郑州著名的十大美食,你吃过吗?
俗话说:“天津的麻花,山西的醋,山东的煎饼,河南的面”。河南人喜欢吃面这是出了名的,而作为省会的郑州人自然也是以面食为主,所以郑州的街边小吃也大多都是以面食为主。今天小编跟大家分享一下河南郑州十大特色小吃,每种都是郑州人的心头爱,看看你都吃过哪几种?
1、郑州烩面
郑州烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
2、葛记焖饼
葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一,也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时,锅内用青菜铺底,放上饼条和坛子肉,加高汤稍焖即成。其肉香醇厚,肥而不腻,其饼柔软适口,老少皆宜。
3、胡辣汤
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一,在郑州的大街小巷里随处都能见到卖胡辣汤的摊位和门店,特别是早晨,很多郑州人吃早点的时候喝一碗胡辣汤这已经是一种习惯了。郑州的胡辣汤具有麻、辣、鲜、香四大特色,外地人喝过一碗就会上瘾。
4、老君烤鸡
老君烧鸡被誉为“中原名吃”,其选料考究,做工精细,造型美观,色泽鲜艳,汤中还添加有十多味中药材,有着很好的滋补功效。
5、登封烩羊肉
烩羊肉是河南省郑州市登封市的特色小吃之一,该菜品已经在河南省内广泛流传,乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。炖出的烩羊肉不仅营养价值高,而且味道特别好。
6、薯仔仔红薯粉
在郑州,有一家名为薯仔仔的小店,以纯手工制作的红薯粉闻名。这种红薯粉搭配上现熬的老母鸡汤,口感鲜美,令人回味无穷。每一碗红薯粉都是经过精心制作,保留着红薯的原汁原味,入口时散发着浓浓的红薯香。而配以老母鸡汤的鲜美滋味,则为这道美食锦上添花。薯仔仔的红薯粉不仅是一道美食,更是对传统手工制作工艺的传承。在这里,每一口都是对美味的享受,每一勺都是对手艺的尊重。
7、郑州油馍头
油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头,是中国河南省的一道特色小吃,其类似油条,又和油条不同,总之其为发面油炸后的食品,其在中国北方地区广为流传,早上吃油馍头,配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法,河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩。
8、虎豹肉盒
虎豹肉盒也叫回郭镇肉盒,该美食的制作工艺是郑州巩义市回郭镇虎豹兄弟祖传的手艺,吃过的顾客笑称该肉盒可以夹一头猪,因为只要是猪身上的东西,就好像没有什么是不能夹的。
9、油酥饼
油酥饼是一道传统小吃,被誉为“西秦第一点”,又名千层油酥饼。以面粉、植物油经制酥、和面、制饼、煎烤制成。色泽金黄,层次鲜明,脆而不烂,油而不腻,香酥可口。
10、大隗牛肉
大隗牛肉是河南省郑州市新密市大隗镇的特产。新密大隗镇五香牛肉,历史悠久,配方独特,工艺严密,加工精细。制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉香等特点。食时气息芳香,余味悠长,确有五香牛肉之美称。
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