江西鹰潭有哪些名菜?江西鹰潭著名的8大名菜
鹰潭是江西省的一个城市,是一个火车拉来的城市,这里不仅风景优美,还拥有丰富的特色美食。你知道江西鹰潭有哪些名菜?现在世界之最网小编为大家介绍江西鹰潭著名的8大名菜,一起来了解一下吧。
江西鹰潭著名的8大名菜
1、清炖石鸡

清炖石鸡是鹰潭传统地方名菜,属于赣菜系。制作细致,肉嫩而烂,汤清味鲜,系夏令时菜。此菜采用炖蒸技法,加热时间要长,上汽后用中小火。蒸前适当放些鲜水果于布袋中,成菜后取出,效果更佳。
2、香菇活肉

香菇活肉,作为龙虎山特有的烹调方法,以其独特的香气和口感而著称。龙虎山的香菇生长在深山老林之中,是一种天然的绿色食品。香菇品种繁多,营养丰富,其中尤以“金钱菇”最为名贵。这种香菇个个如三硬币一般大小,带有花纹,独特的香气令人陶醉。
3、天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡是江西省传统的地方名菜。江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗,个大香甜,淀粉丰富,是历代天师特别喜爱的果品和滋补品,素有“人间仙果”之称。
4、腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋又名六月热冻。江西鹰潭的传统名菜。相传乾隆皇帝到天师家做客,天师报出菜名“六月热冻”后,皇帝不得其解,又不便多问。回京后,乾隆点名要吃“六月热冻”,当时可难为了宫中御厨。
5、黄袍拜君王

黄袍拜君王是一道江西鹰潭的地方传统名菜,做法是先将黄鱼角用油略煎,加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等,倒入高汤,用旺火将鱼烧透,然后放入上清豆腐,微火炖十几分钟,撒上胡椒粉,成菜。
6、泸溪活鱼

泸溪活鱼,这道鹰潭市贵溪河畔的特色美食,以其独特的口感和鲜美的味道,吸引了无数食客。这道菜以泸溪河中的新鲜鱼为主料,经过精湛的烹饪技艺,呈现出了一道美味佳肴。
7、冬笋咸肉丝

龙虎山毛竹资源十分丰富,所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品,它个大、饱满、无虫眼,笋肉色白鲜嫩,与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴,具有鲜、嫩、甜、爽的特点,成为天师家宴上的佳肴,倍受青睐。
8、黄鳅炆芋

泥鳅,号称“水中人参”,贵溪方言称为“黄鳅”。黄鳅与芋头二者结合可谓是水陆结合而相得益彰,黄鳅的鲜与芋头的甘搭配,使得黄鳅炆芋这道汤味道鲜美且营养丰富。
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