抚州的特色美食有哪些?抚州最出名的六大特色美食

发布者:我是70后 2022-11-4 20:41

抚州是江西省辖地级市,历史文化悠久,抚州饮食文化独树一帜,以抚州地方土特产为主要原材料,创造出风味独特、品种繁多的抚州美食,并享誉四方,形成了特色的抚州菜。那你知道抚州的特色美食有哪些?下面世界之最网小编就给各位介绍下抚州最出名的六大特色美食,一起来瞧瞧吧!

抚州最出名的六大特色美食

一、临川菜梗

临川菜梗是临川家喻户晓的特色美食,与才子挂钩的,相传是北宋大文学家王安石的最爱,选用新鲜芥菜粗梗制作,辅以辣椒,大蒜,植物油等配料,芥菜鲜味和蒜味浑然而成,别看它卖相一般,但是味道绝绝子!脆脆凉凉,爽口又上头,根本停不下来!

二、芋糍

芋糍是江西省抚州市黎川县民间特色小吃。用芋子制作而成的,芋头蒸熟磨烂、混上淀粉揉均匀,里面包上猪肉,或者是香菇、笋、鱿鱼之类,然后放在微辣的汤里咕噜咕噜,一辈子的记忆啊。小编我不管什么时候回家,一定会找一家特色小吃店吃一碗芋糍,一碗芋糍里面,不止是它本身的美味,还有的是我们的情怀和回忆!

三、藕丝糖

藕丝糖是江西金溪县的地方特色名点,是一种以糯米与麦芽一起熬制、发酵、拉成的棉糖,入口即化,是本地人的心头好,藕丝糖很小,大概也就鸽子蛋那么大,给抚州人的童年带来了多少甜蜜,吃在嘴里,甜而不腻,脆香酥软,进入嘴里的那一瞬间,余味绵长。

四、南丰水粉

南丰水粉是江西抚州地区的特色美食,选料精细,工艺考究,是用大米做的,一般的江西米粉通常是用水将晾干后的粉干煮软,然后炒着吃、拌着吃或者浇汤吃;而南丰水粉从来不需要晾干,做好之后直接配送到南丰的各个小吃店,早上就可以吃到最新鲜的水粉,这也是为什么南丰水粉只能在南丰当地吃到的原因。

五、霉豆腐

在抚州,自制霉豆腐是当地的特色美食。小编我小时候只从老妈见识过从买豆腐生霉开始的全流程制作,鲜豆腐切块装好保鲜膜封上,放上十天左右待到长霉斑,准备好空罐子(把里面水擦干)盐和辣椒粉拌匀,把发霉的豆腐块沾上盐和辣椒并装罐,盖上盖子之前记得还要滴少许白酒哟!

六、临川牛杂

说到抚州特色美食,怎么能错过临川牛杂呢?临川牛杂是一道经典抚州菜,配以当地的干红辣椒、大蒜子等制成,味浓鲜香,不仅香,更让人辣得过瘾!对辣椒等辛辣配料的巧妙处理 ,它总是能让人的味蕾蠢动,欲罢不能,堪称赣菜中善用辣椒的代表之作,啊,想起来口水直流,顿觉肚子好饿呀!


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