蛋白质是一切生命物质的基础，也是人体重要的营养素，蛋白质与我们的免疫力也息息相关，因此越来越多的人意识到，从食物中获取蛋白质的重要性。蛋白质的膳食来源非常丰富，接下来就要分享几种“高蛋白食物”，以每百克食物中所含蛋白质为基准，我们熟知的鸡蛋中蛋白质含量为12克，而牛奶只有3克蛋白质，都排不上号。哪些食物富含蛋白质呢？赶快来看看“高蛋白食物”排行榜，鸡蛋牛奶双双落榜，鱼肉排第五，不妨了解，咱们从后往前说。

第八名：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，而胆固醇含量却比鸡蛋低，成功上榜“高蛋白食物”排行榜。鹌鹑蛋的营养价值甚至高于鹅蛋和鸭蛋，因此鹌鹑蛋被有“动物中的人参”之美誉。鹌鹑蛋常作为滋补食物，无论是老人、孩子和女人都要经常吃。

鹌鹑蛋怎么做好吃呢？鹌鹑蛋的做法有很多，比如五香鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、红烧鹌鹑蛋、茄汁鹌鹑蛋等等怎么做都好吃，而我的“心头好”就是这道姜醋鹌鹑蛋。

【姜醋鹌鹑蛋】

所需食材：鹌鹑蛋、生姜、醋、冰糖和盐。

制作步骤：鹌鹑蛋清洗干净后凉水入锅，煮开后转中小火煮5分钟。煮熟后捞出去壳。

生姜切片，炒锅中少许底油，中小火炒至出香味儿。倒入醋和冰糖大火煮开。

倒入鹌鹑蛋转文火煮3分钟，大火收汁后，将鹌鹑蛋和汤汁倒入深一些的容器中浸泡入味。

第七名：燕麦

说到高蛋白食物，燕麦必须上榜。燕麦是一种很有营养的全谷物，每百克燕麦中含有16.89克蛋白质。较为常见的的燕麦制品就是速溶燕麦片，其实燕麦片不仅可以用牛奶或水冲着吃，还可以做成很多好吃的，比如番茄麦片粥、麦片饼干、还有燕麦奶。

很多人没喝过燕麦奶，燕麦奶又称为“植物奶”，它本身并不含牛奶，而将浸泡过的燕麦煮好后，搅拌过滤制作而成的。燕麦奶可以直接饮用，还有很多好吃的做法，比如这道桃胶燕麦奶

【桃胶燕麦奶】

所需食材：燕麦奶、桃胶、雪燕、莲子、桂圆和冰糖。

制作步骤：桃胶、雪燕提前浸泡12小时以上，清洗干净备用。

先把桃胶和莲子倒入砂锅中，加水后先煮开转中火煮半小时。

加入清洗干净的桂圆和雪燕继续煮制15分钟。

倒入燕麦奶，再根据自己的口味加少许冰糖，用小火煮1分钟就可以了。

第六名：黑豆

在“高蛋白”食物榜中，黑豆上榜并不意外。自古就有“常食黑豆可百病不生”的说法。每百克黑豆当中，蛋白质的含量为20克。

黑豆的做法数不胜数。黑豆粥、黑豆糕、黑豆饼、三黑粥、醋泡黑豆，但说起黑豆最经典的吃法还是非黑豆豆浆莫属。

【黑豆豆浆】

所需食材：黑豆、红枣和水。

制作步骤：黑豆挑拣一下，清洗干净，用温水浸泡4小时以上。

红枣清洗干净后去核，切成小块备用。

黑豆泡好后再用清水冲洗干净，和红枣一起倒入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆程序煮制。

第五名：鳕鱼

“高蛋白食物”榜单中，鳕鱼上榜且排了个第5名。鳕鱼富含蛋白质，每百克鳕鱼中含有蛋白质22.5克，鳕鱼其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都要高。提醒大家，我们说的鳕鱼其实更准确的说，应该叫银鳕鱼。银鳕鱼的肉质厚实刺少，肉味甘美，清口不腻。

因为银鳕鱼肉质细嫩，所以烹饪时间不宜过长。银鳕鱼常见的做法有：清蒸银鳕鱼、果蔬银鳕鱼，接下来我来分享一道香煎银鳕鱼的做法。

【香煎鳕鱼】

所需食材：鳕鱼、生姜、食用油、盐和黑胡椒粉。

制作步骤：冰冻鳕鱼需提前从冰箱拿出来自然解冻，将其清洗干净，吸干表面水分。

在鳕鱼块上均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉腌制20分钟入味。

锅中倒入适量的油，加几片生姜，油热后放入鳕鱼块，一面煎至金色后翻至另外一边继续煎制，两面金色即可出锅。

烹饪出的银鳕鱼是否美味，取决于是选择到了新鲜的银鳕鱼。新鲜的银鳕鱼鳞片紧密、鱼肉有弹性、没有特殊的异味。

第四名：羊肚菌

每百克羊肚菌含蛋白质29.5克，在菌菇中蛋白质含量堪称佼佼者，上榜毫无悬念。“年年吃羊肚菌，八十照样满山走”。食用羊肚菌不仅能补充蛋白质，还能强筋骨，提高免疫力。

