福建9个地级市的代表名菜,佛跳墙排在第一位
八大菜系之一的闽菜就形成于福建,福建临海,就形成了以烹制山珍海味而著称的闽菜,其中福建最著名的菜品佛跳墙就是闽菜经典名菜。说到福建的美食,福建9个地市则各有不同,每一样都让人忍不住拍手称赞!下面就和世界之最网小编一起看一看福建9个地级市的代表名菜,让我们详细来了解一下吧。
福建9个地级市的代表名菜
1、福州市——佛跳墙
佛跳墙也叫福寿全,是福州市的传统特色名菜,这道菜的制作工序非常繁琐,原料有海参、鲍鱼、鱼唇、墨鱼、花菇等十多种食材,先把这十多种食材分别制成一道菜,随后再汇聚在一起,用小火再煲上十几个小时,浓郁鲜香。
2、厦门市——封肉
厦门封肉指的就是同安封肉,在当地不管是办喜事还是盖新房都是吃这道菜,这道肉四四方方的倒扣在碗中,浓油赤酱,色泽鲜丽,就好像要化掉了一样,吃到嘴中鲜嫩多汁。
3、莆田市——温汤羊肉
温汤羊肉是福建莆田的风味美食,是一道营养价值很高的菜肴,也叫干焖羊肉或白切羊肉,这种羊肉口感一绝。色泽纯白嫩滑,鲜而不膻,Q爽弹牙,皮脆肉嫩,还带有种清甜的口感,搭配着蘸料,口感绵长。
4、三明市——熏鸭
熏鸭是三明非常独特的一道美食,本地人几乎都会做,有着上百年历史了,一盘上好的熏鸭闻着芳香扑鼻,看着色泽金黄,吃到嘴中鲜嫩诱人,醇香可口,肉感劲道,香入骨髓。
5、泉州市——姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州,是闽南饭桌上必不可少的一道菜,带有浓郁的姜香味和鸭肉的鲜香,吃到嘴里酥软鲜嫩,汁料鲜美,细密的肉香带有着肉汁,鲜香无比,驱寒祛湿。
6、南平市——笋燕
笋燕被称为“闽北一绝”,是福建南平市延平区的特色名菜,它既能当做菜,又能当作主食,主要是用新鲜的冬笋为主要原料,搭配上香菇、龙口粉丝制作而成,做好笋香沁人心脾,口感滑润。
7、宁德市——飞鸾扒鸡
飞鸾扒鸡是宁德的老字号土特产,也是闽东人民走亲访友最常带的特产,据说这道扒鸡从清朝道光年间就有了,用的都是祖传的秘制卤方,鸡肉特别入味,紧实,鲜香诱人。
8、漳州市——鸡仔胎
在漳州秋凉之后,就吃鸡仔胎补身体的习惯,这种和毛鸡蛋不同,它是活胎,我们从中可以看到小鸡的雏形,吃到嘴中能吃到鸡蛋的滑韧,软骨的酥脆,还有肉的细腻。
9、龙岩市——烊鱼
烊鱼起源于明朝年间,流传到现在大约有四百多年历史了,虽然名字中带有鱼,但是实际这道菜中并没有鱼肉的成分,它主要是用瘦肉加上鸭蛋、虾皮、葱和少量味精,最后经过油炸而成,做好的菜松软可口,香酥鲜美。
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