中国公认最好吃的六种野菜,马兰头排第一位
春天,小野菜们也带着浑身鲜嫩和扑鼻的野气,铺陈出最清新的自然之味。好在人间的野花不要钱,地里长出的野菜不要钱,这小确幸也是可以不要钱的。下面世界之最网小编就给各位介绍下中国公认最好吃的六种野菜,马兰头排第一位,快来了解一下吧。
中国公认最好吃的六种野菜
1、马兰头
马兰头被称为农民眼中的猪草、城市人眼中的上品菜,在农村的田间地头,经常能看到这种野菜的身影,不知道各位老铁吃过没。马兰头大约在30-70公分左右,并且植株的上半部分有短绒毛,叶片呈现倒披针型状,叶片边缘还有尖齿状,非常容易辨认。在采摘之后可以将其清洗后食用,另外还能把马兰头晒干,等到水分蒸发之后便成了可以食用的干菜,吃起来鲜脆可口滋味十足,不仅可以凉拌,还能清炒或者熬汤。各位老铁有没有发现,这些野菜的做法非常类似,只要有食材,便能得到美味的野菜盛宴。马兰头除了可以食用外,还具有一定的药效,有着清热解毒、消肿利湿等功效,药用方法也非常简单,这种野菜甚至还有着“民间极品野生草药”的称号,深得中医人士的喜爱。
2、地木耳
提到念珠藻想必大部分老铁都不认识它,但是要说到地木耳,相信大家的味蕾就有反应了,其实念珠藻是地木耳的学名,这种植物长得像木耳,生长在地上可遇不可求,只有在春天或者夏天的雨后才能看到它。地木耳的做法多种多样,有酸辣地木耳、炒地木耳、家庭版地木耳以及地木耳鸡蛋汤,每一种做法都很简单,但是又非常美味,一点不输大饭店里的贵菜。地木耳具有降脂明目、清热降火,促进生长发育等功效,能够调节人体机能,营养价值极高。
3、荠菜
荠菜属于生草本植物,是人们非常喜爱的一种食物,正常情况下是可以食用的,只不过需要将其提前清洗干净。通常会用荠菜来炒菜,凉拌以及做馄饨的馅料,荠菜馅儿的包子也非常好吃,老铁们可以买来尝一尝。荠菜的营养价值也非常高,含有丰富的维生素C、碳水化合物以及粗纤维、矿物质等多种元素,可以满足身体的多种需要。荠菜可以吃,但是不宜吃的过多,其中含有较多的粗纤维,过度食用容易增加肠道负担,使得肠道蠕动减慢,最终导致消化不良。每天稍微吃一点荠菜,可以改善消化不良以及便秘。
4、马齿苋
马齿苋既上得了餐桌,又下得了药房,是一种十分珍贵的“中药食物”,它也被人们称之为“马苋菜”或者“马齿菜”。这种野菜的叶子非常像马齿,闻起来又跟苋菜的味道很相似,所以便有了这个名字。最常见的吃法是凉拌马齿苋,做法也非常简单,将洗后的马齿苋放入锅中焯熟,之后再用冷水过两遍,往过完凉水的马齿苋中加入酱油、陈醋等调味料,便可以开动了,味道不输高档菜品。除了吃起来得劲儿过瘾之外,马齿苋还有着极高的药用价值,不仅能够清肝火、护血管,还能清热解毒治疗腹泻,有着很大的功用。
5、野苋菜
野苋菜是苋菜的一种,也被称之为长寿菜,多生于旷野或者田间,分布于华北或者东北等地。网上关于野苋菜的做法也是多种多样,有清炒野苋菜,凉拌野苋菜,鸡蛋野苋菜汤以及野苋菜包子等等,前两道比较好入手,非常适合初学者做,老铁们当然也可以发挥自身想象力来创作。老一辈儿的人觉得这野苋菜甚至比肉都好吃,并且对身体还大有裨益。
6、灰灰菜
灰灰菜属于一种常见的野生菜,通常生长在田间地头,经常被人当做杂草。可食用的灰灰菜通常包括两种情况,首先灰灰菜的幼苗可以食用,另外灰灰菜的嫩茎叶也可以吃,不过不要采摘紫色茎叶的灰灰菜,这种灰灰菜吃了之后容易过敏。但是值得注意的是,采摘回来的灰灰菜不能直接用水焯着吃,要先用手轻轻搓一下,然后再用水清洗干净,这样就能将灰灰菜背部的碱性灰给清除掉,就不容易过敏拉肚子了。
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