毕节市有什么特色美食?贵州毕节著名的十大美食
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在世界之最网小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。
贵州毕节著名的十大美食
1、毕节汤圆
毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种,味道各异,有的糯软爽滑,有的甜润清凉,有的肉质干香,有的果味浓郁。
2、威宁荞酥
威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国,那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。2012年获得国家工商总局商标局地理证明商标。2015年获得第十六届中国绿色食品博览会金奖。
3、擂茶糍粑
擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之,脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚,是小吃中的佳品,2003年曾获“毕节地特美食-----夜郎文化美食奖”二等奖。
4、大方臭豆腐干
在贵州毕节,说起大方“豆干”,可谓是名震“美食江湖”,品种有大方臭豆干、碱水豆干、荞灰豆干、糍粑豆干、葱花豆干等等,因其柔韧性好、口味独特、制作精细,可炒、烤、烙、炸、煮,倍受食客们的喜爱。
5、织金荞凉粉
荞凉粉是织金人极喜爱的一道传统小吃。以“辣香爽口,生津解暑,清凉降火”而名扬四海。荞凉粉分心和皮,皮就是面上的一层,比较硬,颜色也更深,正因为如此,外表的皮荞麦味更浓一些,里面的就显得很软滑。配上一小碗蘸水,蘸水最不可缺少的就是霉豆腐,霉豆腐可以说是荞凉粉蘸水的“灵魂”。
6、金沙羊肉粉
金沙羊肉粉是贵州毕节金沙县的一大非遗美食,它主要是用本地散养的黑山羊,微酸鲜滑的粗米粉,再搭配上油辣椒,做出来的羊肉粉鲜而不腻,羊肉软硬适中,米粉雪白爽滑,筋道有嚼头,羊肉肥瘦适中,汤汁鲜香美味。
7、毕节臭豆腐
毕节臭豆腐,是毕节最具代表性的特色小吃之一,其内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。历史悠久的臭豆腐干就是毕节臭豆腐中最有名的一种。如今的臭豆腐应该算是毕节最具代表性的特色小吃之一,在大街上随处可见火盆豆腐摊。
8、威宁小粑粑
威宁小粑粑是毕节地区威宁彝族回族苗族自治县的一种特色食品,是入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》的著名特色小吃。威宁小粑粑是精心选制本地土特产荞麦及火腿作为材料精制而成。荞麦是面皮的主要原料,火腿是馅的主要原料。
9、威宁苦荞耙
“黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑。”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族自治县的传统名点—荞酥的古老民语。威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食。苦荞味苦,但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香,为众多黔点中的佼佼者。
10、威宁炒荞饭
威宁炒荞饭是一种以威宁荞面为主要食材的生活美食,是毕节的一种特色美食,主要是将荞面与米饭经过翻炒之后制成的美食,味道酸辣可口。 在贵州省威宁一带比较风行,是用苦荞粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟火腿等一起炒制而成苦荞米是正统派的粗食,四色相映,味咸鲜香,风味独特。
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