全球美食榜单：印度亚洲第一！

发布者：唯品一生 2026-3-13 10:04

全球讯 近日，国际权威美食数据平台 TasteAtlas 正式发布 2025/26 年度全球百大美食城市榜单，印度孟买以全球第五名的成绩强势登顶亚洲第一，成为本年度榜单最大亮点之一。这座被誉为 “印度街头美食之都” 的城市，不仅是印度唯一跻身全球前十的城市，更凭借多元包容的烹饪文化，力压大阪、京都等知名美食城市，彰显亚洲美食新势力。

榜单显示，全球前四名均被意大利城市包揽，那不勒斯、米兰、博洛尼亚、佛罗伦萨依次占据榜首位置，凸显意大利在全球烹饪领域的传统优势。而孟买的脱颖而出，打破了亚洲美食城市的传统格局 —— 其全球第五、亚洲第一的排名，远超日本大阪（第 11 名）、京都（第 14 名）及新加坡（第 20 名），成为亚洲美食文化的新标杆。

孟买的美食魅力根植于城市肌理。TasteAtlas 评价指出，这座城市的烹饪精神兼具 “多样性、活力与传统底蕴”，从 Chowpatty 海滩的酸甜风味 Bhelpuri，到午夜小吃摊的奶油浓郁 Pav Bhaji，再到国民小吃 Vada Pav，街头美食构成了孟买最鲜活的味觉名片。除了街头风味，榜单特别推荐了 Ram Ashraya、Shree Thaker Bhojanalay、Cafe Madras 等多家百年老店，这些餐厅坚守传统工艺，成为孟买美食文化的重要载体。无论是上班族的快捷午餐，还是游客的深度探索，美食早已融入孟买的日常节奏，成为城市文化的核心表达。

印度在本次榜单中表现亮眼，除孟买外，另有五座城市跻身全球百强，展现印度餐饮文化的区域多样性：阿姆利则（第 48 名）以旁遮普特色的 Kulcha、Dal Makhani 等菜肴上榜；新德里（第 53 名）凭借黄油鸡、Chole Bhature 等经典菜式入选；海得拉巴（第 54 名）的尼扎米手抓饭、哈利姆彰显宫廷料理传承；加尔各答（第 73 名）的 Rasgulla、Kathi 卷等甜点与小吃备受认可；钦奈（第 93 名）则以 Dosa、Idli 等南印早餐奠定地位。

从全球格局来看，意大利以 20 座城市上榜的绝对优势领跑，其中 6 座城市进入前十，延续了其 “食材原产地 + 传统工艺 + 现代创新” 的餐饮发展模式。法国巴黎（第 7 名）、尼斯（第 13 名），西班牙马德里（第 12 名），美国新奥尔良（第 15 名）、纽约（第 19 名）等城市也凭借鲜明特色入围前二十。值得关注的是，亚洲地区共有十座城市进入全球百强，日本以大阪、京都、东京三席成为亚洲入围城市最多的国家，印尼雅加达、万隆及越南顺化也成功入选，反映亚洲美食的多元活力。

行业观点认为，孟买的登顶标志着街头美食与传统餐饮的融合力量获得全球认可。印度名厨马尼什・梅赫罗特拉表示，这一成就源于印度主厨群体数十年的深耕，“新一代从业者打破了印度美食仅靠咖喱的刻板印象，以传统为根、以创新为翼，让世界看到印度烹饪的细腻层次与文化底蕴”。常年跻身 “亚洲 50 佳” 的孟买 Masque 餐厅联合创始人阿迪提・杜加尔则指出，印度美食的崛起是 “地域多样性与现代技艺碰撞的结果”，其丰富生态既包含街头小吃，也涵盖比肩米其林水准的精致料理。

本次榜单基于全球 17,073 座城市的 477,287 份有效评价，从特色菜品、美食产品、餐厅综合体验等多维度评分产生，具有广泛的行业认可度。孟买的突围不仅提升了印度美食的全球影响力，也为亚洲美食城市的发展提供了 “传统与活力共生” 的参考样本。随着全球餐饮文化交流的深化，以孟买为代表的新兴美食目的地，正逐步改写全球美食版图的格局。

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