成都旅游攻略：火锅串串必吃清单+街边小吃排行，保姆级不踩雷值得去

说到成都，很多人第一反应就是火锅，但真去了才发现，这地方好吃的可不止这一样。街边小店、夜市摊摊、茶馆旁边的小吃，基本每走几步就能闻到香味。成都的吃法也很有意思，一边是麻辣红油，一边又能吃到甜口、清爽口，节奏慢下来以后，连吃东西都变成一种享受。来这儿真的很难不被拿捏住，尤其是爱吃辣的人，基本会直接上头。

一、先吃重口的，成都的灵魂就在这儿

牛油老火锅一定得安排上。成都火锅最迷人的地方，就是锅底越煮越香，牛油的味道特别厚，麻、香、鲜是慢慢往上冒的，不是那种一口呛到头皮发麻的辣。锅里咕嘟咕嘟翻着，热气一起来，食欲也跟着被勾出来了。毛肚、鸭肠、黄喉、耙牛肉、贡菜、苕粉，这几个算是很稳的点法。

吃火锅的时候，很多本地人都爱配油碟，蒜泥、葱花、蚝油一拌，解辣又提鲜。这个组合挺经典的，吃着顺口。

串串香也很适合来成都的时候试试。它比火锅更随意，拿着竹签一串串涮，价格也亲民，坐在路边小桌上吃，氛围感很足。牛肉串串可以优先点，普遍都很嫩，入味也快，一口一串，吃起来特别轻松。

如果你想吃得更清爽一点，钵钵鸡很适合夏天。红油味香，藤椒味更麻一点，荤的素的都能泡在汤汁里，吃起来冰冰凉凉的，没那么腻。很多人会顺手再配一份冰粉，辣和甜放在一起，刚好能中和。

冒菜就更像“一个人的火锅”了，想吃什么自己选什么，汤底浓，菜也多，麻辣味很足。尤其是一个人出来逛的时候，来一碗热乎的冒菜，再配上米饭，真的很踏实。

二、街边小吃别错过，成都的烟火气都在这儿

龙抄手算是很稳妥的一类。皮薄、馅嫩，清汤口味很鲜，红油口味也够香，吃起来不会太腻。不怎么能吃辣的人，点这个也比较友好。

钟水饺是那种第一次吃会有点惊喜的红油小吃。它不是带汤的那种，甜辣口很特别，酱汁把饺子裹得满满的，入口之后会觉得酱香很重，回味也挺长。

再往下走，担担面也很值得试。面条细但有劲道，肉末的咸香、花生碎的香脆，加上红油，吃起来层次挺丰富，分量也不会太夸张，当一顿简餐刚刚好。

成都很多小吃都挺有“看头”，比如三大炮。糯米团摔在案板上会发出“砰砰”的声音，现场看做法很有意思，外面裹着黄豆粉和红糖酱，软糯甜香，喜欢糯叽叽口感的人会很爱。

糖油果子也很容易在街边碰到，外面炸得有点脆，里面还是糯糯的，裹上一层红糖，甜但不齁。刚出锅的时候吃最香，热气一冒，街头味儿就出来了。

还有蛋烘糕，真的是成都街头很实在的宝藏小吃。外壳微微焦，里面软软的，甜口有奶油奥利奥，咸口能选麻辣牛肉、肉松榨菜，口味挺自由，边走边吃特别方便。

三、聚餐点这些，川菜味儿一下就对了

辣子鸡很下饭。满盘子红辣椒里找鸡肉，鸡肉炸得外酥里嫩，干香麻辣，越嚼越香，拿来配饭或者小酌都很合适。

水煮肉片也是经典，红油热乎，肉片滑嫩，配菜吸了汤汁以后特别入味，吃一口就很容易停不下来。

回锅肉很适合想吃家常味的人。五花肉肥瘦相间，跟青椒、蒜苗一起炒，酱香很足，吃着不腻，算是很多人都绕不开的一道川菜。

夫妻肺片也别漏了。红油很亮，牛肉、牛舌、牛肚这些食材口感不一样，拌在一起麻香很足，开胃效果很明显。

四、吃辣吃爽了，就来点甜口缓一缓

成都这边，冰粉真的很容易变成“每天都想吃”的东西。晶莹剔透的一碗，配上山楂碎、花生、葡萄干、红糖水，冰冰凉凉的，正好把火锅和串串的辣压一压。想吃得更满足一点，还可以加糍粑、爆珠之类的配料。

凉糕也挺适合夏天，口感软糯绵密，淋上红糖浆以后清甜顺口，吃完很舒服。

桂花酒酿小圆子会更偏温柔一点，酒香不重，桂花味很明显，小圆子也软软糯糯的。吃完一顿麻辣的，再来这么一碗，胃里会舒服很多。

豆花也值得试，甜豆花和咸豆花是两种完全不同的路子。甜的更软糯，咸的更鲜香，老城区一些小店做出来的味道会更地道些。

五、本地人慢慢过日子的那套，也很有味道

盖碗茶是成都慢生活里很有代表性的东西。找个竹椅一坐，喝杯茶，晒晒太阳，顺便听旁边的人摆龙门阵，整个人都会慢下来。去人民公园或者宽窄巷子附近，很多人都会顺手体验一下掏耳朵、喝盖碗茶这套组合。

老妈蹄花也很适合放在晚上的行程里。猪蹄炖得很烂，汤是奶白色的，喝起来清清淡淡的，尤其是前面吃了很多辣以后，来一碗会舒服不少。

六、这些街区逛吃比较稳，踩雷概率低

建设路小吃街很适合学生党和第一次来成都的人，吃的集中，价格也比较友好，从头逛到尾都不太容易空手出来。

奎星楼街是那种网红店和老店混在一起的地方，火锅、串串、小众川菜都能找到，选择挺多。

望平街更适合边逛边拍，靠河边的氛围不错，咖啡店、小酒馆、川菜馆都在，走走停停很舒服。

抚琴夜市烟火气很重，基本就是本地人会喜欢的那种夜市，吃的多，价格也比较实在。

七、来成都吃东西，记住这几条就够了

如果你不太能吃辣，点菜的时候直接说微辣或者免辣，别硬扛。成都这边的辣是分层的，真的不是随便都一样。

别总盯着景区里的网红店，很多老城区小巷里的店反而更稳，味道也更接地气，价格还更友好。

火锅、串串、冒菜这些重口味，最好都配一份冰粉或者酸梅汤，吃起来会轻松很多。

另外，成都菜里花椒存在感挺强，如果你不太能接受麻味，点餐的时候可以顺手备注一下少放花椒。