苏州7款最经典的糕点：海棠糕上榜，苏式蟹壳黄居第二

发布者：玉石中承 2023-11-19 00:19

苏州的美食有别于其他地方的美食，苏菜在这里更具亲民属性，口感上更为贴合精致的意为，而且当地的美味糕点，更是中式古典风味的集大成者。你知道苏州特色糕点有哪些？下面世界之最网小编就给各位介绍下苏州7款最经典的糕点，快来了解一下吧。

苏州7款最经典的糕点

1、酒酿饼

苏州的酒酿是以冬小麦和酒酿为制作原料，搭配豆沙、薄荷、鲜肉等不同馅料烹饪而成。不要一听“酒酿”而字就感觉这款糕点一定是甜款的，其实在苏州当地，糕点的形式多样，风味上大多甜咸皆可。酒酿在这款糕点的作用颇多，即为甜食赋予新意，也为咸食赋予鲜甜。

2、苏式蟹壳黄

蟹壳黄在江苏地界并不算稀奇物，各个县市但凡买特产的店铺，基本都能购得。苏式蟹壳黄的外形和一般蟹壳黄差不多，它曾被《风味人间》制作组进行了一镜到底的拍摄，虽然在视频中只有几分钟的介绍，但足以让其风靡四方。贵气的蟹壳外型，咸鲜肉松款式让人喜爱有加，喜欢的朋友可以在网上购一些尝一尝哦。

3、苏式大方糕

大方糕的主料是以糯米粉和粳米粉混合揉制、定型、蒸煮而成。普通款苏式大方糕外形似白玉，口感软糯；而且它还分甜咸款式，爱吃咸味款式的可以选鲜肉大方糕；爱吃甜口的，豆沙款、玫瑰款、薄荷款等都是非常畅销的品种。

4、梅花糕

梅花糕的外形有别于大家想象中的款式，如果你感觉梅花糕和月饼的外形略微相似，那就要让你失望了。其实梅花糕的外形有点像“冰淇淋”，只不过冰淇淋的底座是圆锥体，而梅花糕是六面半圆梅花体；它以上等面粉和发酵粉融合配浆，倒入梅花形模具中，加入鲜肉、玫瑰、豆沙、果脯等食材点缀，只需糕体凝固全熟就可趁热而食了。

5、海棠糕

海棠糕的地位和梅花糕齐名，而且在外形上也和梅花糕有的“一拼”。海棠糕主以花生为馅，口感上独挑甜味，加上烘烤模式下的焦香酥软，造就了海棠糕在苏州糕点界一枝独秀。有可能当你第一次看见海棠糕时，你会对其不是太过好看的外形产生一点“失落感”，但当你品尝过后，“真香定律”会瞬间诠释美味带给人的惊喜到底有多大。