首页 › 世界最长

一根面1704米长？世界最长面条应该在这里

发布者：胡子哥 2023-12-1 01:56

一根面竟然能有1千多米长？这就是云南大理巍山的特色面食「一根面」。它更加一度创下吉尼斯纪录，以1,704米成为世界最长的一根面条。这么长的面条到底怎么做出来？当地又为什么会有吃一根面的传统习俗？

云南巍山传统美食「一根面」寓意丰富

巍山是云南省设置郡县最早的地区之一，为南诏发祥地。

　　在云南大理巍山，「一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根。」这就是大家对「一根面」最形象的描述。

　　它可以因应食用人数，来决定面条制作的长度，不过无论如何，都只可以煮一根面，最多在分装时才可以弄断。

一根面大多以一盘的形式呈现大众眼前，形似乌冬，但比乌冬更有韧劲。

　　一根面作为巍山著名的小吃之一，在不同的场合均有不同吃法，也有不同的意义。

　　最常见就是过生日。当地人习惯在生日时，用一根面加至少两颗蛋煮来吃，寓意长命百岁、人生不断不折。如果加三颗蛋，就表示千秋长寿，加四个蛋就祝福万寿无疆。因此一根面又名「长寿面」。

　　巍山人家族观念很强，儿女出远门时，妈妈亦会做上一根面，祈祷儿女一路平安，一顺百顺。当办婚嫁喜事时，新郎新娘都必须吃上一根面，而且新郎新娘要分别从两端向中间吃，跟综艺节目里常见的环节相似，寓意长长久久、百年好合。

　　逢年过节，远方的游子都会回来和亲人团聚，全家人到齐后，也会有人主持全家人吃一根面，象征一家人一条心，同心协力。

煮面犹如表演？云南「一根面」做法独特

一根面从制作到完成出锅，有时需要五小时或以上。

　　吃一根面的场合很多，不少家庭都会做一根面，不过要做出粗幼一致、长而不断的面条，一点也不容易。

　　首先，一根面为什么能做得这么长？

　　答案就在面团里。在备好的面粉里除了要加入盐和水，还要特别放入碱水，这样能令生面团更劲道，也更容易拉长。不过，后续就需要以恰当的力度，把面团反复揉至拉扯起来带丝，相当费工夫。

　　另外，虽然一根面的成品，远看跟兰州拉面差不多，但是它的制作需时更长，而且做法跟拉面大有不同。这一点从它的别称「扯扯面」就能猜出个大概。

一根面是用扯的方式制成，一手按住面团，一手扯出面条。

　　制作一根面时，要先把面团拉成粗条，盘起来等几个小时，又再慢慢扯开，扯出更幼细的面条来，不断重复这个步骤，直到面条长度跟粗幼度合适，就可以开始慢慢在一个刷有香油的盘子中盘成面饼。

　　面线在盘中一圈一圈盘好，因为刷过油所以丝毫不会粘连，而且水分也不会流失。重要的是，从头到尾一直是一根面，没有断开。虽然制作时间长，过程重复又沉闷，但是下锅时，一切就变得更有意思。

　　由于一根面相当长，要把整条面完整下锅煮熟，需要一定技巧，这在巍山当地也是一门手艺。厨师会一手扯着一根面条，一手将它在空中抛出一条完美的弧线，再落入锅中煮几分钟。

煮面时，厨师会将一根面在空中抛出弧线，有时最高离地约2、3米。

　　这一拉一扯犹如表演，时常吸引大家目光，揉面扯面时的沉闷也会顿时一扫而空。很多游客去到云南巍山，也都会特意点碗一根面来吃，一饱眼福和口福。

面条巍山大理云南乌冬小吃

上一篇：全球最长的隧道，长达151公里，耗时17年才建成

下一篇：世界上寿命最长的植物

大家都在看

支付宝定期理财也踩雷？与疫情下的金融市场动荡有何联系导语:新冠肺炎疫情肆虐全球，全球金融市场恐慌性下跌。近日，财友们发现甚至连支付宝上销售的稳健型定期理财产品，如中国人寿发起的养老基金产品都出现了每天负收益的情况。人寿养老基金近期收益一时间，基金发起方 ... 世界最长07-30
吊装就位！全球最大“人造太阳”核心模块安装进度超三分之二法国当地时间7月28日，国际热核聚变实验堆（ITER）托卡马克装置第6个真空室模块——Sector Module 1顺利完成整体吊装并精准落位。至此，ITER真空室模块组装进度超过三分之二。在总装进入多专业交叉施工的新阶段，中 ... 世界最长07-30
世界最大毒枭之一被捕！美国曾悬赏1500万美元当地时间7月25日，世界最大的毒枭之一、墨西哥锡那罗亚贩毒集团头目伊斯梅尔·赞巴达在美国得克萨斯州被联邦特工逮捕。△伊斯梅尔·赞巴达（资料图）赞巴达与华金·古兹曼共同创立了犯罪集团，后者目前被关押在美国 ... 世界最长07-30
全球城市观察 Holmene计划效果图图片来自 Urban Power建筑事务所官网今年年初，丹麦首都哥本哈根宣布了一项颇具野心的计划，将在城市南部的海上拓展新的发展空间，填海造陆，打造九座人工岛。这一区域被命名为“Holmene”，即丹 ... 世界最长07-30
6亿美元，日本将建世界最大中微子探测器据参与项目的科学家透露，日本内阁一个委员会批准了数十亿日元的建设资金，准备建造史上最大的中微子探测器。中微子概念图据悉，这台超超级神冈探测器将拥有26万吨超纯净水，是他“兄弟”超级神冈探测器的5倍多。新 ... 世界最长07-30
德国汉堡制作世界最长彩虹绳当地时间 2026年7月29日，德国汉堡，在圣保利足球俱乐部球迷商店前的绳索街举行的一项实践活动中，人们使用历史悠久的制绳机制作彩虹绳。此次活动旨在纪念绳索街400周年和汉堡骄傲周，本周末将举行CSD庆祝活动。 ... 世界最长07-30
世界最长三杆洞——只能乘直升机到达球要飞30秒才能上果岭极限第19洞（The Extreme 19th）是世界最长的三杆洞，开球点位于南非汉利普山顶（Hanglip Mountain）。（图片署名：东方IC）只能通过直升机才能达到，果岭地势低于开球点400米。（图片署名：东方IC）球要经过30 ... 世界最长07-29
2026年大股东狂买的10家电力龙头，电力真正的“压舱石”在这！温馨提示：以下所有观点均是个人投资心得体会，和个人身边真实案例分享，供大家交流讨论，不涉及任何投资建议，请大家别盲目跟风，盈亏自负！成年人要有自己的判断。开篇：别再追热点了，大股东用真金白银告诉你，电 ... 世界最长07-28
为彻底停止柴油进口，印尼开始强制要求柴油中混掺50%生物燃料一升柴油里塞进半升棕榈油——这个听上去像化学实验的配方，从7月1日起变成了印尼两亿七千万人必须接受的现实。B50政策落地，掺混比例50%，这个数字放在全球生物柴油版图上，找不到第二个对手。印尼总统普拉博沃亲自 ... 世界最长07-28
总负债超3万亿，十四亿人养不起中国电力？揭开电网账本背后真相总负债超3万亿，十四亿人养不起中国电力？揭开电网账本背后的真相翻开电网公司的账本，总有人跳出来喊“3万亿负债，14亿人都养不动”。这话听着扎耳朵，细想又站不住脚。我们把电网当成菜市场里的小买卖来算账，本身 ... 世界最长07-28

相关文章

热门阅读

精选文章