世界上最长的“米”,一粒长达2厘米,老外称它为“土豪米”
在米是人类最重要的食物之一,全球有半数以上的人都以大米为主食,尤其是在亚洲,大米在人们心中有着崇高不可替代的地位。
大米人们每天都接触,可是对于大米的品种和分类咱们却所知不多,有些米价格颇高又长得奇特,还真不是很多人认识。例如,这种被称为“菰米”和“野米”的品种,就很少有人知道。它还因为“价值不菲”而被老外称之为“土豪米”。
陆游有诗云:“空怅望,鲙美菰香,秋风又起”;杜甫亦有诗云:“滑忆菰饭,香闻锦带羹”。真是让人听着都饿。但是菰米到底有何特别之处?
菰米,是世界上最长的米,一粒长达2厘米。感觉这个长度真不是大米应该拥有的身材,而是黝黑的外表也不见得它高昂的身格价值何在。
但原来呀,这种名字中带“米”字的食粮真正的身份并不是米!。正确来说它其实是一种植物的种子,虽然它的学名叫菰米但跟稻米却是完全不同的物种。
菰米可以当成主食,亦营养丰富。它富含大量生物活性物质,而且抗氧化物质含量尤其丰富,有效保护机体免受氧化应激损伤,在改善慢性代谢疾病中也起到重要作用哦。
那么在口感上又如何呢?毕竟,有营养的东西也得可口才更容易被人们赏识呀!
原来呀,虽然菰米的外表长得并不讨人喜悦,但在口感上也不逊色。菰米本身拥有一种天然青草香味,因为纤维高,所以口感弹韧有嚼劲,有点像黑米和紫米,但却更嚼头。
而且它还具备低热量、低脂肪、高蛋白质、高纤维的特点,是难得的保健食材,因着各样的优点还有“米中之王”的称号。
因为菰米的纤维比较高,因此烹调上也有别于一般稻米,最好方法是先用水浸泡5小时以上,然后隔水蒸1小时。蒸好以后的“菰米饭”有一种像鲜花一样的清香,口感软韧,味道也很不错。
如果想要煮成菰米粥,就最好还是浸泡过夜。另外,菰米和藜麦一起作为主食是非常营养的配搭。
菰米营养高味道好为什么却少有人吃?其实原因有二:
一、
是菰米的口感虽然软韧有嚼劲,但吃惯了精细碳水的人来说还是不如白米香滑。另一种原因也是菰米被称“土豪米”的原因。
菰米一般在市面比较少见,但从网上菰米价格30-150元/斤的价格看来,用它来代替一日两餐的主食并不现实。
菰米凭啥拥有这样的身价?原因还不是因为物以稀为贵呗,菰米的产量非常少,而且成熟期还不一致,往往一亩田地还收获不到20斤的菰米。SO,怎么不能贵?
二、
因为它还有另一种“身份”同样被人们所喜欢,但它们却不能两才兼得。虽然菰米咱们未必吃过,但它的“同根物种”你一定认识。它就是——茭白。
原来茭白的由来是因为菰的茎被菰黑粉菌侵入,侵入之后的菰便不能结出菰米了,其茎病态膨大,从而成了人们熟悉的茭白。 所以,它们虽然是同株生长,但却是“水火不容”不能共存的死对头。就如鱼与熊掌一样,菰米和茭白也不能兼得。
这种“土豪米”虽然小汐也没有吃过,但既然它如此价格昂贵想必吃一顿就得心痛几小时,果然土豪米的称号不是盖的。如果你有吃过期待你能留言分享。
小汐今天分享的“世界上最长的“米”,一粒长达2厘米,老外称它为“土豪米””到这里。如果你喜欢本文,希望你点击关注我,或者收藏分享文章。
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