法餐真没落了？网评国际美食排名，法国仅排第八……法国人又双叒叕破防了！

【欧洲时报开心妹编译】红酒、时尚、松弛感......在法国人心中，哪个才是他们引以为傲的国粹？想法哥享法妹私以为大部分人的回答是：美食。

2010年，“法国美食”被列入联合国教科文组织的世界非物质文化遗产名录。

如果说法餐已经成为大家心目中的“高级”“精致”的代名词，那么其它国家的特色菜品在全球“吃货”眼中能拿到多少分呢？

最近，在国际美食指南TasteAtlas公布的一项排名中，希腊菜肴、土耳其菜肴和墨西哥菜肴纷纷上榜前10名。但是！！！！！法国美食竟然仅位列第8位，落后于上述国家菜肴，甚至是土耳其和印度尼西亚菜肴的排名都领先于法国。

榜单。（图源：Taste Atlas）

对于这个令人伤心的排名，以“傲娇”著称的法国人能否接受？这一榜单是完全客观得出的吗？

【法媒：“评委”们未必真的了解这些风味】

毫无疑问，法国人难以接受“第8名”的结果。一向毒舌的法媒也忍不住阴阳怪气了起来。

“我们应该正确看待这些结果：排名是根据大众网友的投票得出的，显然这些网友并不一定了解他们所评价的菜肴。”

法国电视一台则对发布榜单的TasteAtlas做了“背调”。

“这是一家专门从事餐饮评比的网站，从最受欢迎的菜肴到最好的餐馆，每年都会发布众多‘百强’榜单。”

想法哥和享法妹猜测这句话的言外之意是：这家机构经常发布各种奇怪的“百强”榜单，专业度可见一斑。

据悉，这份榜单参考了477287个可靠的网友评分，涵盖了不少于15478种特色美食。这些菜肴被列入一个庞大的数据库，并邀请网民评分。最后，举办方从所有评分中为每个国家分配一个平均分，从而得出排名。

对于这份榜单的真实可靠性，TasteAtlas也给出了说明：“我们会尽最大努力防止机器人和其他计算机脚本进行集体投票，误导结果。”

对于一些法餐“唯粉”的意见也被算法排除在外：不要试图给50道法国菜打5/5分，却只给所有其他特色菜打1/5分。

克罗地亚记者兼TasteAtlas创始人马蒂亚·巴比奇（Matija Babic）2024年在接受《巴黎人报》采访时就解释道：“我们的合理性来自成千上万人的意见。”

但问题是，任何网友都可以访问TasteAtlas的数据库，并根据自己的喜好投票。网友只需点击几下鼠标，就可以对波兰甜甜圈P?czki或哥伦比亚传统早餐Calentado的风味进行评价，虽然他们可能从未品尝过。

除此之外，“语言”也是影响榜单公正性的一大因素。TasteAtlas的网站语言是“英语”。可见，一些非英语国家的网友/美食家可能会因为语言不畅而无法投票。而一些小众的非旅游国家的特色美食，也会因为“不够国际化”被人们忽视。

【“别听，是恶评！”法国奶酪也遭排挤】

实际上，TasteAtlas的排名榜单经常引发争议，无论是对结果还是对评比方法。

就在去年，这家网站公布的“全球最佳奶酪”排行榜的前十名中有七种意大利奶酪，然而却没有任何一种法国奶酪！！！

“恶评！”“不可接受”“令人反感”......看到这个榜单后，法国网友毫不意外地破防了。

“布里亚-萨瓦兰奶酪（Brillat-savarin）第50名......胡说八道！布里奶酪（Brie）和山羊奶酪（Mothais-sur-feuille）在哪里？”

“不好意思，这份榜单太假了，至少应该有70或80种法国奶酪上榜！”

“这个评选完全是垃圾，就像所有来自美国的美食一样。哈哈~”

看到网友的愤怒留言，Taste Atlas显然对此已习以为常。他们透露，“在排名公布后接到了‘大使馆的电话’。这足以证明，在某些国家，美食是一个高度敏感的话题。”

【有力回击！盘点巴黎的纯正法式餐厅】

面对“偏见”最有力的回击方式就是：秀肌肉！

谁说法国菜肴难能称霸榜单？下面想法哥享法妹就为大家介绍几家位于巴黎的有颜值、有品质、有格调的纯正法式餐厅！

Astier，纯正的巴黎小酒馆

Astier餐厅位于巴黎第11区的中心地带，距离共和广场和圣马丁运河仅几步之遥，自1956年以来一直体现着真正的巴黎小酒馆的精神。这家典型的巴黎餐厅曾荣获Gault&Millau颁发的“最佳传统餐厅奖”，在极具历史感的环境中为顾客们提供正宗丰盛的法国美食。

Armonia，精致美味的法式餐厅

Armonia餐厅位于巴黎第七区的战神街（rue du Champs de Mars），距离埃菲尔铁塔仅一箭之遥。Armonia融合了精美的法式菜肴和优质的葡萄酒。餐厅内混合了木材和大理石的装潢也很有格调。

Virtus，低调的米其林星级餐厅

Virtus餐厅距巴黎美食家最爱的Aligre市场仅一箭之遥。2021年12月，Virtus由主厨弗雷德里克·洛里米尔（Frédéric Lorimier）和他的妻子卡米尔·古耶（Camille Gouyer）接管，立即重新获得了在前任厨师离开后消失的米其林星级餐厅。

不同于其它星级餐厅，Virtus的装饰十分“低调”。这里没有白色的桌布，上世纪70年代的复古装潢映入眼帘，这是出自法国建筑师兼设计师马塞洛·朱利亚（Marcelo Joulia）之手。餐厅里的氛围也非常轻松，没有大众刻板印象里星级餐厅的“紧绷感”。

对于法国美食，大家有什么推荐呢？你最近种草的法式餐厅是哪一家？

欧洲时报法国版微信公众号：francezone

（编辑：秋狸）