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CNN世界美食榜中国排名第二，糖醋里脊成中国美食代表，你怎么看？

发布者：看进人间 2023-6-13 01:37

近日，美国有线电视新闻网旅游频道（CNN Travel）发布了一份世界美食排行榜（10 best cuisines in the world）。

榜单开篇便声明，这一排名虽具有主观色彩，但仍然提供了该频道关于饮食文化和美食胜地的见解，希望为大家的旅行计划提供参考。

榜单具体排名为：

意大利、中国、法国、西班牙、日本、印度、希腊、泰国、墨西哥、美国。

以美食文化丰富多样著称的中国，排在第二位。

文中提到，中国菜系众多，饮食文化也很难概括总结。把“你吃了吗？”当问候语的中国人可以说是世界上最痴迷于食物的人了。

中国不同地区的美食各具特色，很难相信它们是同一个国家的。中餐不是一种可以轻而易举就概括的饮食文化，除了你总是想再来一种。

不过，文章还是列出了以下标志性美食：糖醋里脊、点心、烤乳猪、北京烤鸭以及小笼包。

该榜单一经发布，便引发了全球网友的关注和热议。

许多网友质疑排名过于主观，吐槽“美国美食”居然能上榜，还有网友批评榜单对于非洲、南美等地区饮食文化的忽视。

根本就没有什么“美国美食”。
所以美国美食到底是啥，肉和土豆吗？榜单上竟没有一个南美国家。秘鲁可是拿过很多国际性的美食奖项啊。
只有美国人或者带着偏见的人才会认同这些。意大利菜做出来很好吃，确实是其长处，但烹饪技巧其实相当基础。法国和中国才是当之无愧的第一。

还有许多人留言对文章中关于中国美食的描述表示异议。

你怎么能把所有中国食物归纳成一种菜？中国北方的饮食和云南就截然不同，云南菜又和南京/上海菜迥异。这排名根本不合理，我猜印度也是类似情况。中国菜样式繁多，要比欧洲和美国加起来还丰富。
中国和印度幅员辽阔且丰富多样，他们的食物不能被视为单一的美食。而且我觉得如果一个人一提到中国美食，就把“糖醋里脊”当成首要代表，他的见解也不用多听了吧。

提起榜单里的这些代表性中国美食，杭州人最熟悉的大概要数第一个“糖醋里脊”了吧。

这里的糖醋里脊，英文原文是 Sweet and sour pork，酸甜的猪肉，其实也被用作糖醋排骨、咕噜肉等菜式的翻译。

榜单表示，糖醋里脊让人产生“带有负罪感的快乐”，以多种形式呈现。

玉皇捌号的糖醋排骨，@大米种草

据说杭州老底子大户人家招厨师，有两个必考题：香干肉丝、糖醋排骨或者糖醋里脊。因为这道菜看似简单，其实很考验厨师的手艺。要做到糖醋汁调得恰到好处、收汁漂亮，并不容易。

糖醋里脊作为全中国人都非常熟悉的家常菜，也是大大小小各种杭帮菜馆里必备的菜式。杭州老板开的私房菜甚至会所型的餐厅，不管人均多少，都会把糖醋里脊和香干肉丝当作隐形菜单，是用来炫技的。

宝中宝食府的糖醋里脊，@梧桐雨

相比纯瘦肉为主的糖醋里脊，不少人偏爱连骨带肉的糖醋排骨。

选用切成寸段的小排，裹面糊炸，然后煸炒、加糖醋汁调味收汁。很多做得不那么好的糖醋里脊、糖醋排骨会被诟病“肉少面粉多”、“太甜腻”……

福缘居的糖醋里脊，@双子六月荷

你喜欢糖醋里脊还是糖醋排骨？杭州哪家饭店的糖醋排骨做得好吃？

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