七，排名上升一位，是价值最高的农牧企业。农牧行业第二名的温氏价值上涨44%，以1400亿元位列第14，排名上升2位。

百威亚太上升3位，位列第八，价值2700亿元，是价值最高的啤酒企业。

金龙鱼以2300亿元价值位列第十，排名下滑5位，但仍是价值最高的粮油企业。

而最年轻的上榜品牌是2016年成立的元气森林，其价值突破1000亿元，进入榜单前20名。

民营企业唱“高调”

榜单显示，民营企业对食品行业贡献很大，百强中有68%是民营企业，此次新上榜的8家企业全部是民营企业。

在民营企业中，农夫山泉以5200亿元价值排名第三，价值同比上升44%，超过海天，成为价值最高的民营食品企业。

8家新上榜的企业分别是：徐福记、江小白、紫燕食品、华统股份、君乐宝、盐津铺子、十月稻田、龙大美食。

另外，榜单还公布了“价值增长最快的企业”，如果按增长比例排位，企业价值达260亿元的今麦郎食品以126%的增速荣膺首位；按增长数额排位，农夫山泉以价值增长1600亿元，排名第二，仅次于茅台的2150亿元。

有业内人士认为，今麦郎能够在这几年实现快速发展，与其在方便面和瓶装水领域具备创新意识相关。

“今麦郎从2016年就开辟了熟水品类市场，同时这两年也在重点推广非油炸速食面新品，是一家具备创新意识的老牌企业。”该人士称，与对手的差异化竞争让今麦郎实现了更大的市场拓展空间。

从区域分布看，总部在广东和四川的企业依然最多，分别有11家和10家；其次是上海和北京，各有7家。

不同品类，悲喜不同

这份榜单的综合数据，也间接反映了2022年的食品饮料消费市场的宏观变化。

榜单显示，今年上榜门槛为100亿元，比去年下降15亿元；前50名门槛为250亿元，比去年下降26亿元；前10名门槛为2,300亿元，比去年下降110亿元。上榜企业总价值为9.2万亿元，比去年下降4%。

2022年，由于受到疫情反复、原料涨价、国际环境变化等叠加影响，改变了消费场景与消费习惯，使得不同品类的发展状况“悲喜不同”。

“有些行业受到一定的冲击，比如粮油行业，前三名金龙鱼、福临门、鲁花的价值都有所下滑；乳制品行业的伊利、蒙牛、飞鹤、妙可蓝多、光明、新希望乳业都下跌显著。有些行业则发展态势良好，比如啤酒行业，前三名的百威亚太、华润啤酒、青岛啤酒价值都有不错的提升。”胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示。

以乳品巨头伊利乳业为例，在伊利乳业发布的三季度财报中显示，报告期内，伊利的营业收入在录得约302.87亿元、同比增长6.72%的情况下，归属于上市公司股东的净利润却录得同比大幅度下降26.46%的成绩，净利润降至约19.29亿元。

这是2016年以来，伊利首次出现第三季度净利润下滑。成绩单出炉后，多家证券机构发布研报，直言伊利三季度业绩表现未达预期。

乳业分析师宋亮分析伊利之所以在今年三季度出现业绩“变脸”，与原料、运输成本上涨，以及终端消费形势的转变不无关系。

“今年以来，疫情影响加上通胀，大宗商品原料价格都在上涨，包括物流体系因疫情因素中断造成影响，加上现在终端消费疲弱，企业在一个很大体量的情况下，消费疲弱会对其造成直接影响，所以，这就造成了伊利整个业绩增长的放缓。”宋亮认为。

而不仅仅是乳品行业承受重压，在“落榜”企业中，我们还可以看到一些老牌食品巨头的身影，包括植物蛋白饮料巨头承德露露、卤味零食巨头周黑鸭、以及肉制品企业金锣等。

同时，值得关注的是，休闲零食巨头之一的三只松鼠此次也落榜百强榜，而盐津铺子则首次进入百强榜。

据三只松鼠发布的第三季度财报显示，三只松鼠营收12.19亿元，同比下降32.63%，净利润1136.5万元，同比下降87.43%，营收和利润双降。

今年前三季度，三只松鼠的净利润只有9350万元，而同样处于零食赛道的盐津铺子，前三季度的营收规模不到三只松鼠的三分之一，净利润为2.19亿元是三只松鼠的两倍多。今年上半年，三只松鼠的营收规模，也被良品铺子赶超。

这也反映了在电商的流量红利逐渐触摸到天花板之际，三只松鼠的增长开始放缓，企业正进入新的战略调整周期。

《胡润中国食品行业百强榜》

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