荆门有什么特色美食？湖北荆门十大特色美食

发布者：火狐媚影 2023-9-19 00:07

荆门作为湖北省的一个地级市，拥有着悠久的历史和丰富的文化传统。除了风景秀丽的自然景观外，荆门还以其独特的美食文化而闻名。你知道荆门有什么特色美食？下面世界之最网小编就给各位介绍下湖北荆门十大特色美食，快来了解一下吧。

湖北荆门十大特色美食

1、蟠龙菜

蟠龙菜，又称盘龙菜，湖北十大经典名菜之一，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品装盘成龙形，特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

2、团林铺板罐粑

团林铺板罐粑，又名“板馆一品香”，因制坯须经板结、压实、用罐底或小碗成型而得名，是荆门南郊的一道传统食品。每年冬春季节，掇刀区团林铺镇农家及餐饮店家家制作板罐粑，禾场扎支架，屋檐下挂满板罐粑，琳琅满目，煞是壮观。

3、漳河豆饼

豆饼制作始于金元时期。漳河豆饼的制作技艺是在传统豆饼的制作技艺上发展而来的，在制作技艺和口味上又有别于其他地区的豆饼。其一是选料，绿豆一定得是漳河流域种植的优质绿豆，大米要选用非糯性的低热量粘米；其二是原料的打磨，作法较传统技艺更为精细和科学；其三是配比，其掺合比例有自己的独到之处，故能做到色、香、味、养俱佳。

4、太师饼

太师饼又名茶花点心，是荆门市的传统点心。这种酥皮点心，色泽白中透黄，泡松，馅心香甜，成熟后，酥层清晰，表面粘有数粒茶米（或黑芝麻）与点心本色相映衬，更有正中朱红一点，朴素典雅的情趣，故名“茶花点心”。太师饼以精粉、熟猪油揉和为皮，面粉、熟猪油为酥，若做素点就用麻油而不用猪油。再用熟面粉‘砂糖’桂花橘饼、桃仁、冬瓜糖等为馅，经过擀皮包馅成型后，放白色的温猪油中，入中火上吞炸，现炸现品或入烤炉烘熟，吃起来酥松清香，软绵不腻，风味别具一格。

5、矮子馅饼

矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。矮子馅饼由沙洋县曾集镇蔡庙人李延富、李延兵兄弟创制，馅饼选用优质面粉作主料，配植物油、红糖、各种果仁等辅料，做成杯盖大小的饼状，置烤箱烤制而成，馅饼酥松脆软，香甜可口。

6、京山白花菜

京山白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，全国农产品地理标志。早在2000多年前即为贵族宴宾珍肴，唐太宗李世民品尝后赞其质优、味美，并将它定为每年的贡品。白花菜的食用方式主要是腌制食用，在腌制的白花菜中拌入天然晒酱，鲜肉，牛肉，虾米，银鱼等食材，开袋即食，更是将白花菜独特的香味发挥到极致。

7、八角雪枣

“八角雪枣”因为其外形如枣，色泽洁白如雪，产地位于荆门市东宝区子陵铺镇八角街而得名。八角雪枣以优质糯米蒸熟捣茸，加上黄豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，经发酵膨化，晒干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，外皮色白如玉、无杂质，内瓤银丝满腹，入口即化，给人清甜、酥脆、爽口的感觉。

8、风干鸡

风干鸡是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。这种鸡采用独特的腌制手法，秘制风干、鸡肉甘香韧爽，油而不腻，回味悠长，愈嚼愈香、风味独特，醇香软嫩，风干鸡汲取民间传统工艺配方，一切由手工制作，自然状态风干，色泽、肉质都保持原有状态，100%绿色健康食品。易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱，传说系刘备之妻孙尚香腌制发明，所以又名“刘皇叔婆子鸡”，距今已有1800多年历史。

9、栗溪烟熏肉

荆门城北的荆山余脉，山高林密，农家熏腊制品尤具特色，特别是荆门东宝区栗溪出产的“栗溪烟熏肉”更是声名远播。每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，熏制前先用盐腌制2-10天，然后悬挂在火塘一米多高处，用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成。熏制时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红，如浸在茶油缸里，经年不坏。成品鲜香结实，又常有熏料香味。