成都有哪些特色名菜?四川成都最有名的10道菜
成都是中国八大菜系川菜的发源地,自古享有“天府之国,美食之都”的盛誉。成都有着三千余年的历史,属于成都文化的传承是非常久远的,很多民族都在成都这一片美丽的地方繁衍生息。那你知道成都有哪些特色名菜?今天世界之最网小编给大家推荐四川成都最有名的10道菜,一起来了解一下吧!
四川成都最有名的10道菜
1、宫保鸡丁

宫保鸡丁虽然不是四川独有的菜肴,在山东、贵州等地也有这道菜,不过最有名的还是四川成都的宫保鸡丁,也是四川十大经典名菜之一。制作宫保鸡丁是选用鸡肉为主料,配上花生米和辣椒等辅料一起烧制而成。成菜后,鸡肉吃起来鲜嫩爽口,花生米酥脆浓香,带着一点点的香辣,是一道非常下饭的家常小炒。
2、麻婆豆腐

麻婆豆腐可以说是四川成都最有名的一道菜,不仅食材简单,而且价格平民,同时还具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点,是成都人宴请吃饭必点的一道家常菜。很多来成都旅游的外国游客品尝过麻婆豆腐之后也赞不绝口,如今的麻婆豆腐已经在美国、加拿大、法国、英国等很多国家的餐馆里安家落户,从一道家常小菜变成了国际名菜。
3、鸡豆花

鸡豆花是四川成都的传统名菜。制作这道菜是需要将鸡脯肉做成肉茸,然后配上鸡蛋、淀粉等辅料搅拌成鸡肉浆,配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。虽然名叫鸡豆花,但是吃起来是见不到鸡肉的,味道却如鸡肉般鲜香,是一道制作工艺十分讲究的菜肴。
4、钵钵鸡

钵钵鸡是四川乐山和成都的名菜。很多不了解钵钵鸡的人觉得这跟火锅和串串香没什么区别,那就真的错了,钵钵鸡的制作可比串串香要讲究得多,吃起来也更加爽口。之前听过一位成都的朋友说“火锅和钵钵鸡之间,隔着100个冒菜和串串香”,简单一句话也足以说明钵钵鸡的独到之处。
5、夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的传统名菜,一般是用牛头皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作为主料,先卤熟后再切成片,最后配上精心调制的辣椒油制作而成。看上去色泽红亮、吃起来质嫩鲜美、麻辣鲜香,非常下饭,是一道不可多得的下酒菜。
6、回锅肉

回锅,简单的解释就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜里的地位是很高的,一直被认为是川菜之首。制作回锅肉要选用带皮五花肉,配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣酱等调料一起大火快炒,这样才能使得回锅肉看起来色泽红亮、吃起来肥而不腻、入口浓香。
7、开水白菜

很多人听名字觉得这是一道很不起眼的菜肴,殊不知,开水白菜却是一道国宴菜。说是开水,其实并没有那么简单,制作开水白菜所用的汤都是用鸡、鸭、排骨一起熬煮出来的高汤,加入鸡肉蓉、猪肉蓉和鸡油一起调制而成的。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心,成菜后吃起来清鲜淡雅、香味浓厚、别具风味。
8、凉拌鸡

凉拌鸡是四川成都很有名的一道凉菜,也是爱酒人士下酒的必选菜。制作凉拌鸡其实也很简单,将鸡腿煮熟后把肉剔下来,切成鸡丝,配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料一起拌匀即可,不管是春夏秋冬,吃起来都非常爽口。
9、樟茶鸭

樟茶鸭是四川成都的传统名肴之一。樟茶鸭是选用秋季成熟的又肥又嫩的公鸭为主料,经过腌制、烟熏、蒸制、油炸四道工序制作而成。这道菜的关键就在于第二道的烟熏,需要用樟树的叶子和花茶叶一起熏制,这样做出来的鸭肉才香而不腻,入口后是越嚼越香。
10、豆瓣鱼

