你们有吃过哪些闻起来很臭，但是吃起来很香的食物

发布者：客至天涯 2026-8-7 10:05

以前的人们为了生存，为了活着。饮食类别差异很大，随时代演进从采集渔猎的野生动植物过渡到农耕畜牧的五谷家畜，极端恶劣的生存条件下甚至被迫食用树皮草根、观音土乃至同类。哪管什么酸甜苦辣，好不好吃，能填饱肚子，有东西吃不至于饿死就行。

什么能吃，什么不能吃，都是第一次当人，谁知道，能不能吃尝尝便知。当然了，吃得最多的还是苦。那时候还不能称作为饮食，只能说为了填饱肚子。前人吃苦，后人享福，现在可食用的食物，乃至草药都是前辈们一口一口的嚼，一笔一划的记录出来的。

改革开放后，经济发展迅速，人类的日子过得越来越好，可以端上桌享用的食物那可太多了。从以前的解决温饱，到现在的品尝美食。吃什么不重要，重要的是得好吃。不仅要吃饱，更得吃好。看到一种秀色可餐的东西时，人们的第一反应总是这玩意能不能吃。

以你纵横美食界这几十年经验来看，有哪些东西是闻起来很臭，吃起来却很香的食物。排名第一的必须是我们的水果之王-榴莲。榴莲被称为“水果之王”主要源于其极高的营养价值。有人说臭，有人说香。

第一次真切接触这玩意是大学毕业工作后，朋友吃的时候喊我尝一块，我的天，那味道刺鼻的死活不乐意吃。榴莲成熟时，体内的硫代葡萄糖苷经酶解产生二烯丙基三硫醚等物质，散发类似臭鸡蛋、洋葱的刺激性气味。后来忘了什么时候开始喜欢上这味道的，大抵是吃了榴莲披萨跟榴莲千层后，开始对榴莲本身产生了兴趣。

榴莲气味分子挥发性强，闻着臭臭的，但吃起来是真香。入口后，果肉中的酯类化合物释放果香，配合甜味和奶油口感，绝了，值得一尝。唯一可惜的点就是价格太贵了。上一次吃还是萍萍生日时，想吃却不能常吃。

排名第二的是螺蛳粉，鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里面没有老婆，同样我们的螺蛳粉里面也没有螺蛳，也不算完全没有。毕竟螺蛳粉得名是因为它的汤底是用螺蛳熬出来的，虽然很多碗里看不到螺蛳肉，但鲜味全靠这锅汤。个人感觉螺蛳粉的臭味程度大于榴莲。榴莲没剥开之前其实味道还好，但是螺蛳粉这玩意哪怕你搁很远都能闻着。以前不能接受螺蛳粉的很大原因就是吃完后不是嘴巴臭的问题，而是整个人，从头发丝到脚上的鞋，浑身上下都弥漫着一股臭味。