湖南湘西10大美食排名！土家族美食！苗族美食！#美食分享

发布者：清源泉水 2026-6-18 10:06

湖南湘西十大美食排名。

·number ten：浆果炒辣子。湘西下饭神菜，选野生小西红柿加青辣椒大火翻炒，煮碎至果酱状。浆果的鲜酸融合青椒的鲜辣，酸辣鲜香在嘴里炸开，一口封神，是独属于湘西地区的国民级家常菜。

·number nine：灯盏窝(油粑粑)。大米黄豆磨浆后放入磨具，中间放酸菜、萝卜、香干等馅料，炸制金黄膨起，外皮酥脆焦香，内里软糯绵密，馅料酸脆鲜辣，越吃越香，是湘西街头早餐顶流。

·number eight：胡葱炒腊肉。湘西农家待客硬菜，烟熏老腊肉处理后煸出油脂，干辣椒爆香后加入腊肉、胡葱快炒，腊肉辣香浓郁，油脂醇厚，胡葱脆嫩爽口，解腻增香，一口领略湘西春天山野限定美味。

·number seven：湘西米豆腐。籼米磨浆后熬制半透明状，冷却脱模后切块，放辣椒、红油、香醋、蒜末等拌匀，口感滑嫩Q弹，绵软细糯，鲜辣醇厚，酸香开胃，是湘西夏日灵魂解暑小吃。

·number six：吉首干州鸭。湘西十大名菜，选散养麻鸭处理后切块，五花肉煸油后放鸭块小火慢煨，鸭肉皮酥肉紧，醇厚入味，子姜脆嫩辛香，鲜辣不冲，是吉首宴席待客最高礼遇。

·number five：湘西苗家酸汤鱼。苗族千年传承，选山溪鲜活草鱼、稻花鱼现杀现片，爆香后下酸汤配菜，鱼片鱼肉滑嫩清甜，吸爆酸汤，酸鲜辣香完美平衡，一口沦陷，回味无穷，是湘西苗族文化的闪亮名片。

·number four：湘西小炒黄牛肉。选本地黄牛切薄片腌制，放泡椒、青红椒爆香，大火滑炒，牛肉滑嫩弹牙，汁水锁鲜，辣椒脆嫩，芹菜清香，鲜辣直冲锅气十足，是湘西豪爽饮食文化的代表。

·number three：湘西枞菌火锅。湖南火锅代表，一年只吃两季的乌葱菌，搭配湘西腊肉、五花肉等，枞菌脆嫩自带山野鲜甜，腊肉醇厚油脂渗入菌肉菌香，加辣香完美融合，是湘西人舌尖上的信仰。

·number two：古丈铁板烧。湘西夜宵顶流，铸铁平。底锅炒香底料，下机灌油五花肉、肥肠等食材，炒到焦香后下酸萝卜连锅上桌。焦香扑鼻，鲜辣劲爆，一口入魂，越吃越上头，是刻在湘西人DNA里的烟火气。

·NO.1：湘西米粉。猪筒骨熬灵魂骨汤，搭配经典码子红烧牛肉、杂酱肉汤，再淋上一勺红油胡椒油。米粉软糯带韧爽滑劲道，码子咸香入味，油香浓郁，鲜香酸辣麻，层次拉满，是湘西老少通吃的全民信仰。

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