相信很多人都知道四川成都的郫县豆瓣酱,而这道豆瓣鱼就是用郫县豆瓣酱做出来的。制作豆瓣鱼可以用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等都行,先将鱼肉腌制入味,用油煎至两面金黄,加入豆瓣酱一起烧制上色,再加汤煮至汤汁浓稠即可。吃起来鱼肉鲜嫩,带着豆瓣酱的浓郁芳香,开胃下饭。
大家都在看
-
嘌呤食物排行榜:第1名不是海鲜!年轻人的痛风,多半是喝出来的 昨晚急诊,我刚掀开一个25岁小伙的被角,他脚趾红肿得像个小馒头,疼得龇牙咧嘴。我问他:“最近吃了啥?”他一脸无辜:“医生,我就喝了点饮料,没吃海鲜没吃肉啊!”我叹了口气。他不知道,真正的嘌呤炸弹根本不在 ... 食品饮料09-18
-
2026分析十大排名净水器真香款推荐!家用怎么选性价比高值得买 家用净水器怎么选?综合实测表现优先看宫菱、格力、小米、352,另外也挑选了几款小众冷门但聚焦净水领域的品牌。这里提醒大家一定要警惕营销噱头,并不是销量高、品牌名气大就代表产品靠谱。不少跨界入局的大牌,纸 ... 食品饮料09-18
-
十大健康肉类揭晓,鸡胸肉仅排第10,第1名很多人没想到 说到健康肉类,很多人的第一反应就是鸡胸肉。减脂人群、控体重的朋友,餐餐都离不开它。低脂高蛋白,价格实惠,做沙拉、煎肉、水煮都很方便,常年被大家奉为健康肉类的标杆。可很少有人知道,从营养密度、脂肪构成、 ... 食品饮料09-18
-
早餐吃对=养生!18种食物排行出炉 很多人对早餐的态度,就是“先吃一口就行”。赶时间时,路边随便买一个包子;懒得做时,一杯豆浆就打发了;还有人干脆不吃,觉得中午补回来就一样。但最近这份“18种友好身体早餐清单”提醒我们:早餐真不用复杂,也 ... 食品饮料09-18
-
中国四大长寿食物,红薯竟排第四,第一名我们天天见却偏偏不爱吃 颠覆认知!中国四大长寿食物排名曝光,红薯只排倒数,第一名家家都有却没人爱吃 很多人这辈子的养生观念,从一开始就是错的。 大部分人都默认一个道理:能养身体、能让人更长寿的食物,肯定价格贵、市面上少见。 所 ... 食品饮料09-17
-
草本饮品排行榜前十名有哪些?一篇文章讲清热门选择 草本饮品前十:王老吉、加多宝、和其正、徐其修、黄振龙、邓老金方、鸿福堂、维他清心栈、同仁堂、崂山蛇草水。这份名单按线下铺货、电商销量和品牌认知综合排序,不是官方排名。一、草本饮品前十按什么口径排?行业 ... 食品饮料09-17
-
别人追AI,谁更中意酱油和牛奶?中美食品饮料龙头对比之浅见 买在无人问津处,卖在人声鼎沸时。周末继续研究食品饮料为代表的大消费行业,顺手统计了一些行业龙头的相关数据,老规矩,先上图表:图1 国内食品、饮料行业九大代表股价高点至今表现基本上这轮高点出现在20-21年, ... 食品饮料09-16
-
中国四大长寿食物排行榜,豆腐排第一,很多人却吃太少 玉米、小米、山药、豆腐,这四样东西哪个不是菜市场里最常见、价格最实惠的食材?偏偏很多人不把它们当回事,追着各种贵价补品跑。其实真正的长寿秘籍,老辈人早就说透了:药补不如食补。这四样平价食材各有各的本事 ... 食品饮料09-16
-
中国人灵魂美食清单曝光,这十种让人欲罢不能的美味,吃过几种? 中国美食的魅力,从来不仅仅是餐桌上的一道菜,它是刻在我们骨子里的基因密码,连接着祖辈的炊烟与我们当下的生活。今天,咱们不谈那些虚头巴脑的摆盘,也不聊什么高大上的噱头,就聊聊那些真正征服了国人味蕾、被千 ... 食品饮料09-15
-
测试长时间锁温效果,梳理保温杯十大品牌,分辨哪个牌子好 保温杯行业这些年看着热闹,价格从几十元拉到上千元,宣传一个比一个猛,实际体验却常与描述有落差:材质信息不透明、密封做工参差、保温数据虚标,都是消费者踩坑的重灾区。Q:使用不专业的保温杯可能存在哪些隐患 ... 食品饮料09-15
相关文章
- 中国四大长寿食物排行榜,豆腐排第一,很多人却吃太少
- 入口柔顺特香型白酒排行榜榜首品牌推荐百元档实测
- 中国人灵魂美食清单曝光,这十种让人欲罢不能的美味,吃过几种?
- 测试长时间锁温效果,梳理保温杯十大品牌,分辨哪个牌子好
- 2026白酒真实排行:避开网红坑,口粮酒只看体感与纯粮品质
- 2026白酒真实排行榜:避开网红坑,好喝不头疼才是硬道理
- 2026白酒真实排行:避开网红勾兑坑,口粮酒只看酒体体感
- 全球饮料榜单出炉 国货农夫山泉成功突围
- 2026白酒真实排行榜:避开网红坑,口粮酒只看酒体与体感
- 2026白酒真实排行:避开网红坑,口粮酒只看口感与体感
- 特香型白酒排行榜前十名里哪款值得买六款热门纯粮固态酒实测
- 《全球零食大比拼!日本独占3席,中国这款零食你天天吃》
- 2026白酒真实排行:别只看名气!不辣喉不头疼口粮酒实测
- 无糖茶饮料品牌排名:茶类工艺指南——不同茶类工艺如何选择无糖茶
- 无糖茶饮料品牌汇总:生活方式标签下的茶饮选择指南
- 中国仅一种上榜,全球十大零食大赏
- 世界最好吃零食大排名!卫龙凭啥入选?看完直流口水!
- **全球10大零食排行榜!中国辣条杀出重围,凭啥?**
- 第一篇:全球最好吃的10种“零食”!中国有1种上榜,大多数吃过
- 全球最好吃的10种“零食”!中国只有1种上榜,大多数人都吃过
热门阅读
-
怀孕1一3月禁吃的十大水果:木瓜、桂圆双双上榜 03-20
-
世界小麦产量排名:中国印度俄罗斯包揽前三名 04-09
-
广东十大恐怖菜:猴脑入榜,第一是醉虾 04-14
-
全球最贵的水果排名,黑皮西瓜一个3.82万元 05-08
-
十大少女杀手鸡尾酒排名,新加坡司令排在第一名 05-18
-
降低血糖十大水果排名:苹果和火龙果位居前列 05-30
-
西瓜品种十大排行榜,麒麟西瓜位列第一名 05-31
-
武汉美食排行榜前十名,热干面当之无愧排榜首 06-20
