河北有名的10道美食,吃过的都老河北了,你吃过几道?
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提到河北,你首先想到的还是驴肉火烧吗?河北是一个既拥有高原、山地和丘陵,又拥有平原、湖泊和海滨的旅游省份,美食又怎么会只那么单一。
河北菜有着一定的可贵之处,就是在于它的平实,低调且有内涵。
在欣赏河北美景的同时一定要一饱口福,因为美景和美食总是相辅相成的,缺一不可,一起来看看今天给大家介绍的这10道美食中,你都听说过哪些?又吃过哪些呢?
1、驴肉火烧
驴肉火烧在河北乃至全国都是出了名的好吃,又分为河间火烧和保定火烧。
两个地方的区别在于形状,河间的是长的,保定的是圆的。驴肉的肉质松软,口感比较细腻,也没有羊肉的膻腥味,营养价值很高,吃起来鲜美爽口,只是外地人做的火烧很少有正宗的。
2、金毛狮子鱼
“金毛狮子鱼”是河北菜代表作之一,对刀工很有考究,火候的精准度把握也很高。
成品后的金毛狮子鱼特别的惊艳,像一头栩栩如生的雄狮,由此可见刀工之深厚,外形色泽油亮,口感香醇鲜嫩,酸甜可口,回味无穷,是待客的一道美味佳肴,也可以说是至高礼节了。
3、麻糖唐山
麻糖是河北唐山的一道传统名点,距今已有400多年的历史。
麻糖外形薄如蝉翼,香甜可口,外酥里软,而且吃起来一点也不粘牙,老少皆宜的一道甜点,在09年“广盛号”的麻糖已经被列为第二批非物质文化遗产。
4、沧州火锅鸡
火锅鸡是来河北必点的一道美食菜品,沧州的最为正宗。
火锅鸡就是既可以吃鸡肉,又可以在火锅鸡汤中涮火锅,小火慢炖出来的香气最为诱人,每块鸡肉都非常的入味,啃完之后还不忘的嗦嗦手指头,火锅鸡色泽鲜亮,不油腻,味道鲜美,有机会一定要品尝一下。
5、煨肘子
煨肘子也是河北一道名菜,唐山的最为正宗,令人念念不忘。
整个制作过程还是很复杂的,要经过焯水、过油、炖煮、蒸、收汁等多种烹饪工序,也正是因为复杂的工艺和对食材的热爱,才能做出如此美味的佳肴,外观色泽红润,油亮的忍不住流口水,吃一口肥而不腻,软糯香醇。
6、牛肉罩火烧
牛肉罩火烧,可以说只有在石家庄才能吃到正宗的,很有地方特色。
就是酱牛肉和火烧相结合的美味佳肴,已有上百年的历史了,牛肉的口感又酥又嫩,汤汁极其香甜,饼劲道有嚼劲,这道名菜在冬天的时候最为受欢迎,也是很多本地人的首选之一。
7、安徽牛肉板面
很多人会有不解,为什么安徽牛肉板面成了河北的特色美食了
其实是因为安徽板面被带到河北石家庄之后,经过改良,受到内地人乃至外地人的欢迎,从此在河北美食中占有一席之地,经过改良后的安徽板面口感更劲道,耐嚼,咸辣口味适中,很是符合河北人的口味。
8、正定八大碗
正定八大碗分为四荤四素,荤菜主要是以猪肉为主,素菜以海带、粉条豆腐等30余种食材为主。
八大碗可以说是一道很隆重的菜品了,不管是喜宴还是丧宴场合都会有它的身影,吃了八大碗也能体会到朋友的盛情,如果是换一个地方吃,还真的没有这样的氛围。
9、金凤扒鸡
金凤扒鸡在河北可是一道无人不晓的特色美食,1908年至今已有百余年的历史了,已被列为“省级非物质文化遗产”。
整个制作过程繁琐且用料复杂,时间还长,不过成品后的扒鸡尤其的喜人,金黄透红,肉质又松又软,香嫩可口,味道特别纯正,每一处的鸡肉都味道均匀,香味厚。
10、正定崩肝
“崩肝”是河北正定的特色美食,也有着一定的历史文化底蕴,令很多食客为之向往。
正定崩肝要经过十几道复杂的工艺才能制作而成,选料比较严谨,这样成品才更能抓住人的胃,正定崩肝色泽暗红,外观诱人,除了肝丝味以外,还有股鱼香味,口感层层叠加,令人放不下筷子。
以上就是河北的10大美食佳肴,你都吃过哪些?本地人都是拿来当作美味,也同样另外地人深深留恋。
欢迎大家在评论区一起交流河北的美食佳肴。
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