羊肚菌的做法有很多，羊肚菌炒油菜、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌炒芦笋，用羊肚菌煮汤也是非常经典的吃法，羊肚菌肉饼汤、羊肚菌排骨汤、羊肚菌鸽子汤，这些家常汤品中只要加一点羊肚菌，就会令人垂涎欲滴，回味无穷。接下来，我再教您一种羊肚菌的家常做法。

【羊肚菌疙瘩汤】

所需食材：羊肚菌、小青菜、面粉、食用油和盐。

制作步骤：羊肚菌用凉水冲洗后放入45摄氏度的温水中浸泡半小时。

将羊肚菌浸泡水原汤沉淀后保留下来。羊肚菌清洗干净控水备用。

小青菜洗干净后焯水切段，面粉调制成稍微稠一些的面糊稍加静置。

将羊肚菌纵向切成条，如果是小朵的羊肚菌可以不切。

炒锅中少许底油爆香。倒入羊肚菌翻炒均匀，加水煮开。

将面糊倒入漏勺中，使面糊从漏勺孔中留下，煮制2分钟，加盐调味。

倒入鸡蛋液，当蛋花浮上表面时，倒入小青菜，滴少许香油后关火。

第三名：牛肉

牛肉登上”高蛋白食物“榜单实至名归。我们都知道，牛肉味道鲜美，素有“肉中骄子”的美誉。想要补充蛋白质，就要经常吃些牛肉，这次我们要重点说的不是炖牛肉、酱牛肉、水煮牛肉，而是牛肉干。

每百克牛肉干中的蛋白质高达48.6克。堪称名副其实的“蛋白质大户”。想在家自制牛肉干的朋友不妨可以试试这个方法。每次可以多做些，随吃随取特别省事。

【自制牛肉干】

所需食材：牛肉，需要用瘦肉的部分。香料：葱姜、八角、桂皮、香叶和小茴香。调料：料酒、生抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉或孜然粉。

制作步骤：牛肉顺着肉丝的纹理切成粗条，浸泡在凉水中去除血水。

牛肉控干水分后，倒入锅中，加水、料酒和香料煮至七成熟。

将牛肉捞出后控干水分，加入适量的调味料腌制入味，要将调料均匀地裹在牛肉上。

将入味后的牛肉放入预热好的烤箱中，低温烘烤至自己喜好的口感，注意中途要翻动一下，取出晾透即可食用。

第二名：元贝

元贝，也称干贝、瑶柱。“食后三日，犹觉鱼虾乏味”，因其味道鲜美可见一斑。元贝被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。每百克瑶柱中含有55.6克左右的蛋白质，本次上榜高蛋白食物榜，且遥遥领先。

您家元贝都怎么做？元贝粥、瑶柱南瓜汤、瑶柱冬瓜煮、瑶柱双菇蒸豆腐、玉米排骨瑶柱汤，您喜欢吃哪种？我更喜欢吃元贝蒸蛋。

【元贝蒸蛋】

所需食材：元贝、鸡蛋、生姜、料酒和油醋汁。

制作步骤：元贝去掉老筋，用温水浸泡15分钟后清洗干净。

元贝加入姜片、少许料酒和清水，放入蒸锅中，上汽后蒸制20分钟。

元贝蒸好后取出撕成细丝，原汤可以用于煮汤烧菜，千万别丢掉了。

鸡蛋中加入少许食盐，搅打均匀，再加入鸡蛋液1.5倍的温水再次搅打均匀。

将鸡蛋液用滤网过滤一遍，去掉泡沫。蒸锅上汽后，将盛有鸡蛋的容器放入锅中，转小火蒸8分钟。容器上盖上个盘子防止水汽滴落在鸡蛋上。

蒸制8分钟后，打开锅盖，加入瑶柱丝，继续小火蒸4分钟。关火焖制3分钟。

在元贝蒸蛋上撒上少许香葱和油醋汁即可食用。

第一名：海参

在高蛋白食物榜单中，海参稳居榜首。每百克海参中含有56.2克左右的蛋白质，可见，在众多高蛋白质食物中，海参若是排第二，没有人敢排第一。

就在胡兵近期晒出的“掉秤餐”中，我们不难发现，无论如何变化，每天都要吃一只海参补充蛋白质。海参的做法也有不少：凉拌海参、海参小米粥、海参芹菜粥、鲍鱼海参煲等等，接下来我分享一种海参好吃的做法。

【炒海参】

所需食材：即食海参、彩椒和葱姜蒜。调料：生抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖、盐、淀粉和香油。

制作步骤：我用的是即食海参，不用泡发，直接解冻。浸泡在凉水中浸泡。

海参解冻后，用清水冲洗干净。因为海参都已经是处理干净了，所以免去了繁琐的泡发和拾掇的过程。

将海参切成小段，彩椒切块儿，调味料调制成碗汁备用。

锅中少许底油，葱姜爆香，倒入海参和彩椒炒匀后，迅速倒入调料碗汁快速翻炒，烹入调料碗汁后翻炒均匀即可出锅。

众所周知，鸡蛋和牛奶富含蛋白质，但在本次评选出的高蛋白食物榜单中，牛奶和鸡蛋均名落孙山，鱼肉也才排了个第五名。上榜的高蛋白质食物还有：海参、黑豆、燕麦、羊肚菌、鹌鹑蛋、元贝、牛肉干，赶快尝尝吧！

关于“高蛋白食物排行榜”，就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？不妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！