聊城东昌府四大名吃，最具聊城特色的美食小吃

发布者：熊猫木木 2019-7-13 00:56 来自: 世界之最

东昌府属于山东省聊城市，位于京杭大运河附近，正是因为如此，才获得了一个飞跃的发展，加上本身地理位置以及悠久的历史文化，让他成为了江北第一大都会，不少人都会去哪儿旅游，对于吃货来说，当然少不了吃吃当地的美食小吃，那么下面来看看聊城东昌府四大名吃，最具聊城特色的美食小吃。

聊城东昌府四大名吃：魏氏熏鸡、武大郎烧饼、龙凤双腿、呱嗒

聊城东昌府四大名吃

1、魏氏熏鸡

魏氏熏鸡，它的前身实际上是魏家扒鸡，而这家店主也通过自己多年的经验，借助了传统的工艺，研制出了一种可以，长期保存的鸡肉，结合传统做工手法，取名叫做魏氏熏鸡，从创立到现在已经过了200多年，虽然记载有些变化，制作手法也有略小的改动，但它的味道依然还没有改变，别有一番风味，当然作为手扒鸡的改进版本，他还是在手扒鸡的基础上制作的。

会先选用一只肥美的鸡，按照手扒鸡的方式制作而成里面塞上各种精选的辅料，例如丁香八角等，放到烟火上熏制，熏制的火候是最难把握的，在不同的季节，都要适当延长或缩短熏制的时间，这样才能够保证最佳的口感，能够让他更加的舒滑柔嫩，有更长时间的余味保留，是聊城东昌府四大名吃之一。

2、武大郎烧饼

武大郎烧饼，其实他有两个名字，一作武大郎炊饼，这个饼在当地是很有很著名的，因为它的烤制手法较为特殊，而它的原料也是精制的小麦，所以烤出来的脆饼外酥里嫩，吃起来夹杂着芝麻的香味，而当你咬碎表面的酥皮，里面所夹杂的人，胡椒粉的香味也会渗透你的鼻腔。

让你感受到它的香味，而这样的感受是其他普通的炊饼和烧饼无法带给你的，十分得香脆可口，如果再伴上一碗热汤吃这个脆皮，那简直就是人间极品了，现在的武大郎炊饼，它基于传统的技艺，新加了几种味道，其中包括麻辣味，还有甜味，你可以根据你自己的选择，来挑选适合你的口味。

3、龙凤双腿

鲁菜代表菜龙凤双腿他是鲁菜中最有代表的一个系列，它的主要原料是鸡胸，鸡胸肉相比于我们传统使用的猪肉来说，它的脂肪含量较为低，拥有着较为高的蛋白质含量，有强身健体的功效，对于人体来说，最有效的增补五脏，是非常优质以及高质量的肉类。

而他的处理手法是非常讲究的，他会事先把鸡胸肉切成薄片，这样做出来鸡胸肉，有一个非常好的口感，加上淀粉调成鸡蛋糊，放到油锅里去炸，等外面的淀粉变成金黄色时就可以捞出来食用，在食用时你也可以配上辣酱，这是别有一番风味的。

4、呱嗒

这个饼为什么会叫做呱嗒呢？那是因为当时制作这个面饼的人，在制作呱嗒的时候，擀面杖和案板会发出呱呱的声音生，所以这个也叫做呱嗒饼，又有一说是我们在吃这个饼的时候，这个饼也会发出呱呱的声音，所以也叫做呱嗒大饼，但无论怎么说这个呱嗒是十分美味的。

聊城东昌府四大名吃之一的呱嗒，它的主要原料是面粉和鸡蛋，其中加入鸡蛋能够让这个饼更加有弹性，事先把鸡蛋揉合到面粉中，按照一定配比捏成形状，再放入馅料，这个馅料可以是素馅的，也可以是肉馅的，具体的按自己的口味习惯，放好馅料之后，可以置于油锅里去油炸，等表面变成金黄色，就可以拿出来食用了，吃起来香脆酥口里面的馅料也是非常的鲜美，而聊城人在吃这个饼时，会配上当地特有的一种胡辣汤，更增加了这个饼的香味。

小吃美食四大名呱嗒鸡胸肉

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