世界top50的小吃来了，别的地方吃不着

发布者：水军一号 2023-11-21 19:03

藏在CBD的这家店，

专做越南街头美食，

当地经典的面包卷“宝阿密”，

在这有独一无二的改良版。

还能吃到十来种

上榜了世界美食TOP50的小吃。

“宝阿密”面包卷

法棍三明治是越南代表性的街头小吃，名字有点可爱有点怪——“宝阿密”，在他家叫面包卷，在原有基础做了改良，一共有四种口味可选。

改良“法棍”现烤现用

不同于传统的“宝阿密”，他家的面包用的是法棍与德国餐包的结合改良版，现点现烤，表面酥脆，里面又不失松软，吃起来比纯法棍更方便。

小葱香菜和两种酱是标配

虽然面包做了改良，酱料做法还是要遵循传统，【猪肉面包卷】是宝阿密最普遍的做法，猪肝酱和越南酱都是必不可少的，也决定了整个包的风味，中间满满塞上肉和蔬菜，最后一定要放上一段小葱和一根香菜才完整，缺一不可。

金枪鱼包更受欢迎

馅料濒临爆炸的宝阿密，要用一只手握住都有难度，看一眼就有点撑，像我这样的小鸟胃一次只能吃一半了。

【金枪鱼面包卷】是店里的创新口味，有点泰式味道。

越南的国民美食——Pho河粉，可以说是越南的标志之一，在很多西方国家也都流行已久，现在北京世贸天阶的这家店里，也能吃到。

灵魂在于汤头

汤头是越南河粉的灵魂，只有下足了料、当天现煲的汤才能做出一碗好粉，他家店的汤头用40斤牛骨、20斤牛腩、10斤鸡架，再加入十几种香料，每一桶都要煲12个小时以上才能用。

【火车头】是越南河粉里最广为人知的一种了，一碗里能吃到五六种食材，牛腩、牛丸、和蔬菜等等是需要提前煮好的。

=烫着吃的牛肉A级上脑=

只有牛肉不需提前加工，生肉片鲜红着铺在碗里，热汤头浇下来几秒钟就熟了变色了。

他家牛肉用的是成本更高的A级上脑，口感有惊喜。

=粉定期从越南运来=

店里用的河粉都是每个月定期从越南运来的，每个细节都为了保证口味的正宗花费了心思。

这家店的河粉一共有10来种做法，【冬阴功河粉】的汤底我很喜欢。

【檬粉】类似我们的凉面，是越南河粉的凉拌版本，鸡丝口味是当地传统吃法，吃前要先浇汁。

CNN评选的世界美食TOP50榜单里的很多种，在他家都能吃到。【西贡鲜虾米纸卷】米纸皮薄如蝉翼，卷的时候颇费功夫。

大虾银儿肉眼可见，上桌尽快吃体验最好，米纸卷放久了容易粘连破损，蘸上酱汁两口吞掉才是正确打开方式。

马来西亚的Laksa

马来西亚特色的Laksa有2种口味，【海鲜叻沙】色彩搭配更喜人，虾、蟹腿肉、鱿鱼卷、青口贝等海鲜跟粉一起，浸满了汤汁的鲜香。

新加坡的海南鸡饭

提起新加坡难免想到的【海南鸡饭】在这点击率也很高，斩鸡的侧面微带着血才对味，一定要让鸡肉在蒜汁里头充分翻滚一遍再吃。

下饭的咖喱系列

【黄咖喱牛腩】在他家点评网上被很多老客人提及，温柔的黄咖喱太适合浇在米饭上吃了。

【咖喱虾】造型蛮傲娇的，虾肉炒鸡饱满，裹上咖喱酱吃老香了。可以像我一样配一瓶越南啤酒。

很越南的小细节

【越南滴滴咖啡】的特别之处，除了需要耗时更久满满滴漏，还有就是加入了炼乳调味。

天越来越热了，加冰块做成冰的喝法更解暑。

【椰香绿豆冰】的冰沙质感很少女。

贴心的是，每张桌上都摆着越南定制的辣椒酱和鱼露。

藏在地下的“小越南”

这家店低调的开在世贸天阶地下一层，木质桌椅、风情墙绘和照片，走进来有点漫步越南的feel。

不大的小店里，灯饰的造型不老少，都是竹编风格。

店名:西贡1号Saigon Food

地址:光华路9号世贸天阶南街B1层B133

预估人均:65元

法棍 河粉 越南 面包卷 宝阿密

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