中国有句俗语，叫“悠悠万事，吃饭为大”，足以体现出吃的重要性。随着社会经济发展，越来越多的进口食品也逐渐进入寻常百姓家的餐桌。根据海关统计的数据，2021年，我国进口食品的市场零售规模达到了1.6万亿，着实让人大吃一惊！那么，在这些进口食品中排名前五的是什么？在过去10年，进口食品年复合增长率达到了13%，这中间都发生了什么？又是什么原因导致了进口食品增长迅猛？

食品进口额再创新高，排名前五的是它们

根据海关统计数据，2021年我国食品进口额高达1354.6亿美元，同比增长25.4%，创历史新高，而这些食品的市场零售规模也高达1.6万亿。在过去的10年时间里，进口食品的年复合增长率达到了13%，增长迅猛。

从进口额来看，排名前五的进口食品分别是肉类、粮食、水产品、乳制品和水果，进口额均超过了百亿美元。

进口食品增长迅猛的原因是什么？

近年来，随着收入和生活水平的提高、城市化进程的加快以及对食品安全的担忧，正在推动我国食品进口的增长速度加速，尤其是自2001年在加入世贸组织以后，这种表现更为明显。

随着收入的增加，在摆脱了“吃得饱”的问题之后，如何“吃得好”成为我们面临的新问题。在我们的饮食结构中开始消费更多的肉类、奶制品和加工食品，而谷物消费量则在下降。据国家统计局数据，从2000年至2021年，人均禽肉消费量增长了62.73%、豆油消费量翻了两番多、液态奶摄入量翻了三倍多。

我国是世界上的农业大国，但却不是农业强国，这主要是由我国的人均耕地面积和水资源占比所决定的。在加入世贸组织后的前10年，主要进口的食品以大豆和高粱等土地密集型大宗农产品为主。但随着我国肉类消费需求的不断增加，这就需要更过的土地用于饲料生产。但是，国内的饲料供应已经跟不上飙升的需求。因此，大豆、玉米等饲料原料的进口量在迅速扩大。

然而，从2012年前后开始，我国大宗农产品进口额出现了拐点并停止增长，这一变化恰逢我国经济增长放缓。从那以后，大豆进口量在几年的时间里都保持稳定。而小麦、稻谷和玉米受最低收购价格支持，建立起了丰富的国家储备库。

至2014年，玉米库存储备超过了全球总量的60%，2016年临储库存更是达到了5.6亿吨。随后，为了处置大量玉米库存，取消了玉米最低收购价保护，并开始拍卖玉米，同时通过各种有利于利用国内粮食的措施来抑制玉米和玉米替代品的进口。随着非瘟后我国养猪业重建的速度快于预期，大豆和玉米的进口量再次迅猛增长。

自 2012 年以来，我国的中间产品进口量下降。其中，棕榈油、豆油进口量下降幅度最大。进口下降的部分原因是国内加工能力过剩和供应过剩，尤其是豆油，进口大豆基本进入了压榨企业。

相比之下，以肉类、奶制品和园艺产品为主导的消费品进口继续扩大。需求上升、国内供应增长缓慢以及饲料、劳动力和土地成本不断上涨，正在推高国内肉类和奶制品价格。特别是在非瘟发生后，扰乱了国内猪肉供应，导致各类动物蛋白的价格上涨。特别是2019 年食品价格整体大幅上涨，进一步推动了蛋白质进口。

随着消费量的增加和国内牛肉产量的增长能力非常有限，我国越来越多地通过进口来满足其牛肉需求。牛肉和牛肉产品进口量自2012年以来呈指数级增长，年增长率为48%左右。

我国也是全球最大的乳制品进口市场，2021 年进口额为114.8亿美元。乳制品消费量从历史低位快速增长，使我国成为全球乳制品市场中最具活力的部分。目前估计人均消费量为每年 35 公斤左右，而西方发达国家则为 300 公斤，仍然具有较大的增长空间。

近年来乳制品进口扩大的真正驱动力一直是婴幼儿配方奶粉，许多消费者对国产奶粉的食品安全存在不信任，支撑了对外国供应的偏好。目前，婴幼儿配方奶粉占到了我国乳制品进口的45%左右，主要乳制品供应商是欧盟和新西兰。

对健康食品的需求不断增加，也推动了水果和坚果的销售量增加。我国是世界第三大新鲜水果进口国，2021 年进口额为 134.7亿美元，创历史新高。榴莲、樱桃和香蕉占所有新鲜水果进口的近一半，泰国、智利和越南是最大的供应商。自2001年以来，我国的坚果进口量每年保持26%的趋势增长，因为消费者认为坚果是难以掺假的“诚实”食品。美国是最大的供应国，市场份额为30%，其次是澳大利亚（14%）和越南（12%）。

美国曾经是我国最大的农产品供应国，但目前已经被巴西和欧盟逐渐取代。巴西对我国出口约85%大豆，而近几年巴西的肉类出口和玉米出口也在快速增长，未来很有可能进一步抢占我国的进口市场。我国从欧盟进口的产品中，80%以上是面向消费者的产品，以乳制品和猪肉为首。

总之，从疫情发生以来，全球经济发展步履艰难，但我国仍然是世界上经济增长率最快的国家之一，预计在未来十年，仍将增加2亿左右的中产家庭，这也就意味着对肉类、奶制品、水果等的需求仍将持续增加，如果国内的相关生产者还停留在追求产量的层面，越来越多的市场份额将会被进口食品所抢占。